勾兑，温柔的“钩魂手”　　

　　你知道你喝的是酒还是酒精吗？白酒是酿造的还是制造的？

　　告诉你吧，“传统工艺”和“纯粮酿造”的卖酒宣言，大都是真实的谎言！

　　原中国食品工业协会白酒专业协会副会长、国家级评酒大师沈怡方先生，曾在“第五届中国国际食品博览会”语惊四座：近年来兴起的白酒品牌，有七成是采用新工艺勾兑的食用酒精，但在营销广告中均称自己“传统工艺、纯粮酿造”，他同时还列举了国内多家酒厂的名字。此话一出，国内数十家媒体立刻争相报道，然而这篇本来应该在广大酒民中引起轩然大波的报道，最后却只在行业内引发了一场议论，便烟消云散了。

　　而匆匆忙忙的“酒精勾兑”，在一定程度上是因了“买断经营”的“繁忙无序”！

　　春季糖酒会虽然姗姗走了，酒品销售旺季会稍有转淡，但是白酒企业的万种品牌依然兴奋万分地粉墨登场：从央视的各套节目到县级的有线电视台，到各种报刊杂志的平面媒体广告、以及花花绿绿户外广告，各路酒仙酒神们依然壮怀激烈的纵火烧钱，在当量强大的广告轰炸下，认识的不认识的瓶瓶罐罐，依然噼哩啪啦地跳进依旧懵懂的消费者的眼睛，摆上了消费者的餐桌。

　　此时此刻，含笑举杯的消费者，依然没有几个人知道喝进自己胃里的“美酒”，竟大多是“新工艺”和食用酒精加其它化学品，“在野地里性交”出来的“新白酒”。

　　我们喝了几千年的白酒，怎么会在一夜之间变得如此陌生呢？归根结底，全是一个利益问题。众所周知，白酒是我国传统手工产业，酿制工艺复杂、配粮讲究，而且周期较长，相对成本较高，如果某一个酒厂要在短时间提高产量的话，困难非同一般。如茅台、泸州老窖等酒虽经过百年发展，其年产量不过3万吨左右。而对于勾兑酒，根本就不存在这个问题，一位不愿透露姓名的酒厂厂长说，一吨优质的食用酒精不过5000-6000元，如果稀释成40度左右的白酒，一吨酒精就成为2吨白酒，等于4000瓶，每瓶成本不过1.5元，加上勾兑费用、灌装费用也不过1.8元左右，另外加包装、瓶子也不过7-8元，但出厂价一般却在25元以上，而酿造酒加上包装一般成本在25元左右，对于厂家来说，哪个划算一看就明白。

　　业内有另一种说法：“酒精勾兑是酿酒业的一大进步”，是白酒工业化发展的必然趋势。殊不知，有一种东西它叫文化，如果喝酒只是因为酒能醉人的话，恐怕喝酒者已成稀有动物。消费者花几十元、上百元买一瓶酒是因为它有悠久浓厚的文化色彩及神秘的工艺过程，是粮食的精华部分。如同书画作品、文物一样，如果用工业化大规模生产，人们就叫它“赝品”！

　　当年CCTV的“标王”秦池酒厂，在勾兑内幕曝光后，不仅仅自己天黑路没、身败名裂，连整个山东酒业都全部跟着趴下了。言犹在耳的今日，仍然有人我行我素地为利累身模仿，全然不顾行业的前途而自断生路，实在让人嘘唏不已。如有哪个酒厂不服气，请问你为什么不在自己的包装上注明“酒精勾兑”字样？却脸不红心照跳地自我吆喝“传统工艺、纯粮酿造”？　　

　　将买断经营进行到底？

　　在“将买断经营进行到底”的呼声依然金砖敲门的当下酒市，许多买断经营的酒品牌，却做一做就死在从市场到消费者家里的路上了。这与厂商只顾眼前利益而缺乏共识 、相互之间缺乏足够的信任、一味匆匆粗制滥造“勾兑酒”、不考虑全盘市场生存攻略等等因素不无关系。君不见有的厂家在一拿到经销商的货款后，转身就不认人的情况吗？面对巨款换来的劣质酒，瘦弱的经销商往往欲哭无泪、诉求无门。

　　看到众多靠苦心经营才积累资本去搏击酒市的经销商，无望无助无力地倒在自己挖下的酒坑里，我善良的心在剧烈颤抖……　　　　　　　　　　　

　　好在，“白酒大王”五粮液“买断经营”的码头已经开始拆除了，这是好的开头，是中国白酒新生的希望。　　　　

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