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社区连锁超市商品陈列销售管理


中国营销传播网, 2004-02-03, 作者: 吴金河, 访问人数: 3421


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陈列管理的指导和培训

  在基于商品分类的协同管理模式下,业务员是通过对门店货架资源进行分类后制订分配比例进行管理的,其带来的问题是无法考虑到关联性商品的组合销售,同时,在有相当数量超市商品的销售属于冲动销售的情况下, 商品在具体陈列时,需要依据具体的情况考虑灯光、颜色、布局等因素,门店能力的参差不齐会大大影响到销售。因此,总部应该加强统一指导和培训,以弥补上述方案的不足。

  管理总部定期 (两周或一个月)给各门店下发一本陈列建议彩图,陈列建议彩图由市场部人员制作,并交由专家审定。内容包括商品陈列的常用技巧,关联性商品的摆放原则和技巧,一些标准店型的商品陈列样图等等。说明的方式以图例为主 ,配以文字。总部的人员还可按月,周对商品陈列进行指导,特别是换季时的商品调整和节假日时的商品陈列。比如,春节来临之际,节日商品如何陈列,店铺如何装修等在总部指导下进行。

  管理总部可聘请商品陈列方面的专家定期召集各个门店的有关负责人进行上课培训。培训的内容主要是一些商品陈列的基本知识和常用技巧。除了正常的授课之外,社区超市还可借鉴7-11的做法。它在商品陈列方面做的非常出色。 7-11具体的做法是在每年春、秋两季各举办一次商品展示会, 向各加盟店铺展示标准化的商品陈列方式,采用的形式主要是讲座和样板货架陈列相结合的形式,参加这种展示会的只能是7-11的职员和各加盟店的店员,外人一律不得入内,因为这个展示会揭示了7-11半年内的商品陈列和发展战略。

部门之间的协调

  当连锁超市发展到一定规模时,店面数量众多,会用分区管理的办法。在协同管理方式下,区域是商品管理总部和门店之间的桥梁和缓冲点,无论是营促销商品、新品、战略性商品、季节性商品还是其他稳定品的货架陈列管理,商品管理总部都需要区域的大力配合。区域的职责是结合本区域的特点和各门店的特点制订各类商品具体的比例,同时,区域还有监督并反馈的职能。因此,在协同管理方式下必须在区域与商品管理总部之间有通畅的沟通和协调渠道,这可以通过设立通信员、组织结构调整等多种方法达到。

  在协同管理方式下,区域必须制定促销品、大类商品 、新品、战略性商品和季节性商品各门店货架资源分配的具体比例,并且需要分析销售数据做出调整,因此它已是一个具有分析能力并且能够结合本区域特点做出决策的实体。比较对区域能力的要求,可以看出区域的销售分析能力必须加强。可以在区域管理处设立本区域销售分析员、本区域市场信息收集员。区域销售分析员其职责是对本区域内各门店日常销售信息进行收集,并且结合区域市场信息收集员的信息,做出各商品货架资源分配比例的调整。区域市场信息收集员其职责一是收集商品在区域内销售的信息,二是受基本区域消费者的消费热点信息,提供销售分析员作决策。

  推行协同管理的过程中,不可避免会碰到商品管理总部与生鲜部,业务员之间,区域管理处与门店之间的协调。如果处理不当,将会形成多头管理,成为推动此方式的阻力。

  因为是社区店,决策层一般会决定将生鲜商品作为超市重点发展商品,因此,在战略性商品制定过程中,将存在生鲜部与商品管理总部之间的协调。随着超市的发展,其战略将会不断调整,这种协调将是持续进行的。在上述方案中,由总经理牵头成立战略商品制定小组,因而这种协调具有组织上的保障。

  业务员在制定各新品,战略商品以及其他稳定品货架资源分配比例时,将存在业务员之间的协调。在每引进一种新品,每次战略性商品目录调整,以及换季调整时将会发生协调,因而是长期持续的。建议由各业务员小组经理以及商品管理总部部长组成常务协调小组,负责业务员之间的协调。区域在制定其他稳定品各门店大类货架资源分配比例,以及进行调整时,将会与门店产生协调问题。这种协调也将是长期持续进行的。现有的区域业务员助理可以负责区域与门店之间的协调。


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*培训商超业代——商品陈列的要点 (2003-06-16, 中国营销传播网,作者:周文)


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