市场表现影响基地生产

　　葡萄生产最终的走向将是葡萄酒的市场消费，所以基地生产的管理等费用的来源是葡萄酒市场销售的收入，如果一个企业的葡萄酒市场做的不好，就是拥有最完善的基地也无法正常运转。一个葡萄酒企业的主要收入就是葡萄酒销售收入，是其所有的资金来源，试想一个企业如果没有资金来源如何生存。

　　葡萄产量除了与管理水平等人为因素有关系外，还与当年的气候有关系，在同一个产区，丰收时应该都是丰收年，同理歉收时也应该都歉收。但是市场与气候无关，我国葡萄酒市场近几年来一直呈上升趋势，许多企业都大手笔建设基地。但是2005年张裕、长城、王朝、威龙四家企业的销量已经占到了整个行业的一半，这必然造成很多企业的市场占有率是极低的。

　　由于企业都与基地农户签订了葡萄收购合同，无论当年丰收与否，企业都必须按照合同收购葡萄，包括企业市场运作不好等不利的情况下。而葡萄一年一个生长周期，一旦建成，就无法根据市场来进行调节，不能在需要时丰产；不需要时歉收，甚至不生产，正是这种原因是有基地的企业有着更大的风险。

　　自有基地是生产出好葡萄酒的一个条件，但是当市场运作不利时，它会变成一个包袱。一般酒厂的所有发酵罐、储酒罐的容积约是生产能力的1.7倍左右，这样才能保证生产的正常进行。如果市场运作不好，则有部分酒在发酵季节还会在罐中，将影响生产。企业为了能进行正常生产，就必须尽量将酒卖出，而在成品酒销售不好的前提下，原酒销售就是唯一出路，而有能力买原酒的必然是市场上畅销的酒企业，这样就是在给竞争对手建设基地，生产原酒，最终让高额的产品酒利润交给了竞争对手，使对手越来越强。

　　原料外流使企业给别人做嫁衣

　　企业通过与农民签订合同，表面看使企业与农民的利益都有保证，但是农民是否将葡萄完全买个企业还与许多外部因素有关。

　　2005年，东部产区减产30%左右，各个大的企业都面临着原料不足的问题，而销量前四位的企业都在东部，这使得原料争夺异常激烈，价格上涨了50%左右。在这种情况下，许多农民都持观望态度，看谁家价格高，就将原料卖给谁家。同时一部分企业提前收购葡萄原料，使大企业基地的原料流失一部分。

　　对于没有基地的企业来说，减产可以通过加价抢购来解决燃眉之急。因为它本身没有基地，也就没有基地建设、管理的费用，同时，加价后竞争对手也必然采取相应的措施，使它加价抢购得相对成本增加不多。

　　而对于自有基地的企业来说，原料的流失就意味着有人将原来属于自己的蛋糕抢走，同时基地建设中的投入、管理费用，加上收购价格的增加，使其倍受其害。而原料的总量是不变得，被抢购的越多，对于自有基地的企业损失就越大。据新天国际酒业有限公司副总经理董新平介绍，2005年，新天葡萄基地的产量约7万吨，但是自己只收购到了5万2千吨，流失了近三分之一，对新天来说损失较大，收购这些葡萄的正是新天在市场上的对手。

　　丰收的年份，没有基地的企业可以通过压低价格来节约成本，同时可以根据市场情况决定收购多少葡萄，而有基地的企业，由于与农民有合同，必须收购全部的葡萄，而且还有最低保护价格，所以对于企业来说自由度更小。

　　虽然基地建设中有很多的困难，但是重视基地建设的企业越来越多，从长远来看，建设自有基地是我国葡萄酒业的发展方向，它对于提高葡萄酒质量，增强企业竞争力有着明显的作用。但是现阶段，由于基地建设还没有完全成熟，许多问题还有待解决，所以企业在建设自有基地时必须考虑到市场、管理、如何有效控制基地等很多具体的问题。同时，对于一个有责任的企业，在基地与葡萄酒生产地不同时，真实的标注产地对于增强消费者的信任有巨大作用，中国的葡萄酒不是都产自烟台和昌黎的。

　　原载《华夏酒报》　　　　

　　欢迎与作者探讨您的观点和看法，联系电话：13733179852，电子邮件： yangyongliao@hotmai.com

第 1 2 页

相 关 文 章（共2篇)

2006′葡萄酒七大发展趋势 （2006-04-21, 中国营销传播网，作者：韩永奇） 葡萄酒行业前景诱人，中国企业如何开掘？ （2005-04-05, 中国营销传播网，作者：丁树雄）