普洱茶：当浮华散尽…… _ 文库

　　在这股普洱茶价格不断刷新和攀高的浪潮中，云南省的各级政府无疑是个出色的组织者和获益者。从马帮进京，到故宫百年贡茶回滇“省亲”，到“思茅市”改名“普洱市”……普洱茶之大热，原产地政府可谓烧了几把猛火，社会各界对此褒贬不一。

　　向来以严谨著称的政府全力参与地产品的宣传和炒作，并以一种特产为城市改名，在世界史上也可以算是屈指可数。伴随着官方的这种表态，一时间普洱茶如日中天，俨然成了“绩优股”。就连“世界各国医学证明普洱茶十一大功效”、“普洱茶有杀死癌细胞、抗突变、防癌功能……”如此这般的解构也成了宣传语，似乎有点剑走偏锋了，未来产品理性的回归和着陆成了业内人士普遍担心的问题。如果让一个质地、资源和特色都十足的产品，在喧嚣中迷失了方向，被色彩绚丽的一些虚伪的光环遮盖，那么有理性的人们有理由怀疑，未来他喧嚣和夸大的特别和价值中，核心的东西能否被持久的质疑和埋没？

　　对于一个产业的扶植，政府无疑是需要承担些义务的，特别是对于资源集中、但生产和销售分散的行业中更需如此。对于普洱茶的发展，云南省各级政府和云南省普洱茶协会的大力支持和系统的运作是息息相关的。普洱茶是中国地方政府中产业营销的经典案例，尽管组织的还有些断层和失控，但从布局、广度、深度和影响力来讲都是可圈可点的。

　　云南省普洱茶协会自2006年4月9日成立以来，协调和整合了云南省委、省政府、、农业厅、、民政厅、工商局等有关省级部门的资源，同时也得到了有关州、市政府特别是普洱县委、县政府的鼎立支持，所以各方有利配合后，形成了市场的连锁反应，拉开了普洱茶快速成长的多米诺骨牌。期间普洱茶协会的作用功不可没：

　　根据工作需要，协会在会员分布比较集中，普洱茶产业发展比较快的思茅市、西双版纳州、临沧市、大理州、昆明市、保山市、德宏州、红河州、文山州等九个州、市设立了联络处，作为协会在各州、市的分支机构，以加强协会与各州、市的联系，更快更好地服务广大会员。成立了学术工作委员会、技术质量工作委员会、市场工作委员会、茶道茶艺工作委员会、咨询工作委员会，为会员及全省茶产业提供全方位、深层次、高质量的服务。

　　根据《云南普洱茶叶协会章程》以及有关会议精神，协会秘书处制订了一系列的工作制度、办法，特别加强了协会的财务管理工作和“普洱茶”证明商标的使用管理。这些制度的建立，保证了协会工作的制度化、规范化、透明化和服务化；以此加强工作人员的服务理念，强化协会为会员服务，为茶农服务、为消费者服务、为普洱茶产业发展服务的意识，树立为发展普洱茶产业而无私奉献的精神。

　　３．加强培训，增长知识，促进普洱茶产业的开拓与发展

　　成立了“云南普洱茶职业技能培训站”，为普洱茶产业从生产、流通等方面提供生加工、质检技术、茶艺、茶文化等一系列的、专业的知识和技能培训。培训站成立后，开展了云南省首届中华少儿小小茶艺师的培训。旨在培养青少年的实践能力、动手能力，并掌握一定的技能，探索一种新的素质教育模式。同时提高少儿多元文化兴趣，也让他们认识到“茶为国饮”的文化内涵。

　　举办了首届高管人员培训班，参加培训的人员有各单位会员的副总以上高管人员150多人，着重对目前世界茶叶经济概况及市场热点、云南普洱茶产业发展状况及展望、现代企业管理与创新、市场经济条件下法制建设与企业的发展等课题进行了讲授。参培人员一致认为，通过培训增长了知识，扩宽了思路。

