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2010年方便面市场：暗战“非油炸” 7 上页：第 1 页 守方：三足鼎立格局难以撼动 虽然，这厢白象和五谷道场跃跃欲试，准备好了大干一场。但是，中国方便面市场的巨头今麦郎却没有将小弟看在眼里。 “可口可乐这样的碳酸饮料不健康吧，但是可口可乐的销量世界第一；肯德基、麦当劳不健康吧，但是店面却遍布全球。人的口腹之欲，总是胜过健康的理性观念”。今麦郎产品品牌导师谢佩伦笑着解释。非油炸方便面首先需要解决的其实是一个技术上的问题，怎样将面做得好吃。只有口味好了，才能谈得上市场。 《孙子兵法》有云：知己知彼，百战不殆。今麦郎如此气度从容看待非油炸方便面的冲击，原因就在于此。目前的方便面市场，三足鼎立的格局已经成型。“建筑学上最稳定的结构是什么？是三角型的建筑。这个道理也同样适用于目前国内的方便面市场。”今麦郎企划总监俞先豪表示，康师傅、今麦郎、统一三个品牌已经垄断了方便面市场70%的份额。其他追随者难以撼动这一基本成型的市场格局。 俞先豪认为，五谷道场和白象推出非油炸方便面，说到底还是在炒作概念。概念炒作就要承担风险，当年五谷道场的失败就是一个很好的例子，炒冷饭还是要炒出新意才好。事实上，非油炸方便面的品类之基并不牢固。非油炸方便面叫嚣的口号是“非油炸，更健康”，但早在2005年五谷道场刚面世时，就有专家表示，这样的说法不客观。非油炸未必更健康。 观者：小心驶得万年船 据调查机构CMMS2008年数据显示，15～24岁青少年食用方便面的比例占据了总数的76.8%，他们对营养健康的关注度相对较低，方便面能充饥、味道好、方便、经济，已经很好地满足了他们的需求，多数人尚没有把方便面的营养成分考虑在内，冀望他们能够在短期内改变绝非易事。 面对非油炸市场，白象也表现出了足够的谨慎。目前只有一条生产线在做非油炸方便面，每个月的产值近2000万，产品在河南、山东、广东、江苏四地同步上市。根据市场动态，随时对产品进行调整。 斯美特集团总经理王冠群也认为，仅仅凭非油炸这一概念想要撼动方便面市场的格局，是不现实的。王冠群直言，五谷道场此前失败的一个最主要的原因就是产品本身的质量存在问题。作为风干而非油炸的速食品，五谷道场方便面需要泡足4分钟才能吃。这已经丧失了速食品的本质。 各生产厂家有意角逐非油炸方便面市场，其中一定有利可图。王冠群就表示，他不否认“非油炸”方便面市场潜力巨大，但是，斯美特不会率先挺进。他们只会选择跟随。 尽管看起来非油炸没有触动今麦郎的神经，但是，谢佩伦透露，今麦郎日前正在与日本日清集团沟通，希望能在明年引进更为先进的“直面”技术，改变方便面面饼弯曲导致的吸汤不足的情况。看来，今麦郎还是希望能从产品质量上击败对手。 版权声明：凡转载本文，需注明作者姓名、文章出处（《广告主》杂志）、版权方网站（www.advertise.cn）、邮发代号（2-790）、征订电话（010-68484583）。未按照以上事项擅自转载刊发的，本刊将依法对侵权方采取法律手段追究侵权责任。 第 1 2 页 本网刊登的文章均仅代表作者个人观点，并不代表本网立场。文中的论述和观点，敬请读者注意判断。
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