未来之路：永远的江湖　　

　　饮料江湖的大战依然没有停息，未来的争夺将更加的激烈，饮料品牌们将经受着更多更大的考验，谁能笑到最后，现在还很难说。　　

　　一、洗牌之战

　　对于每一个新的品类，由于开发的时间不长，竞争格局相对比较薄弱，大家的脚跟都刚刚站稳，新的洗牌还没有开始，因此大家的位置只是暂时的，为了更大的市场份额，必然要展开一场更加激烈的阵地战，任何一个品类的成熟同时意味着一系列品牌的无奈退出。　　

　　二、品牌之战

　　虽然经过几年的饮料大战，各个品类先后建立，但大家都把精力更多地投入到了概念的炒作上，而对品牌自身的建设却投入不够。一个产品的真正成功除了概念之外，更应加强对品牌的建设，建立自己独特的品牌个性，在消费者的心目中建立起良好的品牌形象，尤其是对于那些消费者认同的品牌，更要进一步加大对品牌的投入，象可口可乐那样用品牌文化来使品牌保持长青。饮料品牌的最高境界，不是卖概念，而是卖文化。随着行业的成熟，那些缺少内涵的品牌必然被消费者淘汰掉。　　

　　三、新老竞争者之战

　　由于饮料行业的低技术特点，进入壁垒相对较低，对于蕴涵巨大利润的行业，永远有无数的窥视眼光，时刻都会有人想着要进来，因此，激烈的新老竞争者之间的战役肯定不会少。　　

　　四、老树新花之战

　　虽然经过饮料大战，一些品类相继建立起来了，但却有一部分品类处于不尴不尬的地位，没有象预期的那样火起来，另外还有一些品类由于没有大品牌的涉入，基本上还处于待开发状态，但这些产品却仍然符合饮料市场追求自然、健康的消费趋势，因此这些品类还有可能进一步迸发力量。比较有代表性的有醋饮、汤饮、鲜花饮料等。

　　号称“第六代黄金饮品”的醋饮，虽然在市场上已经存在了7、8个年头，醋的保健功能也早已为大家所熟知，但受传播概念，口感障碍、功能定位模糊等的限制，一直处于一种不温不火的状态，大的饮料企业基本没有介入，在适当的时机，解决了以上限制之后，还可能会迎来醋饮的春天。

　　汤饮同样是一个未及开发的市场。中国人崇尚“食补胜于药补”，而“食补”中又以“汤补”为最佳，尤其在南方，喝汤已经成为一种饮食习惯，由于炖汤需要大量的原料及较长的时间，因此汤饮的出现将会极大的解决这些麻烦，这也就为汤饮市场的存在提供了消费基础。

　　鲜花饮品在国外已经不是一个新鲜事物了，以其保健、美容、养颜的功效受到了女性白领们的追捧，但是在中国却一直没有做开，只有部分企业在零星地做，中国的消费者对鲜花饮品的概念也基本上比较陌生，其发展前景却值得期待。

　　最后不得不提的还有功能饮料，虽然功能饮料现在的状态比较低沉，但以欧美国家的热销为参照，中国的功能饮料在适当的时候还会有极大的作为空间。　　

　　原载《大食品》杂志０６年第６期

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