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解读食品行业之一：食品行业的十大发展规律(一) 7 上页：第 1 页 2、白领大众化形态 白领大众化是许多企业容易忽视、或者热衷操作但往往操作变形的一种形态。事实上，这是一个正在急剧膨胀、前景无限，而且还能吸引并对蓝领消费群起到标竿作用的形态。说许多企业容易忽视，是因为他们大多将眼光瞄准的是蓝领大众化形成，而完全忽视了正在国内急剧膨胀的白领阶层；说许多企业操作变形，因为许多企业往往将中高档餐饮店当作实施白领大众化的唯一场所，或将保健品当作白领大众化的唯一类型产品，或仅仅以什么“窑藏”、“经典”、“贵族”之类的名，而无形象之实。 白领大众化没有超高端形态那样高的身份与气质要求，它要求的是一种区别于普通大众的不同：一种前卫的消费意识、一种自我表现、一种现代情感的体现、一种生活的享受等；也不象高端人群那样窄小，而是已经巨大不在急剧扩大的群体，相比较而言，企业的市场运作空间就要大得多，但是，如下几点进入此形态企业应当具备或做到的： 第一，企业要有或要树立让白领所信任的形象。包括企业规模、实力、背景、人员素质、营销方式与手段等。 第1， 要有“大众化”的营销意识。即要以白领这个庞大的群体或他们中的某一部分人群体为营销对象，第2， 借鉴蓝领大众化的营销经验实施营销行为。比如营销区域、渠道、广告、促销等。 第二，从产品品牌、包装、宣传品到产品实际利益与诉求上体现大众化白领的需求、身份与气质。对白领群体来说，物质上的东西都是为其精神需求服务的，所以档次、精致、情感、自我实现和关怀应当是针对他们的核心。 3、蓝领大众化 蓝领大众化是大部分食品企业最为直接的选择，所以也是一个竞争最为激烈的形态。它对企业气质没有什么特殊的要求，甚至企业的资金实力大小都不是什么必要条件之一，因为钱多不一定成功，钱少不一定不成功。它要求的是企业做好这样几个方面的问题才能最大限度地提高成功的可能性： 第一，以“差异化”和“市场细分”策略选择最为大众化的产品品种、大众最能够接受的口感、最为大众化的包装与价格。 第二，以大众最需要的时机、容易接受的大众比例最高的区域、在最为大众化的渠道推出产品。 第三，以“博大”的铺市、“精深”质量来建设有质量的市场基础。 第四，以尽可能大的营销规模向大众推广产品。当然这里所说的营销规模并非以电视广告为标准，而是以消费者所接触到产品信息的频率为标准。 4、灰领大众化 灰领大众化有时往往是一些营销水平低企业的被动选择，但主动选择下的灰领大众化却蕴藏无限的商机：它往往能够避开因绝大多数食品企业特别是大型企业习惯于首先参与的蓝领大众化形态的激烈竞争，而取得出奇制胜的效果。关键是企业是否有足够的眼光在大的环境下发现机遇，并大胆跨越常规思维实施此战略。 （1）当蓝领大众化形态整体形势一片大好，大家都集中于此激烈竞争，认为尚待时日才能向灰领大众化发展时，即使是弱小的企业，提前以适合灰领形态的产品介入也就有了在灰领大众化形态上成功的可能性。比如，河北小洋人的四联塑料装乳饮料。 （2）当大家都在蓝领大众化形态上激烈竞争，而你发现这种竞争态势最后肯定将趋于恶化时，就应当站在提前避免正面竞争、提前树立在灰领中的形象的思想将产品推向到灰领大众化形态，以取得“先入为主”的优势。比如娃哈哈非常可乐回避及提前于可口、百事可乐的农村市场战略。 5、超低端形态 关于超低端化形态，随着政府提高农民收入措施的执行，农村消费者对食品质量的觉悟也会越来越高，再加上政府部门从城市到农村食品市场的管理与打击力度与趋势来看，这种形态的空间已经并将会变得越来越小，企业经营的风险度也越来越高。曾经的阜阳劣质奶粉事件、曾经的青县“三无”（无毒、无害、无营养）乳饮料报道，都对超低端形态形成了沉重的打击。 下篇内容预告： 解读笔者所总结的食品行业的十大基本规律中的“时势造英雄”规律，即当企业在以消费者需求为主的社会、经济环境等条件未能成熟时推出产品，成功的难度与可能性会降低；但当社会、经济和消费需求的成熟度发展到一定程度并最好处于临界点时推出相应的产品，可能稍有强度的刺激，就能够激起消费者的共鸣，获得消费者的认可，成功的难度和可能性就会大得多。 欢迎与作者探讨您的观点和看法，电子邮件： daqi1851@yaho.com 第 1 2 页 本网刊登的文章均仅代表作者个人观点，并不代表本网立场。文中的论述和观点，敬请读者注意判断。
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