打破盆地意识，川调崛起，指日可待

　　川调企业虽受“盆地意识”影响，但川调人“自强、不愿服输、积极向上”的性格也并非一生愿坐“井底”。5.12大地震四川人也向世人证明了其不甘落后，坚忍不拔的另一面。相信川调人在连续饱受“落人之后”的窘迫后，定能痛定思痛，睡狮猛醒、奋起直追。

　　政府引导是基础

　　面临川调缓慢的发展局面，2006年开始，成都市政府已开始着手立足郫县和新繁打造“中国特色川菜工业园区”和“泡菜（食品）工业园区”。以工业园区带动川调发展的战略让川调人深受鼓舞。2008年成都市科技局利用“科技创新服务平台”专设了“食品板块”，依托大专院校、科研院所和标杆企业向川内外所有调味品企业免费提供设备、技术、市场、人才等共享资源。同时，为加速川调产业的工程化、配套化、科学化和创新化发展，2008年6月“四川省川菜特色调味品工程技术研究中心”也正式在安德工业园区挂牌。近3年来，四川省也出台了一系列品牌培育激励措施。并以此逐步实施由“政府引导、财政扶植、企业自力”的集约化发展模式。目前工业园区已入驻企业达到50多户。集中、规模发展川调经济的优势已经开始显现。相信不久的将来，在中国的西部将会打造出一座真正的“中国味都”。　

　　行业规范是保障

　　在政府引导的同时，加强行业自律和规范也必不可少。2008年为振兴“郫县豆瓣”产业，郫县政府特别成立“郫县豆瓣行业专项整治工作领导小组办公室”，利用质监、工商、卫生、公安等政府手段严厉打击豆瓣行业中假冒伪劣、以次充好、偷税漏税等不正当竞争和违法行为。同时充分发挥“郫县食品工业协会”和“豆瓣行业协会”的协调功能，逐步规范豆瓣企业的行业行为。此举措在川调其他行业也开始逐步摸索实施。四川省调味品协会也利用内刊、会议等多种形式，给予企业政策、法规、市场等多方咨询，以帮助川调企业健康、稳定、快速发展。

　　企业抱团是出路

　　有了政府引导、行业规范还远远不能解决川调突破性发展问题。解铃还需系铃人！川调正真的发展还需要川调人自己。

　　四川调味品企业的特点是数量多、规模小。要突破首先要解决的就是规模化问题。现在川调产业集群雏形基本自然形成，如：以郫县为核心的特色川菜产业群、以眉山为核心的泡菜产业群、以新繁为核心的复合调料产业群、以阆中为核心的麸醋产业群、以温江为核心鸡精、味精产业群等。在短期内，川调要实现单个突破比较困难，川调企业不妨抱团发展。特别是“郫县豆瓣”、“白菜豆腐乳”、“四川泡菜”等都具有集团化发展的基础。2008年媒体传出的“郫县豆瓣要再谋上市”的消息也让行业为之大震。如果川调人能够打破“盆地意识”真正团结起来，优势互补、和谐发展，做强做大川调便指日可待。

　　[后记] 现在的竞争，是国际化的竞争，不管你愿不愿意，事实上大家都站在国际竞争的大舞台上。雀巢的并购、联合利华的虎视眈眈、日本味之素誓于2010年在中国的业绩要翻上8翻。如果川调还是以小品牌、小规模、小意识经营，哪到时候拿什么来和国内外调味大鳄们抗衡？

　　不在竞争中壮大就只有在竞争中死亡。川调人该到醒悟的时候了！

　　张荣，高级商务策划师、食品工程师，擅长调味品整合营销From EMKT.com.cn与市场策划。E-mail：roadzhang@sin.com　QQ：543939770　 手机：13980857788

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