在发展中仍需正视问题　　

　　虽然河南省酿酒行业的整体情况有所好转，中原酒业突围的条件已经具备，但要重振豫酒雄风，依然任重道远，面临的形势依然十分严峻。　　

　　豫酒品牌的知名度、美誉度、忠诚度依然较低，竞争力有待提高。对于白酒消费市场来讲，白酒的知名度、市场可信度对白酒消费的选择有极为重要的影响。河南白酒市场品牌繁多，几乎集中了川、黔、鄂、皖、苏的主要品牌。其中对主流品牌，豫酒以仰韶、四五知名度最高，分别为95.3%和92.7%；其次是宝丰、张弓和赊店，市场知名度分别为88.2%、86.7%、84.9%。在省外白酒调查中，四川的剑南春市场知名度最高，达到95.1%。目前，在郑州白酒市场上，豫酒的市场状况不容乐观，已经沦为“陪太子读书的角色”。郑州市场白酒牌子很多，竞争激烈，有“一年喝倒一个牌子”之说。但在郑州市场上，“外来的和尚能念经”，豫酒已经沦为配角。目前，豫酒品牌的知名度、美誉度、忠诚度仍然较低，在国内外市场上的竞争力有所下降。在川酒、皖酒、鄂酒、贵酒等外来品酒的夹击下，豫酒的市场份额仍在不断萎缩。而知名度、忠诚度与美誉度的提升，必须注重挖掘河南酒文化的内涵，而决不是做浮光掠影的表面文章。很多企业在发展过程中往往将自己定位在向同行的领跑者们东施效颦的基础上“跟着感觉走”，而就企业自身的核心竞争力，持续创新力及企业的特色竞争力而言，其实自身都还是如云里雾里，而这就是企业与企业间做市场与做企业的差别。做市场能换来一时的盆满钵满，皆大欢喜，但却只能是河东河西，如夜放昙花；而做企业却能够夯实百年基业，代代相承要想有个知名度其实不难，要想做到具有享有较高美誉度，则须站在一个更高的战略高度上来策划和制定方略。企业都很注重于在产品质量上严格把关，其实，质量并不单指产品的优劣真伪，从广义上讲它是指反映产品或服务满足明确或隐含需要能力的特性和特性的总和，具体而言，它通常还指包括产品质量，服务质量，管理和人力资源质量等各个方面，而为顾客服务便是整个质量体系所体现的核心。要将河南酒企业从单纯的具有知名度上升到美誉度，在几个关键方面就必须建立起一套全程的质量体系，并将此质量体系作为整个企业发展的基本骨架，此构架在随企业发展的同时不断向外拓展延伸，协调同步发展。只有将产品质量，服务质量，管理及人力资源质量几个方面配称协调时，为顾客服务这一核心才能真正体现。　　

　　产品结构急待进一步调整。河南酒主要有浓香、清香两大香型。白酒生产厂家有数百家之多，市场消费量高达数十万吨。河南白酒市场由豫东地区的四五老酒、林河酒、张弓酒；豫西地区的仰韶酒、杜康酒；豫南地区的宝丰酒、赊店酒、卧龙酒、纯净酒；豫北地区的红旗渠酒、梨园春酒和百泉春酒四强分割，互有渗透。河南白酒市场上虽然豫酒仍是主流（约占60%）但绝大多数是中低档酒，面对白酒调税，形势严峻，况且今年上半年，河南不少白酒企业销量下滑。所以，必须以市场为导向，积极调整产品结构，大力开发中高档产品。河南白酒市场有80%的酒是38度或48度，低度化趋势明显。白酒市场价位以3至10元/500ml和18至45元/500ml的低中档酒最为畅销。其中3至10元/500ml的低档酒市场份额为43.6%，消费区域以农村、乡镇为主；18至45元/500ml的中价位酒市场份额为41.2%，消费区域以地、市、区及郑州市为主，二者市场份额总计为84.8%。60至280元/500ml的高价位白酒的市场份额为15.2%，消费区域主要集中在郑州、商丘、周口以及平顶山，其消费趋向为礼品、酒楼。有33.52%的消费者希望白酒口味平和，饮后不上头；有77.23%的消费者愿意接受大型国营酿酒企业提供的白酒，其重要因素是安全、放心。占受访者总数13.13%的高学历消费者，渴望能喝上无任何污染、对身体健康无害、回归自然的生态型白酒。在市场消费调查中，几乎是100%的受访者希望白酒生产厂家推出对身体健康有益的，并具有某种生理功能的白酒。因此，必须以消费需求为导向，正确处理好发展低档白酒与中高档产品的关系问题。要认识到只有加快产业结构调整，才是豫酒发展的根本出路。对于企业来说，如何进行调整，低档白酒与中高档产品的生产比例各占多大？这就要广泛进行市场调研和成本核算以及资金运营情况来综合平衡，在有计划地压缩低档亏损产品的基础上，根据自己的资金、技术和市场的预测与开拓安排，逐步增加有市场需求的中高档产品。笔者认为，在发展低档白酒与中高档产品的关系问题上，不要走向极端，低档白酒是传统产品有广泛的市场，是发展中高档产品的基础，但利润空间较小；而中高档产品是低档白酒的提高和创新，利润空间大，但市场开拓有一定的难度，二者应该优势互补，共同发展。　　

　　市场基础薄弱，营销急需创新。当前，河南酒业虽然有了很大的转机，但今后依然面临着严峻的挑战，主要是河南酒类企业管理水平、营销水平普遍较低，市场基础薄弱，不能适应现代市场经济的要求；市场基础薄弱是企业的一个根本性的问题。在市场一时繁荣时候，没有人想到去维护她，缺乏扎实的市场基础，当新的品牌前来攻城略地的时候，自然不能组织起有效的抵抗。同时，经销商队伍的建设也是出于一种自然状态，更谈不上终端意识。另外，相当一些企业改制停留在表层，不深入、不彻底，阻碍了先进生产力的发展，今后应努力在改制上取得新的突破。要实现豫酒的突破，河南酒业必须走集团化经营与品牌之路，借助集团和品牌优势提高市场竞争力，才可以在现有基础上增加产量，提高效益。同时，河南白酒企业自身要实行错位经营，避免定位雷同，避免内耗式的“窝里斗”。只有团结起来，走合作之路，才能共同开创河南酒业美好的明天。

　　原载：《中国酒业》　　　

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