　　为搞好普洱茶技工培训，协会专门组织力量编写《普洱茶加工技术》一书作为教材。

　　为了培养更多人对普洱茶的认识，该协会还举办了一系列的科普活动，旨在树立消费者对茶文化的认识和认知。特别是从娃娃抓起，培养下一代的普洱茶爱好者。协会的主要工作重点就是如何让中国的普洱茶文化代代传承下去，也正因为这个目标，协会不遗余力地举办各种活动，发放各种教材，同时以协会的“爱茶文化”精神为中心，辐射到各个爱茶人的心中，同时培养出更多的茶爱好者。

　　普洱茶近年来知名度的迅速提升，地方政府在其中推波助澜的作用十分明显。宣传固然重要，但要想使普洱茶产业健康发展，制定标准，规范市场，才是政府目前急迫要做的事，现在普洱茶市场比较混乱，如果不加强管理，就可能会像当年的唐三彩一样，原来很珍贵，但后来连地摊上都有了，把正规品牌毁了。目前云南省政府有必要成立一个茶产业危机应变小组，专门研究普洱茶发展过程中遇到的困难、问题以及如何应对，对于政府而言，短期的效应固然很好，但持久长期的发展更是睿智之举。

　　我们很容易总结出普洱茶的一些实用价值来，也就是它作为一种产品而言，市场或者消费者最终能给予其确认的价值认定和价格接受区间。

　　普洱茶的品牌内涵中有其历史文化底蕴价值，又是一种口感不错的健康饮品，符合当代人追求健康生活品质的需求。很多喝过普洱茶的人都说，普洱茶具有暖胃、清热、降血脂及软化动脉等功效，在人们保健意识增强的今天，出现普洱茶热并不奇怪。

　　目前存在着供求矛盾，一方面是全国各地都认识到普洱茶对身体的益处，因此各地、甚至新加坡、马来西亚人都开始购进和品饮普洱茶；但另一方面却是普洱茶的有限资源，这就使得今年早春普洱在大规模上市之前的应声而涨，但涨价只能证明是其自身经济价值的回归。但笔者认为，尽管普洱茶有较高的品质，但它一直与铁观音、龙井等名茶在价格上有较大的差距，那些茶一公斤可以卖到上千元，而普洱涨价后，大部分至今还只是几十元或上百元，这是很符合其产品的价值本身的特质的。但最近许多打着“陈年普洱茶”且包装精美的茶饼动辄卖出近万元高价，把投资普洱茶当作一种类似收藏古董的心情和意义，就有点让人费解了。

　　2002年11月，国际贸易广州春秋季优质茶评比会上，鲁迅先生收藏的20克普洱茶拍卖出16万元人民币，2005年张国立的一提普洱茶拍卖出160万元人民币。然而业内人士介绍，上万元的高价茶饼应是优质陈年普洱茶，而实际上随着“普洱收藏热”的兴起，这样的茶数量也已经非常稀少了。对于不熟悉普洱茶的普通市民来讲，盲目收藏和投资普洱茶是十分荒唐可笑的。由于存放条件要求较高，如果因储藏条件不好而导致茶叶霉烂，就更不值钱了。尽管普洱茶对于健康的益处已经为人所认同，但仍应平常看待普洱茶，因为它只是一种饮品，而且其功效也很可能出现替代品，所以笔者不提倡大家过分的去投资，更不能去投机。

　　普洱茶的价值究竟有多高？有调查显示，在茶叶产地，这些茶叶的批发价仅为几十元一斤到几百元一斤，但到了销售区，茶叶的价格就摇身一变，数千上万的标价成为平常，更有的茶饼一块价格上千万元。然而，普洱茶的质量认证、质量鉴别没有统一标准，价格部门对普洱茶的定价也无标准。因此一些商家利用市民不懂普洱茶的现状，盲目定价的现象也时有发生。

　　历史总是惊人的相似。变的是演员，不变的是剧情。在这幕正在热映的肥皂剧中，我们还可以清晰地看到“君子兰热”、“芦荟热”、“兰草热”的影子。仿佛每隔一段时间，时代总会丢出一个“潘多拉的魔盒”，来验证一下大众的理智与情感。只可惜，胜利的天平每每会向抵御不住诱惑的潘多拉倾斜，留给我们的更多是泡沫消退后的悔恨自责与总结剖析。

　　只不过普洱茶刚一亮相，就博了个“满堂彩”。说白了，其核心概念其实只有一条——普洱茶可以升值。于是围绕这一主题，形形色色的剧情就热络地演绎起来。一路“牛市”走下来，普洱茶成了只升不降的“绩优股”，人们的欲望在“疯牛”的刺激下，愈发地变得盲目起来。　

