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营销8招，中国调味品企业必修课 题记： 追求企业的高速成长，对于绝大多数中小调味企业来说，绝对是无法抗拒的诱惑。然而目前调味品市场的现状却是许多调味企业发现自己苦心经营的市场越来越小，迫于竞争压力，他们又对身边的竞品树起价格战的大旗，以竞相压价来捍卫自己的领土，没想到却又在硝烟四起的价格战中遭遇滑铁卢。 这，到底是怎么了？ 稍有品牌意识的企业就会知道，上述问题的终归结底的原因在于企业没有建立让消费者“感觉放心”让经销商感觉“不象是假冒伪劣”的品牌。也就是说，在这个品牌称霸的年代，任何调味企业都必须进行品牌建设。 第一招 做产品？做好产品！ 现在调味品市场产品同质化现象突出，造成市场供求矛盾的加剧，企业间无序竞争、恶性竞争愈演愈烈。要想跳出这个圈子，必须利用自己的资源优势，做出特色产品和细分产品。中小调味品企业应强化复合调味品的技术创新开发，如根据各种菜系或特色菜专门设计的调味品，方便、即食型调味品和强化功能型调味品现在都很受欢迎。比如以醋和酱油为主营业务的玉兔集团，在传统产品基础上，先后推出芦笋酱油、海鲜酱油等酱油产品和姜汁醋、红枣醋、苹果醋等醋产品，极大程度地利用了自身在设备和技术等方面的资源优势，使得产品线不断延伸。 中国菜的菜系复杂，各种口味都有，你不一定要做酱油，也不一定要做鸡精，选择一个其它人都没有做的或者做得不好的产品，你就能轻易确定你的领先地位。好的产品就如一把利剑，自然受到消费者的追捧。上海的老蔡酱油就是抱着这条亘古不变的原理，在其市场份额急剧缩水的危情下，毅然对其原有的生产线进行了全面的改造，把原先的十几个品种压缩成三个，全力提高其产品品质，再配合市场促销，不久“老蔡酱油”不仅站稳了市场，销量还呈上升的势头。 第二招 好包装，让消费者一亲芳泽 长期以来，调味品行业进入门槛低，导致整个市场竞争激烈，甚至是一种无序竞争状态。每个地区都有自己的调味品企业，很多小企业粗制滥造，生产和销售大多不正规，一些正规企业则时刻面临着市场需求变化、品牌力下降、成本上升、行业竞争加剧等压力，大家纷纷在降低成本上做文章，但包装绝对是不能大意的。 目前，调味产品一直给人一种包装粗陋、档次不高、溢着浓浓的“土味”与“腻味”的印象，这也是制约中小调味企业发展的重要原因。我们曾用了一个没有任何知名度、产品质量也一般的调味产品在某个地级城市的零售点打败了一个投放了一定广告已经有一定知名度的当地品牌。原因这一就是我们的产品包装材质好，而对手的包装在零售终端经常严重变形，显得破破烂烂，于是，我的产品一进入对方所铺的零售点，它马上就滞销了。 关于作者：
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