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调味品不能当酒卖！ 前段时间笔者发现一些调味品企业也学白酒品牌推出了“年份产品”，象保宁醋不仅有“一年陈酿”还有“三年陈酿”，三年陈的价格基本是6元多，而该企业推出的“手工酿造”已跃至8元以上。其实，酒业品牌通过玩弄“年份”概念本就不可取，有的厂家可以说并没有尝到甜头，而调味品牌此番跟风效仿，无疑同样难成气候，从跟本上讲，已走入了品牌竞争的误区。 一、“年份概念”难正“品牌价值回归”之名 调味产品多年来一直是利润摊薄，附加值较低，以食醋为例，从一定程度讲，一瓶食醋的成本和一瓶普通白酒的成本几乎差不多，但白酒可以卖到十几二十元，调味品却是望尘莫及。近年来，虽然市场竞争日益激烈，不过由于调味产品毕竟是老百姓的主流消费品，所以多数品牌都还是“不活不死”的现象！ 调味品牌要提高附加值，要创造更多的赢利，光靠增加市场的量化是不行的，归根结底还得实现品牌价值回归，通过提升品牌价值，走出价格竞争的低层面，从而进入品牌竞争格局。近年来，一些老字号和名优品牌都在不断朝着这个方向努力，或多或少也收到了一定的效果，但打“年份”牌却是一大败笔。 如果说酒打“年份”概念倒还情有可原，因为喝酒的人都知道酒是“历久陈香”，而调味产品，特别是食醋，虽然保质期较长，但上了一年以上，储存就得注意质量、口感等方面的质变了，因为大家都知道醋如果保存不好，在夏季都容易发毛长蛆，而上了三年，恐怕就更玄了！虽然我们不知道今天的企业在产品工艺、储存技术及硬件设施等方面是否已经全面得到了改良，但就本着这个疑问，恐怕多数消费者都会想得到。表面上看，“年份概念”的推出能提升价位与利润空间、促进增强品牌的厚重价值，其实，只会弱化品牌的形象，影响消费者对品牌的忠诚度。笔者在一些商超中了解到：一些“年份”调味品其实走得并不好，一方面是“年份产品”与普通产品的价位拉距太长，引起了消费者的质疑；另一方面由于价格太高，多数消费者一时很难接受。所以，从根本上讲，“年份概念”很难为调味品牌的价值回归正名。 本网刊登的文章均仅代表作者个人观点，并不代表本网立场。文中的论述和观点，敬请读者注意判断。
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