　　　　　“越陈越香”几乎成了普洱茶的一大“定律”，也就是说，陈年的普洱茶年代越久就越好、越值钱，笔者看到一些普洱茶的保质期一栏甚至写着“越久越好”，这也成了普洱茶被大量收藏、囤积的论据。但有趣的是一方面人人都在言之凿凿“越陈越香”；一方面市面上老茶尤其是陈化了10年或20年的老茶几乎没有，绝大多数茶客也没喝过这种老茶。原来 ‘越陈越香’是台湾、香港的消费者炒作出来的，连原产地的人也不知道这个东西越陈越香。

　　就像“普洱茶越陈越香”一样，普洱茶的药效也同样无法考证，没有权威的科学数据做依据。在一张随某品牌普洱茶赠送的宣传品上清楚地看到：普洱茶消食醒酒、化痰、清暑生津等效果比较明显，现代人普遍营养过剩、饮食比较油腻、血脂偏高，更需每日必饮。“世界各国医学证明普洱茶十一大功效”，包括降脂、减肥、降压、抗动脉硬化、抗衰老，同时普洱茶有杀死癌细胞、抗突变、防癌功能……看起来普洱茶不像茶叶，更像灵丹妙药。

　　一个产品，如果被定位的过于神话和缥缈，无疑会加速他的灭亡，一个食品要是被赋予保健品甚至包治百病的偏方，如果炒得价格比贵重药材还高，则更有步入歧途之感普洱茶一旦变成天价商品，问题接踵而来，“普洱茶被称作‘越陈越香’，类似于某年产的名酒，但普洱茶毕竟不是古董，最终还是要回归正常价值。其被失望和差距所戳穿的时刻就是崩盘的瞬间。

　　比喝普洱茶热更热的是收藏热，有报道称：有投资者囤积了数以吨计的茶叶，普洱茶已经从一种消费品变成一种投资品。实际很多人都能看出，《落叶归根》剧组对普洱茶宣传其实就是嵌入式广告的商业行为，但鲜有人知的是剧中主演赵本山收藏四吨也是广告的一部分，因为四吨上好普洱茶够老赵投资拍两部由以二人转群体主演的农村电视剧了，而且保存和仓储都成问题的，这对老赵来讲都是没有意义的，可以说善良的老赵误导了很多朴实的半茶道中人。

　　由普洱茶热，不少人联想到若干年前的“君子兰热”，“疯狂的君子兰”疯狂的结果是成千上万的跟风者倾家荡产，普洱茶会不会重蹈“疯狂的君子兰”覆辙？

　　在一场以讹传讹的趋利的“击鼓传花” 游戏中，每个人只想让“花”在自己的手中尽快地传递给下家，自己能火中取栗还不受伤。而“炒”就成了大家心知肚明、心照不宣的“潜规则”。在千军万马的“走钢丝”中，无人知道“操盘手”的位置，也不清楚什么时候会“崩盘”。人人都想成为分一杯羹的“幸运儿”，拼命地往本已过热的炉里添柴，全然忘记了还有“风险”二字。　　

　　茶具有保健作用，饮茶历来被当作延年益寿的好方法，有提神醒脑、利尿强心、生津止渴、消食醒酒、降压抗老防衰的功效，这不单单是普洱茶独有，但普洱茶的火爆程度是其他茶不可比拟的。至于这个大戏最后如何落幕，人们无法得知，但最后一定会归于沉寂和恢复本来形象的事实是无人质疑的，甚至很多收藏者也深知这一点。

　　没有哪出戏剧会永远是高潮，也没有哪一场演出会永远不落幕。其实，越是喧嚣的剧场越需要时时响起清醒的钟声。否则，谢幕之后，我们除了那句“演戏的是疯子，看戏的是傻子”的唏嘘，剩下的就是不断品评悲剧和失望的经典案例，又有一些人像我一样去象模象样的去总结和点评了。

　　繁华谢后，浮华褪尽，普洱茶情泊何处？对于笃信一定升值的，拥有坚决如铁意志的那些倾囊投资的“仁人志士”，我们还是祝他们一路走好之余还是给他们一句忠告吧：铁烧红了千万别摸，因为那玩意烫手！　　　　

