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有机食品企业的困境与出路 7 上页：第 1 页 定位关 定位决定地位，有机食品更是这样，作为技术要求和品质要求异常严格的最高标准食品，短期内不可能被大众消费者接受，而此时有机食品企业为了获得更大的市场，就必须结合竞争对手、自身条件、市场环境，找到自己特有的市场空间和阵地，进行有效地市场细分，找到有价值的消费群：如常住中国的外国人、海归派、高端商务人群、关心美的女性、怕死的老人和儿童、孕妇等，定出自己的目标消费群，和市场定位、品牌定位、价格定位、渠道选择，围绕消费群的定位和价值主张，进行系统化、长期化的培育和教育，就能获得不错的效果。千万不要一口想吃个胖子，把有机食品卖给所有人，那是成本很高，而且回报周期也很难确定。 有机食品企业因避免错位所带来的影响，避免如欧食多不结合本土市场因素，盲目照搬照抄国外模式运作失败的案例再次发生。并在有机行业和市场内逐步树立高威望，高价值、高责任感形象，为将来迅速扩张和避免危机奠定基础。不能只埋头做生产和销售，一旦有机市场出现类似三聚氰胺事件的发生，将对自身构成毁灭性打击，提前做好预防备案，加强品控和食品安全追溯，责无旁贷。 人才观 因有机食品行业本身是一个交叉性很强的行业，涉及农业、生物、环保、营养保健、管理、营销From EMKT.com.cn等多种学科专业，而具备上述复合专业能力的人才少之又少，因此人才瓶颈也是制约有机食品快速发展的重要因素。在现阶段，大量的投资者进入该行业，对有机行业的特性和背景缺少了解，因此笔者打算与有关部门组织举办相关培训，以帮助新进入者能短时间内，对有机食品有一个清晰地了解和认识。 同时，现有的有机食品企业，必须把日常的有机专业培训放在议事日程，定期对员工进行培训，并进行考核，从而确保让员工能够生动鲜明的把有机食品向消费者介绍，做有机本身就是做教育，教育人们如何过自然健康和谐的生活。对优秀者可以派到外地给经销商和大客户进行演讲，以点带面扩大自身的影响力。 运营关 推广关 在目前大多数有机食品企业普遍存在营销推广模式落后，品牌意识模糊的情况下，如何有效地向市场和消费者深入浅出的推广，是决定企业盈利核心所在。因此必须结合自身的特征和资源，设计一套推广模式。比如笔者建议山东圣丰以购买3年有机豆浆豆和五谷豆浆食用量消费者，赠送一台豆浆机，并结合产品特征，差异化的提出了选购大豆的标准：提出一次手选、二次机选、三次清洗，100斤大豆只选40斤的豆中营养精华的标准，并与一般豆品进行比较，进行招商推广，很快获得了市场的初步认可，一次区域订货会订货额近60万，将有机大豆品质感和价值感体现了出来。 有机食品企业本身有很多值得挖掘的故事和新闻点，结合广告、网络、软文、推介会、服务、促销活动和公关，围绕一个消费者和媒体关心的话题，进行传播，就有可能改变现在自然销售的状态。值得注意的是，消费者不仅仅是购买产品本身，还是在买期间给他带来的美好体验和价值，和对自然自在生活的向往。有机食品企业有必要在推广服务过程中，把这种感觉充分表现出来。 简而言之，中国有机食品行业是很有前景的朝阳产业，需要所有有机食品企业因地制宜、因时制宜、因消费者制宜，进行产品创新、生动化的推广、人性化的服务方面进行不断提升，让更多中国的消费者尝到自然地美味和健康。 欢迎与作者探讨您的观点和看法，联系电话：13761404124，电子邮件： juewu12@16.com 第 1 2 页 本网刊登的文章均仅代表作者个人观点，并不代表本网立场。文中的论述和观点，敬请读者注意判断。
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