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小肥羊二次创业 剑指何方？ 7 上页：第 1 页 二次创业面临挑战 从整顿加盟到引入外商投资，小肥羊这次的“二次创业”成功迈出了国际化的第一步。但是，在解决了资金问题后，人才问题成为小肥羊海外发展的桎梏。在过去的7年当中，小肥羊曾经连续3次使用了送股来吸引和稳定人才队伍，但是，中国餐饮服务业人才尤其是高端人才的匮乏是整个行业面临的普遍问题，小肥羊也不例外，人才供应不足一直都是影响小肥羊快速发展的关键因素。此番小肥羊进军海外，人才匮乏的问题显得更加突出。“我们缺的是对海外市场的理解和进行国际扩张所需的人才。”小肥羊常务副总裁卢文兵表示这也是小肥羊在众多投资者当中接受3i投资的重要理由。事实上，此次3i集团的参股，不仅仅是带来资金，更重要的是带来国际化管理理念，同时也给小肥羊树立国际品牌带来具体的操作经验。在参股小肥羊之前，3i集团已经有过对餐饮连锁的成功的投资案例；而且，3i集团也通过自己的关系网络向小肥羊输入了有国际化餐饮经验的人才，此次向小肥羊引入的两位独立董事分别是汉堡王前任国际业务总裁和香港肯德基公司的运营总监。 一方面引进高素质人才，另一方面，小肥羊还需在海外扩张的步伐中逐渐培养出自己的具有国际化视角、懂得国际资本运作的餐饮连锁人才，这也是为中国餐饮企业走向国际培养人才的重要途径。 解决了人才问题后，另一个呈现在小肥羊面前的难题就是，如何建立起良好的连锁运营体系。虽然目前小肥羊通过统一标准装修等视觉识别(VI)方式、统一羊肉及相关原料配送等手段初步实现了对加盟店的规范化管理，但小肥羊还是没有像肯德基、麦当劳等国际餐饮连锁巨头那样建立科学的连锁体系。 以配送体系为例。一个强大的统一配送系统是连锁企业发展壮大的基础。麦当劳仅在中国就有7个配送和采购中心，支持着他在中国的将近600家餐厅，保证每家餐厅的日常供应和统一品质。“小肥羊每年需要消费3万吨羊肉，以每只羔羊能提供10公斤肉计算，就是300万只，锡林浩特的基地哪有这么多羊？物流配送不顺畅，已引起多家加盟连锁店不满意，甚至投诉事件。”一位业内人士如是说。但是，目前即使是深圳小肥羊的原料，还得千里迢迢由内蒙古送去。小肥羊要想成功走出国门，不仅要解决好内地原材料配送的问题，海外的原材料的问题应该怎么解决也是需要考虑的问题之一。这些问题解决不好，小肥羊就很难进一步做强做大。同时，如何建设企业内部信息平台，加强企业的科学化管理，也是小肥羊要面临的巨大挑战。 中国小肥羊 世界小肥羊 对于在国内经营品种仅局限于火锅的小肥羊来说，如何让外国人接受这一纯粹的中餐口味，如何开发出适合外国人口味的新品种，如何在海外生根开花，打出属于中餐的一片天地，树立起像麦当劳、肯德基这样的连锁餐饮巨头的地位，这一切，目前小肥羊都还没有给出明确答案。只能说，小肥羊的海外扩张刚刚起步，任重而道远。 欢迎与作者探讨您的观点和看法，联系电话：0755－82940474，电子邮件： haolong@flyhorse.com 第 1 2 页 本网刊登的文章均仅代表作者个人观点，并不代表本网立场。文中的论述和观点，敬请读者注意判断。
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