随着社会的发展，奶酒的产业化进程也在逐步加快。其中尤以内蒙古的奶酒业发展最为迅猛，在近短短几年的时间里，内蒙古大大小小的奶酒企业已涌现出上百家。近几年的全国糖酒会上，元朝等诸多内蒙的奶酒品牌也在积极参加，拓展全国市场势头明显。但是经过几年的发展，奶酒市场的启动和发展并不是一帆风顺。这种状况引起了众多酒商对奶酒产业今后如何发展的关注。奶酒业的市场前景究竟如何？奶酒的春天何时才能到来？

　　从"热”到"凉”，奶酒在艰难中前进

　　约从2000年左右开始，奶酒主产区内蒙古的很多企业纷纷上马奶酒产业，元朝、牧羊人、龙驹、乳香飘、800牛、一代天骄、鸿茅、草原等奶酒企业蜂拥而上，内蒙古白酒巨头河套也推出了奶酒品牌腾格里塔拉，使得奶酒的竞争空前激烈，整个奶酒市场仿佛一下子热起来了。元朝酒业公司董事长段立平认为，内蒙古有得天独厚的奶牛养殖资源，随着西部大开发战略的实施和各级政府相关政策的调整与支持，内蒙古的奶牛养殖业与牛奶加工业已经进入了良性发展轨道，为牛奶的精加工行业———奶酒业的崛起提供了强劲的物质基础。从根本上说，奶酒业之所以"火”，是因为具有高营养及突出保健强身功能的奶酒适应了酒类市场的升级趋势、迎合了消费者健康饮酒品位的提升。

　　在市场拓展方面，诸多的奶酒企业都是剑指全国，其中又以北京、山东、河北等地为主。但是从招商来看不少奶酒企业遇到了一定阻力。有些经销商认为奶酒还处于一个市场认知阶段，在针对消费者的宣传上奶酒做得还不够，因此担心奶酒的销售不容易上量。不过业内人士认为，正因为奶酒刚处于起步阶段，因此对经销商来说竞争的激烈性较小，将来所拥有的市场空间会比较大。从销售来看，奶酒处于不冷不热的状态，与很多奶酒企业的期望值都有一定距离。营销方面奶酒似乎并没有特别有效的方法，不少品牌停留在模仿白酒的阶段，特别是在促销品上存在许多雷同，比如都在打民族特色牌。奶酒开发热并没有表现出市场的销售热。去年，某些企业涉嫌圈钱被相关媒体曝光后更是对奶酒业这一刚刚起步的产业以沉重打击，很多经销商的戒备心理更强，在对奶酒的选择上更加谨慎。

　　奶酒的市场前景究竟如何

　　奶酒从开发热到市场的表现平平不禁让人们陷入沉思，奶酒的市场前景究竟如何？难道当前还不是适合奶酒大发展的时期吗？　

　　奶酒是目前我国五类酒中生产规模和市场占有率最低的酒，但它又是中国食品中惟一以酒命名的民族乳制品，这种双重身份决定了奶酒是一个朝阳产业，并且现代科技成果又不断给奶酒业注入新的活力。从当前的竞争形势来看，虽然已有不少企业加入奶酒行业，但到目前为止奶酒行业的领袖品牌依然比较模糊，许多奶酒品牌依然处在同一竞争水平线上。与其他外来资本大量涌入白酒行业和葡萄酒行业相比，奶酒却显得有点寂寞，其依然是块未开垦的处女地。因此这对欲在奶酒业大显身手的厂商来说是个机遇，同时也是挑战。

　　从整体消费环境来看对奶酒的发展也比较有利。内蒙古牧羊人酒业公司总经理寇文认为，消费者追求天然、健康、个性的酒类产品已成为一大趋势，真正健康、有口味的营养保健酒日益成为人们的新宠。这就给奶酒的生存和竞争留出了空间。元朝酒业公司董事长段立平表示，从酒类消费市场对健康营养酒的需求及酒类消费观念的变革来看，不仅是奶酒，其他酒品的这一类型酒其市场空间也远远没有达到一个临界点。奶酒需要进一步做的是———给消费者创造感受奶酒的机会！

　　此外，奶酒的发展前景从一定程度上还取决于它的"联动效应”。发展奶酒业可以推动草原产业链建设，对遏制草原沙漠化有不可低估的作用。奶酒产业还可以带动种植业、生产制造业等相关行业的发展，因此奶酒业的发展得到了政府相关部门的支持。

　　从各个环节分析，奶酒是具有相当的发展空间，只是目前由于奶酒还处于一个被消费者认知的阶段，因此消费量比较有限，这在一定程度上给奶酒的进一步发展蒙上了一层阴影。

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