企业管理方面的差异，是众多饮料行业的空降兵在牛奶企业损失最为惨重的区域，更是空降部队不得不面对的一个雷区。

　　在饮料行业，由于两乐等国际知名品牌的介入，并在国内大规模的投资建厂，对国内其它饮料企业有着很好的带动作用，在人员素质以及管理经验、运作能力等方面都有较大程度的提高。而牛奶企业则多数是由国有企业刚刚转制而来，较少有外来资本的介入，因此在管理与运作方面与其它饮料行业有着较大的差距。

　　降落到牛奶企业的空降兵或空降团队，很少或几乎没有国有企业的管理运作经验，很难想象即使是一个小小的送奶员，也可能会与公司董事长有着千丝万缕的联系，因此如果在不了解企业人际关系的前提下，盲目的进行改制，很可能会引爆地雷，最终将自己炸得粉身碎骨。

　　某乳品企业，花高薪空降了营销总监与销售总监，进入企业后，二人进行了大刀阔斧的改革。组织架构的调整、业务流程重组、拜访系统与报表系统的建立。出发点无可挑剔，但触犯到企业方方面面的利益，最终在营销大会上，各个分公司经理对其进行了集体的炮轰，改革方案也无法落实执行，最终结局是二人走路，企业恢复如初。

　　这一方面的解决方案只可意会，不可言传。笔者不想通过过多的语言来描述。有了一套好的解决方案，只是万里长征的第一步，毕竟在很多的国有企业，权力斗争才是决定最后胜利的根本保障。

　　运作全国市场的奶源带企业，其通路建设方面与其它饮料行业较为相似，或是直营或是通过经销商运作。但由于牛奶行业存在着众多的区域品牌，并且存在保鲜产品，因此，在某些方面又与其它饮料行业有着较大的差异。

　　区域品牌通路重心下移：

　　现在几乎所有的饮料行业都存在着通路重心下移的问题，只是由于区域型乳业数目众多，通路又是其目前抵御其它竞争对手最有效的武器，因此，对重心下移幅度要求较大。

　　某牛奶企业，设置了多个地市级经销商，由经销商向下辐射到各个乡镇。由于地级经销商的配送能力不强，配送基本由厂家进行操作，直接将货物送到乡镇二批商，地极经销商对周边地区基本无事可做，却要从中提取每袋1毛钱的差价，严重的影响了产品的竞争力。该企业每天都在想着该采取何种促销方式与竞争品牌进行竞争，却不考虑只要简单的将渠道重心下移到乡镇，就可以获得巨大的降价或促销空间，提升企业竞争力。

　　送奶上户渠道建设：

　　牛奶与其它品类饮料通路建设的主要差别集中在保鲜奶部分，保鲜奶主要涉及到日配的问题，与其它饮料一周二配、周配或月配有一定差别，主要表现在对物流能力的要求以及对销售情况的敏感程度。但这个问题对于从事饮料行业多年的高手来说不是一个主要问题，只要略加调整便可以适应。但送奶上户通路是其它饮料行业所很少见到的，需要进行深入的研究与学习。

　　送奶上户渠道建设主要涉及到奶站数目的确定、奶站区域的划分、奶站的建设与管理、送奶员的招聘与培训等工作。目前很多企业对于新开发的送奶上户市场采取招聘临时送奶员的策略，但运行一段时间以后就会显露出一定的弊端。如：送奶不及时、售后服务工作难以开展等。因此，笔者建议如果有足够的定奶用户，可考虑招聘专职的送奶员，逐步淘汰那些兼职或同时为几家乳品企业服务的送奶员，以加强对送奶员的日常管理，并有利于售后服务的顺利开展。

　　至于奶款收取方面，也存在一定问题。很多企业新介入一个市场之后，采用先喝奶后收款的政策，开始对市场的开发会有一定的积极促进作用，但这种习惯一旦形成，奶款的回收就会出现一定问题。尤其是很多企业的奶款掌握在送奶员手中，有些送奶员会提前私自预收六个月以致一年的奶款，数额高达几万甚至十几万，挟款潜逃事件时有发生，不得不引起各企业的重视。

　　结束语：牛奶与其它饮料的差别远不止这些，众多洋品牌牛奶从中国市场黯然退出也从侧面证实了牛奶行业竞争的独特性。因此，从其它饮料行业空降到乳品行业的人员一定要认真学习牛奶行业的独特市场运作方式，切记：牛奶不是饮料！

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