三全其美，创新为王－－从三全看食品企业如何在竞争中创新与升级 _ 文库

　　在此次打造副品牌的具体市场执行中，“状元”水饺融入新的营销元素，注重产品的分级和概念的区分，以不同的产品满足不同的消费者，向高端市场跃进：

　　步骤一：选料用双汇放心肉、毛庄无公害蔬菜、李锦记酱油……等，名牌原料造就名牌水饺，提高产品内在价值；

　　步骤二：产品背景造势上，大力弘扬由国家级技术速冻中心承担产品配方调制，产品凝聚了博士8名、硕士13名、高级工程师3名的心血，使产品皮筋斗馅爽口，入口醇香而不腻；

　　步骤三：提出了饺子“颗粒状馅”的用馅概念，与其兄弟产品“灌汤水饺”相对应，意在开创原汁原味, 有嚼头儿、不破坏营养的品类；

　　步骤四：提出馅含量55%的“真正大馅”标准，并标明“状元”水饺是馅含量最高的水饺；

　　步骤五：品牌建设上，“牵手”蒋雯丽，提升品牌价值，打破三全在业内持续沉默状况。

　　“状元”果然不负重望，每月保持着100%的增幅，2005年当年销售过亿，刷新了三全的销量历史，并使（其）同行中的高端品类“湾仔码头”和“龙凤”等感觉到了这记重拳带来的压力。

　　为了持续的营销创新，三全积极借用外脑，在提出“把轻松还给生活”的速冻理念之后，不断探索，希望能够在此基础上引进新的贴近消费者的营销理念；同时，三全勇敢尝试其他营销方式，2005年，三全公司首家中式快餐店——“有知有味”在春节期间开业，计划5年内开800—1000家。与其他快餐相比，三全快餐突出科学配制、规模生产、营养均衡、美味可口、标准统一、方便快捷、环境优美、卫生安全。为此三全建立了首家快餐食品研发中心和三全学院，产品研发和人员培训提前进行。工厂就是社会的大厨房，三全“有知有味”中式连锁快餐的出现，使速冻行业和快餐业有效对接，试探性开发冷冻食品的体验营销，这是三全吸收各种营销成果，大胆创新，提高综合营销能力的表现。三全的创新营销思路一直贯穿着企业发展。

　　在速冻产业“增速放缓”的新发展时期，行业整体利润下跌，规模效益成为主要的制胜方式。以渠道创新为首启动规模效应，是三全的又一法宝：

　　渠道建设上，在“往下走”“往外走”决策指引下，三全在全国速冻行业中率先建立起独立而完善的物流配送系统，通过这条“冷链”，全国35个分公司、办事处和近万个销售点连成一体，形成密集而完善的销售渠道和强力的分销网络，使三全的每一个新产品在7天之内就可以遍布全国各地的终端市场，在新形势下，搭上家乐福“全球化采购快车”，与家乐福在中国市场的68家店建立有全方位合作，作为家乐福在中国最大的速冻食品供应商，积极参与国际竞争……

　　同时，三全积极向全国扩张，三全斥资2400万元设立的宁夏三全食品公司在石嘴山市正式投产，消费群锁定于西部少数民族；三全在广州建立广东生产分厂，这看似普通的一脚迈出了速冻食品区域化口味的步伐。在广东市场踢开前三脚后，三全正紧张地在成都和重庆选址或寻求合作建立分厂，图谋西南市场；为开拓农村市场，三全公司表示将在所有具备条件的乡镇配备冰箱，帮助农村建立“冷链”；首期1万台冰箱目前已开始在全国范围内的一些乡镇投放，三全悄悄发力，用冰箱“敲开”农村市场……

　　渠道的创新直接带动了围绕规模效益的各方面建设，包括三全引进人才和设备，建立6大食品研究中心，也包括新征560亩地用于建设新的食品综合基地，为三全提供了庞大的仓库，这些都是企业规模化运作的结果，是切实增强企业的运营能力和抗风险能力的有力之举。　　

　　 “没想到一颗小小的汤圆滚出了今天一个大产业”陈泽民董事长十分感慨地说。过硬的产品质量与不断的改革创新，造就了三全今天的成功。中国人需要自己的品牌，特别对于敏感而多变的食品界，创新显得尤为重要——在当前的市场竞争态势下，较之企业的市场定位而言，除了概念上的包装，实际上已经没有什么先驱者与后来者之分，也因此，任何的营销行为，都应遵循“创新”二字。

　　其实对于如今的三全来说，“创新”不仅是一种总结，更是一种要求，行业被炒起来了，台子被搭起来了，而消费者胃口是最容易变的，一天脱离了“创新”，繁荣景象定当稍纵即逝。

　　而三全各项创新工程的搭建，从营销的角度来看，体现的不只是实力和意识的问题，更是新形势要求之下，一个龙头企业持续增长能力和抗风险能力的重要支撑，而一向行为谨慎的三全之所以在营销上也“敢为天下先”，正是成功吸纳了各个其他行业的营销战略与战术，而其不断突破的精神，更是值得整个食品营销界借鉴。　　

　　在今春成都糖酒会期间，由中国副食流通协会、科特勒中国公司、《新食品》杂志社发起主办的“2005中国食品行业十大创新评选中”，三全食品荣获“创新企业定位特别奖”。

　　点评：三全是个拓荒者，在没有参照物的情况下，他开创了一个行业，他的每一步都带动了行业进步、创新和升级。三全在营销上的创新，正是学习、吸收其它行业的营销战略战术，不断突破的结果，他以其独特的谨慎敢为天下先，值得整个食品界营销界借鉴。

　　娄向鹏，中国特色实战营销创导者，【２１世纪福来传播机构】总经理，中国创新营销论坛、中国金凤凰营销奖执委主席，中欧营销学会特约委员，中国品牌研究院研究员。曾任职TCL、步步高电器、1+1互动传播等媒企，10年市场实战经验，具丰富的营销、新闻及策划三栖作战经验。致力于“中国式实战营销”的探索和实践，他创导的杂交营销、新闻营销、品牌功效化、资源营销等理念影响全国。清华大学、商务部培训中心、国务院新闻办干部培训中心、北京航空航天大学实战营销客座专家；被中央电视台、中国传媒大学、销售与市场等机构评为“中国最具影响力广告营销人”之一。成功服务石药集团、东阿阿胶、蒙牛乳业、华龙今麦郎、益佰制药、神威药业、三全食品、茅台集团、可采、海尔石化、凤凰水家电、日产帕拉丁、北汽福田、韩国现代、百事服饰、西安开发区、武汉汉正街等知名品牌。《销售与市场》、《中国经营报》、《新营销》、《中国商业评论》、中国营销传播网、《中国医药报》、《医药经济报》、《销售与管理》、《新食品》等媒体专家顾问及营销作家，著有《营销界的奥斯卡》等畅销书。郝振义,【２１世纪福来传播机构】高级项目总监。电子邮件:　elook2008@vip.sin.com

娄向鹏：娄向鹏：【福来品牌营销顾问机构】首席顾问、董事长。中国咨询界新领军人，杰出的品牌思想家及营销实践家，中国营销创新联盟发起人，“推动中国品牌营销进程的关键人物”之一。坚守“为有理想的品牌服务”的价值使命，致力于“用中国智慧创建伟大品牌”。开创了老大战略、杂交营销等一系列高瞻远瞩而又务实高效的思想体系和方法论，立志创建和奉献“中国特色品牌营销思想库”。被誉为“杂交营销之父”。

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