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云南普洱茶产业发展的思考 7 上页：第 1 页 三、 建立品牌是取信与消费者的必由之路。普洱茶面临极度浮躁的市场尤其要加快产品的品牌建设，否则，失去了消费者信心的代价是任何企业都难以承受的。 普洱茶作为食品却没有明确的保质期，对保质期只是概念化的描述为“越陈越香”。普洱茶的品质判断及其复杂，要凭借丰富的经验通过“形、色、味、汤”来识别茶质的好坏。经验往往是最靠不住的，越来越理性的消费者怎么会继续迷信所谓的经验呢？普洱茶品质鉴定的复杂化、感性化的因素是导致市场波动的重要原因之一，很多投机者甚至昧着良心去冒险在“形、色、汤、味”上做假。少数失去诚信的做法虽然都会受到来自消费者的惩罚，但由于普洱茶在品质问题上最容易鱼目混珠，往往结果就会是“白沙在泥，与之皆黑”了。身在其中的普洱茶企业一定要努力构建自己的品牌，把自己的形象尽早和那些产业中的害群之马区别开来。 四、 茶艺推广与茶文化建设是普洱茶发展的关键。 中国茶文化历史渊源流长，茶艺、茶礼是文人骚客和达官显贵最喜闻乐道的，用现代的营销理论来理解，普洱茶无疑具有很好的、可以差异化的传播方法。正在召开的中共十七大把“经济、政治、文化、社会”四个建设同时并列为未来执政的要领，无疑对普洱茶文化建设和茶艺推广提供了很好的背书。普洱茶产地集中在我国边陲地区，少数民族文化的色彩很浓厚，对内地消费者来说充满着神秘感，这些因素都对普洱茶的品牌建设、营销设计和文化传播形成有利条件，关键是普洱茶企业要学会整合和利用。 普洱茶对冲泡方法要求很多，对茶具、水质、环境都有很多讲究，这些要求和中国传统的“礼仪”结合起来，是可以制造很多营销突破的。独特的茶艺和茶文化应该被企业作为特色来进行利用，不要让他成为市场推广的阻碍。云南普洱市搞了个“茶艺师”培训班，作为政府主要考虑以此来推动企业的市场发展。而作为企业，完全可以把他作为营销的差异化手段来进行利用，做出特色化来。 普洱茶的特殊文化和特色茶艺如果不进行整合利用，由于其神秘和复杂将会对普洱茶的发展形成障碍。 五、企业能力的提升和企业家素质的提高对普洱茶行业发展意义重大而深远。 茶叶的生产企业由于要靠近资源都是建在茶叶的种植区内，茶叶的种植区都在偏远山区，这样导致的第一个问题就是企业的员工多以周边农民为主，中国农民群体受教育程度最低。低素质的员工怎么会形成高素质的企业呢。其次是茶叶生产企业都是农业产业化企业，中国农业一直是工业化程度最低的，没有建立系统的管理规范。没有规范的管理怎么来体现企业能力呢？再次是茶叶生产企业的老板多数是茶人而不是商人，茶人对茶叶表现的是偏好、嗜好甚至是崇拜和迷信，经商感性大于理性。做企业是需要商业理性的，所以，普洱茶生产企业的老板必须要从茶人转变为商人，这也是要做好企业家的必要素质。普洱茶行业的发展必须要有具有商人性格的企业家来推动，而不是好茶的茶人。 张心忠先生是中国资深战略营销专家，中国市场学会指定CMO培训老师，深圳市市场学会秘书长，国家市场营销管理人才标准起草委员会副主任。目前兼任国内多所高校商学院MBA客座教授。长期在中国上海从事企业管理咨询和企业培训。联系：13671735541 xzhang2008@soh.com 第 1 2 页 本网刊登的文章均仅代表作者个人观点，并不代表本网立场。文中的论述和观点，敬请读者注意判断。
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