因变而变

　　这些变化确实给肯得基得来了变化。

　　最明显的是反映在发展的速度上，从全球范围看，麦当劳和肯德基尚不属于一个重量级：麦当劳目前在世界121个国家和地区拥有超过30000家店，而肯德基在世界80个国家和地区拥有连锁店数仅为11000多家。据美国食品业界研究机构Technomic对2003年全美快餐销售额和餐厅数量的统计显示，麦当劳以全美13609家餐厅，销售额超过221亿美元的业绩排名榜首；而肯德基则以全美5524家餐厅，销售额49.36亿美元排名第七。

　　然而，作为全球快餐第一品牌的绝对老大麦当劳在中国市场的整体发展现状，却一反常态、不容乐观，远远落后于位处全球范围的第二品牌与美国本土市场第七肯德基，两者之间的业绩相去甚远：在中国市场，麦当劳的营业收入、餐厅数量、单店年平均营业收入、年均扩张速度都低于肯得基，到2007年底肯得基在中国的餐厅数量已经超过了2000家，远将麦当劳抛在后面。

　　肯得基的新品力度、花样似乎也比麦当劳大，特别是他们深谙中国消费市场，推出的外带全家桶、鸡翅、鳕鱼产品似乎也都更适合中国人的口味，向人们传递营养健康知识的力度也更大。

　　肯德基在中国的快速发展，应该归结于对中国市场特殊性的理解，特别是对中国文化、消费心理更是深领其中真谛，与中国市场和消费实际结合的更好。

　　为未来而变

　　套用一句雪佛来的广告。肯得基的种种变化证明，快餐仍是中国是一个快速发展的行业。据统计，2007年我国餐饮业整体市场规模突破1.2万亿元大关。其中，中式快餐呈现出强热的增长势头，其营业额高达2000多亿元，占整个快餐市场近80%的份额，年增长率近30%。

　　肯得基的变化正是为这块市场大蛋糕而来，为这块大市场而变。中国独特的饮食习惯和消费特点，决定中餐终将是快餐市场的主流，肯得基的所有变化，正是在不断迎合中国人的胃口，迎合中国人的消费心理，迎合餐饮市场发展的趋势，抢夺这块仍将快速发展的市场。

　　现实告诉我们，高脂肪、高热量的的西式快餐并不完全适合中国的传统饮食习惯，现在有很多人已经意识到其危害，关键是我们要拿出“营养、卫生、方便”的替代产品来。

　　在中餐产品的制作上，中餐品种的丰富上，中餐的营养健康方面，我们都有着比西式快餐更多的优势， 中餐与西餐的最大差别之一就是中餐难以做到标准化生产。现在我们也高兴地看到，中式快餐行业近年来之所以能够实现快速增长，除了整个行业在规模化、标准化建设上取得了实质性进步外，各大领军品牌利用品牌营销From EMKT.com.cn和资本运作快速崛起，通过大规模营销体系建设，实现了从手工化的转变，有效推动了企业全面快速发展。当前，中式快餐行业已经进入了快速扩张的一个全新时期，与国外快餐巨头之间的差距也将进一步缩小。今后，仍将是中式快餐的快速发展期。

　　对此，要问一声，中式快餐企业你们准备好了么？　　

　　欢迎共同探讨。联系方式：邮箱和MSN：wangbosz@12.com，QQ：125399851。

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