　　[ 晋]傅巽《七诲》认为南中（今四川、贵州部分地区，云南大部）的茶子为当地名产。　　

　　[ 唐] 樊绰在《蛮书》中写到：“茶出银生城界诸山。”（银生节度使地辖今元江县、镇沅县、景东县、澜沧县以及西双版纳州等地。）　　

　　[ 元]李京《云南志略》（金齿百夷）“交易五日一集，旦则妇人为市，日中男子为市，以毡、布、茶、盐互相贸易。“ 　　

　　[明] 万历年间，谢肇淛《滇略》： “士庶所用，皆普茶也。” 　　

　　[明] 天启年间，刘文征《滇志》称：“车里之普耳山，其山产茶。” 　　

　　[明] 天启年间，景东府“新增茶税银一百二十五两”。　　

　　[ 清] 雍正七年，设普洱府，以攸乐设同知，思茅设通判。同年，思茅设总茶店，茶山新旧商民，悉行驱逐。　　

　　[ 清] 云南进藏茶于雍正 “十三年（公元1735 年）为始，颁给茶引三千。” 　　

　　传统普洱茶是圆饼形，雍正十三年（公元1735 年）执行，每个重7两（今357 克），七个为一筒，重四十九两，藏销和侨销。沱茶出现以前，内销茶也是圆茶。20世纪70年代初改名为“云南七子饼茶”。　　

　　[ 清]乾隆五十四年十二月，为解决土著稀少、贡茶采摘困难问题，复准汉人进入易武、漫撒等寨，“给照经营”。女儿茶、人头茶为团形，重二两至十斤不等，内销和进贡为主。清末贡茶，形制为七子圆茶、小五子圆茶、寿字大方砖茶、小方砖茶等。

　　1916 年，下关永昌祥开始规模化生产“沱茶”。建国前的沱茶主要品牌有：茂恒、永昌祥的“松鹤牌”沱茶和昆明复兴茶厂的“复兴牌”沱茶等。　　

　　传统沱茶每五圆为一沱，每圆重五市两（老称8 市两），每沱重二斤（市斤）半。中茶公司复兴沱茶每个重300 克。三四十年代，茂恒出产小沱茶，每圆重二两五钱。下关茶厂建立到1962 年，内销沱茶执行250克标准，1962年改为125克，1968年又改为100克。外销沱茶（7663）　　

　　清末以来，圆茶茶饼重量混乱，一些茶商试图统一。如思茅茶叶商会在民国初年商定：每圆茶底料不得超过六两，但财大气粗又有政界背景的“雷永丰”却生产每圆六两五钱每筒八圆的“八子饼”茶。

　　心形紧茶出现于1912 年，当时是为解决团茶运输过程发霉问题而研制的，下关和佛海均有生产。恒盛公号、鼎兴茶庄、猛景茶庄，茂恒、永昌祥的松鹤牌以及康藏茶厂的“宝焰牌”较为有名。1966年全省停产心型紧茶，转为生茶砖型紧压茶，砖茶商标改“宝焰牌”为“团结牌”。　　

　　1986 年，应班禅活佛要求心形紧茶恢复生产。1990年下关茶厂正式注册“宝焰牌”商标。　　

　　1938年12月16日，云南省经济委员会和中国茶叶公司共同出资成立“云南中国茶叶贸易有限公司（The Yunnan Tea Corpration）”。注册“金马”、“胜利”为红茶商标，“碧鸡”、“建国”为其绿茶（烘青茶）商标（胜利和建国由于中国茶叶公司提出异议，于1942 年放弃），注册“复兴”为沱茶商标，1941年，注册“宝焰”为康藏茶厂紧茶、小饼茶商标。1944年由于中国茶叶公司退股，改名为“云南中国茶叶贸易公司”。　　

　　1950年，改称“中国茶叶公司云南省公司”。1964年，改名为“中国茶叶土产进出口公司云南分公司”。1966年，成立“中国茶叶土产进出口公司云南茶叶分公司”。1972年，改名为“中国土产畜产进出口公司云南茶叶分公司”。　　

