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中国食用油市场简析 7 上页：第 1 页 健康油的风行原因 我们认为，二OO四年将是天然保健类食用油驰骋争霸的一年。这种趋势已从今年春节的食用油市场初见端倪。各种种类的天然植物食用油远比往年丰富多样，其中具有保健功效的食用油备受消费者青睐，在礼品市场上也是风头甚健。追溯其原因，不外乎有三： 原因一、健康的需求和消费能力的增强。经过十几年的发展，中国老百姓的食用油消费观念发生了革命性的改变，人们选择食用油的标准已不再停留在符合卫生、安全标准的层面上，而是更加注重食用油的健康、营养。2003非典疫情的影响，更使人们的健康意识大大增强。此外，随着我国经济的稳定发展，一个规模不断扩大、购买力旺盛的中产阶级正日渐形成，他们对健康类食品的强烈需求，也使高档食用油的市场潜力不断增大。 原因二、企业竞争的需要。食用油市场的激烈竞争，在价格战、广告战、概念战之后，最终还是产品本身的功能、品质的竞争。食用油企业之间的竞争提升了消费者的需求，又反过来推动食用油企业为适应新的市场需求生产差异化的产品。以前由于消费观念的不同，人们对食用油认知度有限，所以人们较多注重中低档食用油。现在人们走过散装油、小包装食用油之后，对食用油的认识越来越深，购买能力也日益增强，对食用油功能也就有了更高需求。要适应对食用油有不同需求的消费者，就必须要进行市场细分。 原因三、价格战造成利润空间缩水，食用油巨头需要寻找新的经济增长点，这也是最重要的原因之一。随着竞争加剧，中低档食用油如花生油、调和油、色拉油等品种利润空间越来越小，业内巨头急需寻找新的经济增长点，而利润空间较大的高档油品种就是最好的选择。据有关人士介绍，各种高档食用油基本上都有自己的特殊功效性，价格较贵。与中低档食用油相比，他们的消费群体相对要窄，针对的是一些特殊的消费者，而这些特殊消费者是具有较高消费能力的一群。即使高档产品细分市场相对较小，但消费基础雄厚，其市场商机仍然很乐观。 橄榄油初露峥嵘，参与食用油市场洗牌 橄榄油是近年来我国食用油市场上新增加的一个品种。因其独特的美味和对人体的保健价值，橄榄油日益受到包括中国在内的各国营养专家和消费者的青睐，根据国家相关部门的统计数据， 2003年中国橄榄油的月平均进口量比2002年增加了46%，橄榄油消费量呈现出飞速增长的态势，市场前景非常广阔。 下图是2003年1-9月份有关橄榄油的原产国别构成示意图，原产于西班牙的橄榄油所占比例超过3/4，其次是意大利和希腊。  作为公认的保健食用油极品，橄榄油虽然是国外人人皆知的食用油，但在国内还是食用油家族中的新面孔，很多人都没有听说过。随着国内对保健食用油的需求增加，橄榄油也被引入中国。今年春节，国产食用油品牌战火激烈之时，来自各国的橄榄油品牌也在竞相厮杀，抢占地盘。其中实力雄厚的西班牙的白叶初榨橄榄油异军突起，成为食用油市场中杀出的一匹“黑马”,格外引人注目。 与其它食用油不同的是，西班牙白叶初榨橄榄油有着两个特点： 一是作为食用油中的极品，橄榄油原产于地中海，在我国生产受地域限制，国内大食用油企业的优势都不是很明显。 二是白叶初榨橄榄油来自西班牙，其规模优势和品牌优势及其原生血统使之有着不可比拟的优势，是我国第一个成为区域性主导品牌的国外品牌。 相较于争相向高端食用油市场进军的国内食用油品牌来说，白叶初榨橄榄油以其不可超越的天然保健功能，足以傲视国内所有的保健食用油；而且更以绝对的规模优势和品牌优势，卓立于中高端食用油市场。 纵观中国食用油市场的发展，每种新产品的出现，都相应会造就一个新品牌，从金龙鱼到鲁花，莫不如此。白叶初榨橄榄油作为一个国际知名橄榄油品牌，虽然目前只是在北京初露头角，但是其优秀的市场表现已能让人处处感受到国外油脂巨头的压力。 可以预见的是，随着入世，将会有越来越多的国际食用油品牌进入中国。与中国食用油市场目前的两强相比，国外的油脂巨头在经济实力、经营管理上决不处于劣势。白叶初榨橄榄油在中国市场的初战告捷，必会激发起更多国外油脂商对中国的兴趣。相信在未来的食用油市场，竞争将更加激烈，中国的食用油市场将进入“世界大战”阶段，最终谁会笑在最后，且让我们拭目以待。 欢迎与作者探讨您的观点和看法，作者为知名实战派营销专家、北京大学MBA，高级营销及战略咨询顾问，资深培训师，曾在多家外资及民营企业任品牌经理、战略总监、营销总监及营销副总。电话：010-86318968电子邮件： jackpku@pk.org.cn 第 1 2 页 本网刊登的文章均仅代表作者个人观点，并不代表本网立场。文中的论述和观点，敬请读者注意判断。
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