问题篇

　　一 关于奶源的问题

　　乳业企业一般分为“城市型乳业”和“草原型乳业”两种。“城市型”的奶源和销售市场均以大都市及周边地区为主。而“草原型”奶源集中且销售不受地域限制。前者如光明，三元，后者如蒙牛，伊利。确实，蒙牛刚进入市场打的就是“来自大草原”的广告，其奶源的确是完全来自大草原。但是随着蒙牛的迅速成长壮大，企业的扩张与奶源基地建设脱节，原有的奶源当然不能满足需求了。因此蒙牛自然地到其他地方收购原奶，但这显然与蒙牛来自大草原的广告宣传不一致了。对于此事，蒙牛的有关人士解释说：“这只是指制造商是来自大草原的，至于奶源，只要合乎质量标准，采用当地奶源更加新鲜。”对于这种解释，我们只能说蒙牛在广告宣传上打了一个很巧妙的“擦边球”。

　　蒙牛的经营模式是自己不投入建设奶站，而是直接去抢其他公司过去投资建设的奶站资源，在当地建厂，产品直接打入当地市场。这种模式在初期使得蒙牛能够节约建设奶站及培训相关人员的费用，但随着奶业竞争日趋激烈，奶源挣抢日趋白热化，伊利，三元的兴建工业园，让牧民入住的模式就显得更有竞争力一些。奶源的紧张与不稳定将会成为蒙牛进一步扩张的瓶颈，会影响奶产品的质量，甚至会出现机器闲置等现象。这些势必会影响蒙牛竞争力的进一步提高。

　　二 关于产品的问题

　　首先来谈谈奶片这种被称为干吃奶粉的新产品。其实奶片并不是完全意义上的新产品。多年前许多乳业企业都生产过奶片，只不过在当时没有成为一种主要的奶产品被广大消费者所认可。随着人们生活节奏的加快和消费者习惯的变化，越来越多的人开始在日常生活吃各种营养片，如钙片，蛋白质片等，因此奶片又重新得到了部分消费者的青睐。上海蒙牛乳业有限公司总经理江红时表示，鉴于目前奶片市场良好的销售情况，蒙牛可能会在今年把奶片作为一种主要产品来推广。可是，蒙牛在做出该决定时并没有考虑消费者对奶片的认知度与接受度。如果蒙牛一味地去生产奶片，而不是去对奶片的营养价值进行宣传，那么可能出现的情况是奶片的大量积压，严重影响资金的周转，不利于企业的发展。蒙牛既然想抢占“奶片”这个制高点，就应该引导消费，在某些地区甚至是创造消费。毕竟，奶片并不像液态奶那样已经被广大的消费者所认同，对很多消费者来说它是一个新事物。因此，蒙牛需要加大对奶片营养价值的宣传，同时要做好对奶片市场的细分工作并进行正确的定位。在奶片生产过程中要加大奶片口味的多元化，充分考虑外观设计上的人性化，在淡化药片感觉的同时，注入休闲食品的元素。

　　其次来谈谈蒙牛对羊奶的忽视。虽然蒙牛是靠“牛”发家致富的，但蒙牛如果想把乳业这块蛋糕做大就不能忽视了其他奶，尤其是对市场前景十分看好的羊奶更不能忽视。有关专家认为，随着羊奶脱膻技术的应用和广大消费者对羊奶营养价值的认同，羊奶有望在乳品市场上大出风头。羊奶营养全面，不仅容易被人体消化吸收，还具有独特的保健作用。羊奶含有多种矿物质和维生素，如钙，磷，镁，锰等，绝对含量比牛奶高1%，相对含量比牛奶高14%，钙，磷的含量是人奶的4~8倍。现代医学证明，由于羊奶中免疫球蛋白质含量较高，在一些有效成分上远远高于母乳。如果蒙牛继续忽视对羊奶的有效利用，那么必将丧失又一个成为行业领跑者的机会。若其竞争对手先发制人地掌握了开发羊奶产品的主动权，那么蒙牛就只能有“被动挨打”的份了。

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