价值是PK出来的　　

　　现在很多企业喜欢把自己的产品说的神乎其神，但是已经被广告轰炸的麻木的消费者并不买账，他们有一套自己选择的标准，实际上，东西好关键看和谁比，价值是pk出来的，冰火工房深刻明白这一点，他的开店选址策略很简单，哪里有肯德基就开到哪里，一来借东风，人气很旺，而来借技术，肯德基开了说明这里生意不会差，更关键在于，和肯德基的产品相比，麻辣烫简直太有差异性和价值感了，别的不说，麻辣烫是完全DIY，想吃什么吃什么，荤素搭配，有汤有水，口感浓香鲜辣，无高蛋白、高脂肪、高热量之忧，正是现代都市人向往的美味营养健康餐饮，冰火工房根本不需要标榜这些，开到肯德基附近，消费者心中有杆秤，价值感马上体现出来，吃够标准化的产品，也该自己DIY一下了，自由自主，方便快捷，怪不得浙江台州一家麻辣烫公司，居然把门头上老婆婆头像，也设计的和肯德基詹姆士上校一样，很多人吃后笑谈这位是不是詹姆士上校的夫人。

　　细节创新细致入微

　　还记得你家喝汤用的汤匙嘛？喝起汤来总要把舌头和嘴唇与汤匙进行亲密接触，往往会被热汤烫到，冰火工房的汤匙不一样，盛汤的头部是平的，你可以慢慢接触，慢慢品味，不用再担心被烫到了，汤和唇舌之间有一个过度带，这样的贴心的细节创新往往感动消费者，宁愿排队，也要来“烫烫”。　　

　　再如考虑到很多消费者喜欢吃辣，又不能吃辣的情况，冰火工房门口有奶茶冷饮铺，感觉太辣了，来一杯果汁，或者奶茶，以甜解辣效果很好，甜甜辣辣有丰富了口感，刺激了味蕾，顺便在点上几串别有风味烤肉串和烤鱿鱼，这种多层次的体验，不但增大了消费者食欲，而且也大大提升了冰火工房营业额，生意好过肯德基当然没问题。冰火工房在产品线组合方面确实领先一步，动人一筹。相反我们看到生产果冻的喜之郎，出了优乐美奶茶，除了请周杰伦大腕传播以外，在产品开发和营销方面乏善可陈，为什么不把果冻引进到奶茶里去，来一杯果冻奶茶，丰富的口感或许能征服许多奶茶消费者的舌头……

　　菜料的价位虽然稍贵一些，但品种丰富，素菜0.5元-1元，荤菜2-3元，荤菜有牛肉、腊肉、腊肠、牛百叶、蹄筋、鱿鱼、蛋饺、鹌鹑蛋、包心贡丸、包心鱼丸、香菇贡丸、蟹丸、鱼竹轮、鱼卵卷、蟹肉棒、台湾香肠等，素菜有小青菜、生菜、白菜、空心菜、香菜、冬瓜、番茄、土豆、香菇、金针菇、五香豆腐干、日本豆腐等，还有细粉丝、方便面等面食。选好自己喜欢的菜料以后就可以排队等候付钱了，收银的小姐动作非常熟练，付钱以后的客人会领到一个有号码的牌子，上面除了有数字以外，还有辣、微辣等字样，同样的牌子厨师那里也会有一块，这样就不会混淆不同客人的菜料和口味要求了，等好了的时候服务生根据牌子的号码叫号，这样方便消费者吃到自己想吃的味道。

　　笔者在参与冰火工房过程中，感受到了麻辣烫的威力，也感受到传统产业赋予新的价值，重新定位所释放的活力，为什么我们总是拿肯德基、麦当劳说事，本质上是我们没有过硬的运营推广模式和超人一等的创造力，今天“真功夫”实现了中式快餐第一个标准化，走向世界，笔者相信麻辣烫极有可能成为下一个，一切皆有可能，德克士辛辛苦苦模仿肯德基，开了1000家店还是跟随模仿，为什么不能走一条自己路来呢？路在脚下，跳出产品做产品，跳出行业做行业，你会发现超过肯德基不再是梦想，而是切切实实可以实现的目标与理想。　　

　　欢迎交流：笔者为上海劲释咨询品牌顾问，13761404124，juewu12@16.com

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