因为执行了高标准，采用“后发”模式的企业所建设的奶源是新奶源。

　　目前的旧奶源普遍采用“公司＋农户”的运营模式。据统计资料，农户散户饲养的奶牛占全国奶牛总头数的76．8％，原料奶质量良莠不齐，掺假掺杂时有发生。“目前市场上80％左右的牛奶在原料奶阶段是极不卫生的”，国家农业技术推广研究员孙荣鑫直言不讳地说。新奶源优势有三：规模化饲养，其中包括科学饲养、管道化机械挤奶工艺和牛群保健；实现生态的和谐，走可持续发展道路；促进农业产业化。

　　然而，奉行“公司＋农户”的旧奶源论者的看法却截然相反，他们认为“公司＋农户”模式的优势可以快捷地整合社会的资源，从而使乳业得到快速发展。

　　众所周知，奶业属于一、二、三产业共同发展的联动产业。我国1600家奶业绝大多数企业是采用“公司＋Ｎ（基地）＋农户”的方式组织生产。这种方式以散养农户、乡村为单位，以奶站为依托，点多线长，边走边收，一次少的10－30头、多的150－300头挤奶。许多奶站设施简陋，挤奶时的卫生条件较差，原料奶中微生物居高不下，掺水、掺假现象无法杜绝。

　　“实质上，在新旧奶源之争的背后，就是农户的短期利益驱动、乳企的战略得失、国家标准的差距、地方政府的利益这四方势力博弈的结果”，孙荣鑫分析，“而这四方势力在短时间内都不可能成为国内乳业变革的驱动力。因此，一旦具有战略眼光的乳业企业成为这场改革的引擎，就能从根本上改变目前乳业这种微妙的对峙局势，长富正在做着这样的探索。”

　　长富以“先高端奶源再市场”的“后发模式”，走出了一条乳业的发展新路，特别是其“公司＋规模牧场”的运营模式，对国内乳业企业具有很大的示范意义。由于掌控了奶源，企业在“前线”拼抢市场的时候就没有“后院失火”的后顾之忧，并具备长足的发展后劲。

　　但不可否认的是，“先高端奶源，后市场”——长富这种本分做事的运作模式，虽然为自己发力全国奠定了基石，同时也丧失了抢占市场的最佳时机。起步先于蒙牛乳业一年多的长富，如今市场位置落后于蒙牛，就是最明显的例证。

　　1999年到2002年是国内乳业市场高速增长的少有阶段。蒙牛乳业1999年7月创立，如今已经晋升国内乳业四强；而成立比蒙牛早一年多的长富，去年的市场业绩在全国才排到10名之后。在创立三年后，蒙牛就以年平均增长速度达450％的高增长记录，成为1999－2002年度中国超速成长百强企业的“成长冠军”。而蒙牛创业之初“先抢市场，后建工厂”的发展思路、“公司＋农户”的“虚拟联合”模式，也即“先发模式”一直是蒙牛人津津乐道的高速成长秘笈。如今，蒙牛即将在香港上市了，并即将融来10多亿的资金。而在这关键的四年时间里，长富乳业却偏安一隅、苦练内功，今年才刚刚开始发力全国市场。

　　尽管目前长富和蒙牛在市场位置上有着明显的高下之分，但是“家家有本难念的经”，两家公司都面临着发展中的很多问题。“后发模式”若想成功需要两大前提：一是奶业市场在未来相当一段时间内足够大，而且呈快速增长势头，为这种企业提供后发的空间和机会；二是采取这种模式的企业开拓市场、抢夺市场的能力要足够强，做市场务必旗开得胜，从而使后发企业后来居上、迅速做大的可能性变成现实。“万一不能在短期内拿到足够的市场份额，长富的结局将会非常危险。”一位专家的话直指长富模式的弊端。

　　应当说，是快速膨胀的市场催生了中国乳业的两种发展模式——“先发模式”与“后发模式”。两种模式究竟谁能在未来胜出？这需要时间和实践来做出回答。　

　　原文发表于《经济观察报》2003-10-20第131期

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