此外，对于一些平时不容易见到的隐藏的后台管理人员，比如，采购、财务、营销From EMKT.com.cn、大厨等，也要格外的重视，这部分人员很多是“实权派”人士，并且，往往是老板的亲戚或朋友，因此，通过与他们定向沟通，通过平时发放一些企业定制的小礼品，请他们休闲的时候适当小坐等方式，也可以获得他们的好感，从而在产品进货、帐款结算等方面，能够提供一些便利，以此让自己左右逢源，更好地掌握整体局势。

　　通过与这些餐饮酒店中层处好关系，终端主管可以游刃有余地周旋于餐饮酒店，从而可以及时、快捷地获得更多的有利于自己的信息，避免在餐饮酒店经营过程中，尤其是经营不善时，也许能够获得一些额外的信息，从而让自己能够减少损失。

　　经商不言商，与服务员多交朋友。餐饮酒店的服务员，是终端的“终端”，一个产品卖的好与坏，往往跟他们是否积极地推荐，有着最为直接的关系。因此，在“县官不如县管”的情况下，作为终端主管，要更多地与一线服务员打成一片，要更多地与他们交朋友，让他们坚决地站在自己产品的一边。

　　首先，终端主管要学会以利诱之。人，无利不早起。作为收入水平不高的服务员，终端主管要更多地予以关注。要更多地通过一些渠道和方式，给他们增加创收的机会。比如，可以设置瓶盖奖，集盖奖（收集一定的数量，可以兑现牙膏、口红、洗发水等礼品），可以开展销售评比比赛，对优秀的予以现金或物质奖励，从而吸引他们对企业和产品的忠诚度。

　　其次，终端主管还要学会担当老师与教练。服务员往往文化素质不高，因此，自我管理、自我控制能力较差，学习意识缺乏，终端主管通过与他们深度沟通与交流的方式，通过一对一、面对面沟通，或者通过餐饮酒店，举办培训班的形式，可以培训服务员有关从业心态、商务礼仪、推销技巧、沟通技能等，甘当他们的老师与教练，终端主管还要善于去讲企业以及产品的故事，通过推心置腹的“贴身服务”，在潜移默化中，影响他们，带动他们销售产品的积极性。

　　最后，还要关注他们日常生活细节。急他们所急，想他们所想，关心他们的日常生活。比如，生日的时候，能够送上一份问候，遇到困难的时候，能够力所能及地出手相助，甚至有的终端主管还采取经常与服务员聊天、逛街的方式，拉近与服务员的距离，让他们时刻能够记着自己，记着厂家与产品，通过这些不显眼的日常细节，从而打动他们的心扉，让他们更好地去推销产品，让他们成为自己的“替身”和“代言人”。　　

　　终端主管与餐饮酒店处好关系，是一门学问，终端主管只有以心比心，对餐饮酒店的人员真心相待，用心与他们进行交流与沟通，满足他们内在的需求，终端主管才能在竞争日益激烈的终端争夺战中，脱颖而出，赢得更大的竞争优势，从而让产品力挺餐饮市场，获得更大的市场份额。

　　欢迎与作者探讨您的观点和看法，联系电话：13466501815，电子邮件： kuqingxingzhe@12.com

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	崔自三：崔自三，工商管理硕士研究生，著名营销实战培训专家、经销商战略发展研究专家。清华大学、浙江大学、中山大学、哈尔滨工业大学、上海交通大学海外学院总裁班、总监班客座教授、特约讲师、全球500强华人讲师、工信部中小企业局“全国中小企业互动俱乐部战略合作专家”、“营销OJT”现场实战训练模式创造者，曾获得“中国十大最受欢迎营销专家”、“中国十大营销培训师”。
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餐饮酒店人员应该如何来管理？ （2007-10-08, 中国营销传播网，作者：崔自三）