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2005葡萄酒业发展七大看点 7 上页：第 1 页 4.“典型性”将是厂商技术竞争的利器 所谓葡萄酒的“典型性”即是葡萄酒在口感、香气上的整体独特风格，由酿酒葡萄品种、酿造工艺等因素决定，葡萄品种更为当中的先决条件。葡萄酒的典型性对酿酒葡萄的质量要求很高，而酿酒葡萄的质量必须通过良好的品种、种植及栽培模式才能得以保证。业内人士表示，虽然国际上对典型性也没有什么固定的标准，但国际上的专业评酒机构对葡萄酒进行评级时，典型性是其中一项关键指标。我国企业要参与全球竞争，就必须要适应国际舞台上的“游戏规则”，在更高层次上与竞争对手分庭抗礼。专家表示，虽然葡萄酒文化在国内已经开始逐步普及，但消费者对葡萄酒品质最重要的衡量指标之一棗典型性仍然知之甚少。目前国内具有优秀典型性并在国际上得到广泛认可的葡萄酒仍属少数，大多数葡萄酒厂商的产品仍停留在初级的竞争水平上。这既对国内葡萄酒企业提出了新的挑战，也为其提供了一次利用差异化竞争进行超越或领跑的绝佳时机。典型性不仅是葡萄酒厂商技术竞争上的利器，更会成为中国葡萄酒下一轮市场竞争的关键因素。 5.葡萄酒原料问题影响企业的前途与命运 没有好的原料，就不会有好的葡萄酒。有专家甚至说，葡萄酒的质量，七成在原料，三成在工艺。造成葡萄酒原料质量问题的原因不但有栽培技术，也有生态条件选择（区域化）问题，还有品种选择问题。在我国西北地区（如陕西关中与陕北的交界区域、甘肃河西走廊、宁夏贺兰山南麓、新疆北部等）、河北省（如张家口、秦皇岛地区）、山东省等地，有不少葡萄酒原料优良生态区。在这些地区，已经有一些成功的葡萄酒企业，也有一些正在兴建。但是在这些地区，也有一个根据当地生态条件合理选择品种的问题。目前，在我国许多气候不适宜区建立的葡萄酒生产企业，由于葡萄原料的质量限制，肯定生产不出好葡萄酒，这会影响到这些葡萄酒企业的前途与命运。有了良好的生态条件和适宜的品种，不等于必然有了好的葡萄原料，只有栽培技术也跟上了，才能生产出好的葡萄。 6.东西部优势互补提高行业整体竞争力 评定葡萄酒优劣的关键是在生产质量和管理水平，优良的葡萄原料和高超的酿造工艺再加上良好的管理水平才是好的葡萄酒的必备条件。在国际市场一体化的背景下，众多企业意识到了只有行业整体发展欣欣向荣，才有企业个体的活跃表现。中国葡萄酒的发展需要特色，需要和国外强势品牌进行竞争，西部有西部优势，东部有东部特点，东西部更需要的是合作，联手打造开发，才有利于提高行业整体竞争力。他们将明智地处理竞争与合作的关系，善待竞争对手，认识到合作并不是要放弃竞争精神，而是要尽力使相互间的竞争变得更公平合理一些，共同促进良好市场秩序的建立和维持，最终达到共同进步、共创繁荣的目的。 7.三位一体的模式是营销创新的手段 葡萄酒是一种高雅的饮品，蕴含着艺术成分和文化价值，而我国消费者在葡萄酒消费文化上还有很大欠缺，如“感情深一口闷”等喝法，把其本身的特性给淹没了。目前的首要任务，便是培养消费者的葡萄酒消费习惯，通过广告、市场推广等活动，加强对葡萄酒知识的宣传，使大众了解葡萄酒的丰富内涵，包括历史、文化、文明类型和对人体的好处等，用感性的、富有文化的产品来满足人们精神情感方面的需求，从而使消费市场扩大。葡萄酒是属于品牌认同感较强的产品，除了品牌宣传，品牌建设也必须引起足够重视。只有一个具有独特优势和与时俱进的品牌，才是具有生命力的品牌。品牌建设突出区域化与特色化。今年，企业注重广告宣传的同时将更注重葡萄酒消费文化的宣传和品牌的提升。所以，三位一体的模式将会成为我国葡萄酒企业营销与市场创新的重要手段。 原载：《中国酒业》第二、三期 欢迎与作者探讨您的观点和看法，电子邮件： zg91@vip.sin.com 第 1 2 页 本网刊登的文章均仅代表作者个人观点，并不代表本网立场。文中的论述和观点，敬请读者注意判断。
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