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宁夏枸杞酒现状及走势分析 7 上页：第 1 页 枸杞酒的未来走势： 1、产品结构将趋于合理，价位走低 随着企业经营创新的发展，尤其是技术创新，未来几年内中高档枸杞酒市场将以脱糖干酒和礼品酒为主，消费集中在高档酒楼及节庆日；中低档市场将以甜型酒和100ML的小包装酒为主。 枸杞酒两大品牌宁夏红、杞浓眼下都面临着同样一个问题：缺乏拉动需求满足大众消费的中低价位产品。相信近一年内为争夺这一块市场，他们将相继开发出自己的中低价位产品，同时调整完善自己的产品结构及价格体系。现有企业以人们熟悉的方式争夺市场份额，战术应用上通常是广告战、价格战、增加服务和推出新品。市场跟进者受财力、开发能力的限制，大多会选择价格战将纷纷推出低价位产品，继而拉动大盘价格走低。 2、枸杞饮料将成为枸杞酒的补充产品 枸杞酒如其他果酒一样，有着较为明显的淡旺季之分，销售旺季集中在中秋节至春节期间，而枸杞酒的淡季正是饮料的销售旺季，为规避淡季，各厂家将会开发出包装新颖，口感怡人的健康型枸杞果汁饮料，譬如枸杞苹果汁、枸杞葡萄汁、枸杞梨汁等。 3、随着市场竞争的升级，枸杞酒的定位将会逐步修正 衡量一个消费品企业大小的标志是销量，销量大意味着要有高市场占有率、高市场渗透率，同时还需有高购买频率。 市场定位模糊，目标市场有限且不成熟是困扰枸杞酒的一大难题。枸杞酒最大的卖点是其功能---健康，而大部分喝酒的人对这一点并不是很在乎，他们追求的是酒精的效果，因为消费者的不同，健康并不是第一需求，正如大家所知，吸烟有害健康，但众烟民又有几人戒烟？喝白酒伤身，又有几人在喝酒的时候想到这个问题？ 其实，有三种人在买酒时候会注重健康：一是收入高且会喝酒的人，这种人有着科学的饮酒习惯，但他们通常会选择品质好的葡萄酒或白酒，而且这部分人不多；二是中老年人，辛苦了大半辈子，该重视健康问题了，所以爱喝保健酒或吃保健食品；三是自己不喝，购买目的是当作礼品送人的人，这部分消费主要是礼品酒。 同为一种酒，但在包装、口感及酒体颜色方面大相径庭的产品在全国实属罕见，但这一现象却在枸杞酒行业发生。宁夏红是该行业的领导者，扁瓶型、大红包装，酒体为红色；杞浓是挑战者，波尔多瓶包装，酒体为金黄色，两者的产品风格迥异。宁夏红是该行业的缔造者，其扁瓶型、大红包装处处透着喜庆、吉祥，与枸杞产品的内涵及文化巧妙地融为一体，可以说该包装在宁夏红初期市场开发的攻城拔寨中，功不可没，但随着市场的发展，该包装的弊端也暴露出来。首先，在国人的包装意识中，果酒的瓶型应该是那种装葡萄酒的瓶子，虽然他们并不一定叫出那是“波尔多”瓶或“莱茵瓶”，而且，果酒一般不用外包盒（礼品酒除外）。其实，大家稍加留意不难发现，在商超，宁夏红枸杞酒几乎全与白酒陈列在一起；其次，红颜色本为一种暖色，炎炎夏日，看到产品心里就发热，又有几人愿意饮用？杞浓虽然在包装上回归果酒，但宁夏红先入为主，其标歧立异战略制造的消费壁垒，使杞浓的包装优势在短时间内还无法凸现。 宁夏红枸杞酒虽然定位于健康果酒，但其包装、功能及效用都与保健酒的诉求契合，而且消费者十之八九也认为其是保健酒，如果，宁夏红保持现有包装及酿造工艺不变，其出路就是被列入保健酒行业。 4、原料基地建设 目前，宁夏枸杞种植面积达20余万亩，但大多为个体农户经营管理。如葡萄酒一样，酿造高品质的枸杞酒，就需要高品质的枸杞鲜果。由于枸杞鲜果的特殊性，对采摘、保鲜的时间要求极为严格，而这些方面一般种植户难以做到，这就需要企业自建或与农户联合经营枸杞原料基地，科学种植，科学管理、科学采摘直至送进企业的发酵车间。 另一方面，为取得规模经济优势、降低成本，有实力的企业将在原料基地建设方面加大投资。 5、外来资本与优秀人才将更多地介入枸杞酒行业 市场经济的实质就是自由竞争，竞争需要资金与资源作为基础与保障。地处西北的宁夏因地域、历史的发展机遇少等限制，企业发展水平整体落后。但随着国家西部大开发政策的逐步落实，加上宁夏枸杞资源的高知名度和美誉度，产品深加工行业将会被越来越多的外地资本看好并积极投资于该行业，同时也会吸引越来越多的外地优秀人才，而这些都是一个产业做大做强必不可少的要素。 欢迎与作者探讨您的观点和看法，作者为宁夏亨泰枸杞保健饮品有限公司营销副总，联系电话：0951－8284456、13995371137，电子邮件： wangyun602@16.com 第 1 2 页 本网刊登的文章均仅代表作者个人观点，并不代表本网立场。文中的论述和观点，敬请读者注意判断。
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