如何寻找到一个传统食品推广的蓝海，卖出不一样的腐竹，在一片市场混沌的情况下杀出重围？

　　找到症结，对症下药，我们为Ｄ公司的腐竹产品制定了如下推广策略：

　　一、 引导行业标准，制定市场规则

　　国家如果没有法律，受害的一定是好人。游戏需要规则，市场竞争同样也需要相应的规范。规范不仅使消费者可以有安全保障，同时也能使整个产业良性发展，如果带头去做这件事，企业的标准就有可能上升为一个行业的标准，对企业来说，无疑是有百利无一害。因此，面对腐竹生产尚无标准的现状，Ｄ公司敢为人先，先定规则，将市场的害群之马先淘汰出局，泥沙淘尽，清水自现。Ｄ公司做为河北农科院的机构的背景，使它更加具备申请标准的资质，一旦标准确定，腐竹行业将重新洗牌。目前，Ｄ公司已将经腐竹类豆制品工业化生产标准建设及示范正式立项申报。

　　二、 功能产生差异　品牌建立区隔

　　腐竹产品的营养价值大同小异，如何能让产品的核心利益有所不同？那就是将传统的食品功能化。大豆及其制品因含有丰富的大豆蛋白质和人体必需的各种氨基酸，大豆异黄酮既能美容又能调节内分泌，因此可以开发出具有不同保健功能的腐竹产品：糖尿病人专用腐竹、女性抗衰美容腐竹、减肥腐竹等等。这些功能化的利益不仅在市场上可以产生差异，同时因其功能化，使消费者对产品的价格就会有相应的心里包容，高质、高效自然高价，从而化解了价格瓶颈。

　　　Ｄ公司原有的品牌名称缺乏品牌感、品质感，也没有利益诱惑和感知，而快消品的品牌是最大的市场区隔，所以必需重新进行命名和整套系统的ＶＩ设计。腐竹自唐已有之，而且被称为素食之王，对于一个传统的食品，卖历史无疑是个好方法，同时对于消费者来讲，品牌需要给人大气的感觉，食品的品牌需要干净卫生，因此将其腐竹产品重新命名为“唐素斋”，这为产品在推广时进行软文宣传产品背景打下了伏笔。

　　三、 支撑高树壁垒　查假一针见血

　　小加工点的产品跟随是因为Ｄ公司的市场推广没有壁垒，而建立壁垒的方式除了品牌传播之外，还可以通过产品背景、权威机构、专家名人来建立。比如Ｄ公司是河北农科院的机构，这是一张质量和技术的王牌，可信度很高，充分放大用来支撑产品的宣传，可以起到一举二得的作用。一方面让消费者相应Ｄ公司的功能化腐竹有相应的技术背景作支撑，另一方面是其它的小加工点所不具备的，如果他们乱用就违法，如果不用就会拉开差距。河北高碑店的豆制品在华北是极其闻名的，Ｄ公司就在其附近，而在这一区域用的同一眼泉水，所以豆子浸泡的质量与其它腐竹产品会完全不同，各种有机矿物质会渗入其中，解决了产品的功能问题。对于“唐素斋”这个品牌来说，可以通过一些寺庙、僧侣的背景故事来包装品牌，增加消费者的好感和品牌的厚重度。

　　对于食品来讲，消费者最大的疑问就是安全问题，腐竹产品更甚。加工腐竹的过程中如果添加“吊白块” 经加热后分解成甲醛和二氧化硫，前者具有防腐作用，后者可使腐竹产品颜色黄中发白，色泽光亮且耐腐，煮食时有韧性，口感好。超量食用含有“吊白块”腐竹后会损坏肾脏、肝脏；“吊白块”产生的甲醛对人体中枢神经系统有毒性作用并能刺激肺部引起中毒性肺水肿，从而危害消费者的饮食安全和身体健康。加吊白块已成为小加工点的通行做法，这正是它们的市场死穴，Ｄ公司的产品正是可以抓住这点进行市场引爆。Ｄ公司可以进行分步推广：第一步，通过申请标准一事，进行媒体炒作，建立品牌知名度，第二步，炒作公司的生产规范和技术的先进性，以及系列功能食品的推出，第三步，利用媒体的行业曝光，Ｄ公司以正面形象出现，并在媒体上宣传，如果消费者查出Ｄ公司的腐竹含非法添加物，就将悬赏十万元。自身查假是在如此混沌市场状况下的一步险棋，但必需如此方可撕开帷幕，切入市场，并建立极高的知名度和美誉度，此招过后易转入正面的品牌宣传，避免树敌过多。　　

　　营销From EMKT.com.cn本身就是在解决竞争问题，即使相同的产品也要卖出不一样来，传统食品单纯在品牌传播上浴血拼杀，那是一片红海，不如换个角度，让传统食品变得不传统，规避红海，寻找蓝海。

　　季海波，从事营销及策划十余年，先后在某大型医药集团、生物科技公司、品牌、营销策划公司任职营销员、产品经理、企划总监、副总经理。长年浸淫医药保健品、快消品的营销及品牌策划，在《销售与市场》《中国经营报》《销售与管理》《糖烟酒专刊》《中国营销传播网》《中国企业报》《营销与策划》《中国策划》等多家媒体发表文章数十篇，被百余家媒体转载，并先后为北京邮政实业集团、清华大学总裁班等做过营销及策划的培训。 愿广结高师良友，谋定天下！ Email:jhb-good@16.com　QQ: 413322276，博客：blog.sin.com.cn/jihaibo

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