中国黄酒业要“变”

　　“变”即为破常规，破除旧框框，即为创新。

　　有了前面“聚”的基础，黄酒业就有了人才的“头脑风暴”，就有了壮大发展的资本，接下来的任务就是大胆突破，创新，就是“变”。

　　第一，黄酒业要变思维。

　　思路决定出路，态度决定一切。思维没有好坏之分，只有转变快慢之分。黄酒企业家要乘势，迅速转变各种理念，思路，抛弃一贯的安逸做法。现在的企业竞争，其激烈程度绝不亚于战争，黄酒人要敢为人先，敢为人不敢为。目前，黄酒业相对比较弱小，因此，黄酒人要团结一切可以团结的力量，加强业内合作，准确把握客户需求和消费偏好，加强宣传力度，变被动营销为主动出击，。

　　第二，黄酒业要在品牌构建和文化挖掘上下苦功夫。

　　黄酒与华夏文明一起走来，文化底蕴极其深厚。黄酒企业应该充分做好文化挖掘工作，差异化品牌定位，要充分利用好自己的各种资源，发动团队智慧，在品牌架构上做深做出自己的个性，在品牌定位上不要给对手留下任何缺口。目前这方面的工作，大家都在积极探索，有些企业已经在做，几个典型的企业品牌定位已经显露。例如：黄酒之源—会稽山；中国清爽型黄酒先锋—乌毡帽；古越龙山—千年滋养美酒；百年草本调养专家—致中和。其实，我觉得黄酒文化可挖掘的地方很多很广。黄酒的“黄”可以跟我们中国人的肤色、母亲河黄河结合起来；可以和沿袭几千年的帝王文化结合起来；可以和古代文化名人联系起来；可以和华夏图腾联系起来；还可以和我们闻名于世的华夏礼仪结合起来等等。

　　黄酒企业要想脱颖而出，就必须在品牌和文化挖掘上差异化，并且迅速扩大独占它，构建起自己的品牌壁垒。

　　第三，黄酒业应加强产品创新和工艺创新。

　　2005年，黄酒企业整体的产品创新能力较以往有了较大幅度的提升，不管是产品开发速度，还是包装设计，一批批新产品已经面世。代表性产品有：会稽山水香国色系列；古越龙山龙酝系列；乌毡帽竹韵、东方之冠系列；金枫石库门经典、锦绣系列；即墨老酒金十六系列……各种立意的新产品上市，丰富了黄酒品种，寄托着各个企业对于开拓更广泛外围市场、取得战略先机的厚望。但是，比起其他酒种，黄酒企业在新产品的开发过程中，没有做透调研工作，新产品开发不能很好地做到有的放矢，产品定位比较模糊，显得仓促无力。

　　我们在开发新产品的时候，不要被传统的思想和观念束缚，要大胆突破，展示亮点，不过这一切必须在充分调研的前提下。黄酒企业可以在产品的口感上进行革新，打破年份酒的束缚，开发诸如可乐型黄酒，冰汽黄酒；当然还可以开发一些功能性花色黄酒。不过，这些还要以工艺创新为基础。黄酒业要想改变一直以来传统手工作业的低效率，形成酿酒技术上的优势，就必须加大工艺技术科研投入，相对于传统作业的高成本，投入的性价比值得黄酒业深入探讨。

　　第四，黄酒业应以营销创新为突破口。

　　万事已备，黄酒人就要学会打太极，以营销创新为突破口，以柔制钢，四两拨千斤。营销没有灵丹妙药，必须整合好所有资源然后发力。营销最高境界即：看清对手出招，自己练就无招，真正的无招胜有招。

　　站在焦点上，一举成名，谁都乐意。黄酒业的古越龙山、会稽山等几家大品牌已经开始在央视着陆，以空中力量给黄酒业鸣锣开道，这是行业幸事。其他的黄酒企业也应该摇旗呐喊，结合自身实际，因地制宜，做些四两拨千斤的事情，以增强黄酒业的声势。在广告上，我们可以充分利用网络等新型媒体资源，多做软性宣传，提高企业知名度。在市场操作上，以诚信和双赢为本，创新厂商合作模式，迅速建立模板市场。此外，可以在建立公众形象上多做努力，加强事件营销能力。

　　黄酒行业现在正处于风起云涌的“战国时代”，我们只有动起来，“聚”起来，先于竞争对手“变”起来，才能赢得先机。

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