　　1940 年，中国茶叶公司云南办事处和云南中茶公司勐海试验茶厂开始在佛海收购民间生产的圆茶和紧茶，造成勐海茶价上扬。1951年9 月14 日“8中”样式商标正式注册，此商标云南从1952 年合法使用到1972 年，此后，仍延续使用了一定时间。计划经济时代，云南省大多数茶叶产品都用“8中”商标。2005年，中国茶叶公司决定，“8中”由云南省茶叶进出口公司独享，任何其他公司不得占用。　

　　砖茶，过去主要是四川生产，云南解放前只有少量茶庄制作。 1956 年下关茶厂又开始小规模生产，1966年全省停产紧茶，改由砖茶代替。　　

　　饼茶（小圆饼）有两种，高档延续清代后期贡茶的小五子饼形制，1952年定标准为每个100克（60年代以后为125克，4个一包），5个一筒。抵档产品解放前主要销中甸的维西和怒江一带，康藏茶厂等生产，7个一筒，产量较小。　　

　　下关饼茶1953 年由人工压制改为铝甑机器压制，有背窝；1955年改为平底、机压、无背窝。过去，沱茶基本单位是个，5个为一筒，又叫一沱。　　

　　七子饼茶单位是圆，小七子饼或小五子饼单位是饼。解放前云南中茶公司文件中就有七子饼叫法，但具体到茶叶统计时，三百

　　多克的大七子茶称为圆茶，提到饼茶，均指一百克左右的小饼。　　

　　圆茶（七子饼茶）50 年代下关茶厂、勐海茶厂均生产；60年代，圆茶以勐海茶厂为主；下关茶厂1972年恢复生产。　　

　　1973 年，“中国土产畜产进出口公司云南茶叶分公司”开办自营出口业务。这是云南出口口麦号最早为“73”的原因之一。　　

　　渥堆熟普洱茶由昆明茶厂和勐海茶厂1973年、下关茶厂1974年（出口紧压茶1976 年）、凤庆茶厂1985 年开始生产。此前，广东亦用云南调进原料生产发水熟普洱茶。　　

　　1976 年，为出口需要，云南省茶叶公司规范普洱茶口麦号，饼茶用4 位，头两位为该茶生产创建年份，第3 位为原料毛茶中位等级，第4 位为茶厂编号（昆明1，勐海2，下关3）。散茶用5 位，第3、4位为原料毛茶等级。现见到的最早的普洱茶口麦号为7452、7562、7572、7581、75671、7663、76563等（生产管理和内销散茶用3 位，无前面的年份）。　　

　　1984 年实行内销茶彻底放开搞活，议购议销，除下关茶厂外，各厂开始自己组织毛茶原料。　　

　　1989 年，勐海茶厂正式启用“大益牌”商标；1992年，下关茶厂注册“松鹤牌”和“南诏牌”商标。

　　20世纪90 年代末期，小茶厂风起云涌。一些茶厂一反过去用6级以下青毛茶生产熟普洱茶的传统，用3 级以上青毛茶生产金芽普洱茶、宫廷普洱茶等。　　

　　1998 年，西双版纳昌泰茶行有限责任公司成立，2004年组建云南昌泰茶叶集团。　　

　　1999 年12 月，由云南茶叶进出口公司等9 个单位共同组建“云南茶苑集团股份有限公司”。　　

　　1999 年，原双江县茶厂改制为云南双江勐库茶叶有限责任公司（勐库戎氏）。　　

　　2006 年6月8日，云南易武正山茶叶有限公司成立，易武29 家茶庄参与。　　

　　2006年9月22日，云南天下茶仓普洱茶储备交易有限公司正式揭牌运营，从此彻底结束了云南省只产茶，不存茶的历史。　　

冯启：98年跨入外企开始了营销生涯，先后多家知名企业任职，历任区域主管、大区经理、营销总监、营销副总经理、总经理等职位，积累了大量的营销管理和企业运作经验，并在国内知名媒体和网站发表了营销论文四百多万字，对品牌管理、营销管理、职业生涯规划和管理、城市营销等方面有着深厚的研究和涉猎，具有很丰富的咨询和培训经验。MOB:18686852906，MSN:fq3686@hotmail.com，EMAIL:fq3686@163.com

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