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为速冻食品“把脉” 7 上页：第 1 页 吸收更多社会资金的介入 纵观速冻食品行业的大部分企业，大体上有三类：一类是靠自身积累、经过多年发展后起来的，有的前期还得到台港企业在技术和资金上的支持。部分在中央电视台做广告，已经形成知名品牌，主要集中在面点食品。如龙凤、三全、思念、科迪等；部分以出口为主，像水产类，有江苏的宝龙和海豚、湖北的德炎等。二类是专为近年来发展迅速的新流通业态——超市、卖场、便利店、专业生鲜食品店进行配套生产的半加工企业，一般没有自己的品牌，使用超市的自营品牌。其产品品种较多，涉及整个四大类速冻食品，但包装较为简陋，部分食品的安全与新鲜度得不到保证；三类是地方性的作坊企业，其产品也较多，尤以水产类为最。他们大部分并不具备要求的速冻设备，只是经过传统的“慢冻”生产的产品，安全性与新鲜度很难得到保证，其以短期利润为主要目标。总体上说介入该行业的企业实力普遍不强，急需更多的社会力量共同推动行业向前发展。 我国是农产品大国，有着低廉的劳动力与生产资源的优势；近年来国家对农副产品加工企业的支持也是有目共睹。现在中国家庭家电的普及率已经相当高，尤其是微波炉的快速发展，也加大了与之匹配的食品业的需求。 当然，目前已有很多人看好速冻食品的发展。境外投资者看好中国的劳动力与资源优势，纷纷加大了投入。例如，一些净菜的外资企业，落户苏州的就占有不少。但大部分以国外市场为主，其实中国本身就是十分具大的一个市场；国内也有一些其它行业的集团企业逐步涉足速冻行业。其中，安徽富煌集团目前已投资的水产速冻食品企业，生产规模在安徽已占了头把交椅，行业内也不下前5位，如含正在实施的二三期工程：速冻蔬菜、水禽项目，总投资将达1.5亿元，其打造整个速冻食品品牌的野心已可窥见一斑。 加强自身的营销运作 选择一个正快速增长、又具潜力的行业，生产出优质的产品，并不代表着你一定成功。现在已不是“酒香不怕巷子深”的年代，最终消费者也许是在买你的品牌而已，速冻食品也不会例外。 回顾目前一些速冻食品知名品牌，他们只告诉了消费者自己的产品与品牌。殊不知，速冻食品对中国的老百姓来说仍是一个新鲜事物，很多消费需要引导，市场尚要培育。那么，首先速冻食品的概念要进一步传播，让消费者真正了解速冻食品，可从其更能保证人们的对食物的新鲜度与安全性方面考虑。大家都知道美国人、欧洲人均非常注重食品的安全性，对出口至其市场的所有产品都要拿到他们设立的“通行证”：FDA注册和EEC认证。其实，国人的命就一定比他们贱吗？根据马斯洛需求理论，我想随着经济的发展，人们的需求会越来越高。假如现在就从这方面考虑，进一步引导消费，你将会是最终的赢家。 其次，需要逐步从产品营销阶段向品牌营销阶段转变，企业管理从经验型向管理型转变。初期，可以利用细分产品的差异性、利润的诱因、人员的推销、有计划的招商等工作，组建相对完善的营销网络，让更多的经销商、消费者认识到你的产品、你的企业。当然，也许你已经有一定的基础或是有强大的资金后盾，也可以选择适合自己企业的发展模式。但是，最终还是要建立健全营销管理体系，实施品牌经营战略。 再次，各种营销资源的充分利用。农副产品企业的上游——原料供应是关键的第一步，拥有自己的生产基地、或稳定的供应渠道，对能否提供有竞争力的产品有举足轻重的作用；能否掌控下游渠道资源，正确设计并及时拓展销售渠道，建立稳定而又不断发展的销售平台，就有了生存与壮大的保证；在掌握相对稳定的外部资源的同时，充分挖掘内部资源，形成管理型的公司。引进现代企业管理制度，以营销为中心，完善营销系统建设，制定并执行规范的营销管理制度、标准化的销售作业流程，使企业立于不败之地。 欢迎与作者探讨您的观点和看法，电子邮件： xiancun@vip.16.com 第 1 2 页 本网刊登的文章均仅代表作者个人观点，并不代表本网立场。文中的论述和观点，敬请读者注意判断。
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