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方便面行业的冬天来了，春天还会远吗？ 7 上页：第 1 页 （七）方便面的核心竞争力真正体现出来了吗？ 顾名思义，方便面的核心竞争力应该是体现在方便上，但方便应该是有前提的，比如说：安全、营养、环保。笔者认为，保证安全、保障营养和保护环保下的方便才应该是方便面行业共同打造的核心竞争力。 君不知，行业内幕也是云雾重重。尤其近几年中国出现几次大的食品事件，（阜阳奶粉事件、苏丹红事件、以三鹿为代表的三聚氰胺事件）虽然不是方便面事件，但这让国人更加正视食品安全、营养的理念；方便面各大企业都不希望行业也出现天大的事情，行业内部众所周知的弹面改良剂目前均已不再使用，除了一些小厂还在违法违规的操作之外，目前很少有方便面再讲是如何如何的筋道了，即使是今麦郎弹面的诉求也转向了今麦郎直面制造技术的诉求，内幕犹如皇帝的新衣，看透都不愿意说透，都愿食品悲剧不要重演。 另外，方便面真的方便吗？目前的三个料包，方便吗？环保吗？更有一些企业，为了找到所谓“卖点”，不牺环保地做成四个料包，如果行业真是要追求方便面的方便特性的话，应该走只做既安全又营养且环保的一个调料包的道路，药品行业还有“一片顶六片”的诉求，方便面行业为什么不能有“一包顶三包（特指调料包）、安全环保又营养”的行业诉求呢？ （八）可选择的食品类别越来越多，替代品不断出现。虽然人们的生活节奏在加快，符合消费方便面的特性；但中国快餐业的蓬勃发展，你无论是在旅途还是处在繁忙的工作中，即使是工作之外的休闲时间，只要稍微有健康意识的人，都会认真对待饮食，哪怕是盒饭，而不是把方便面当饭吃；除非你真的“不方便”。中低价面消费具有很强代表性的河南市场，其季节性及作为礼品消费的特性很强；然而，从08年到现在，在春节这个所谓的一年当中最旺的季节，其真正被实际消费掉的量下降了一半（例：河南市场销量最大的一个品牌在今年4月份还在处理09年12月份的货）；以往习惯用方便面作为礼品的区域正慢慢的被娃哈哈的营养快线、双汇的王中王、蒙牛的特仑苏牛奶、脑白金等等礼品来替代。 以上八大因素分析，方便面行业的冬天来临是必然的，方便面的困局不能责怪市场环境的变化及消费认知的变化，如果说有错，错就错在整个行业没能快速的去调整战略共同应对市场环境的变化！ 有冬必有春，冬天来了，春天就不会远。 数据表明，日本、韩国人均年单包消费远高于中国，因此中国的方便面市场还有很大的潜力可挖；怎样应对行业下滑的销售趋势，怎样形成良性竞争，共同继续做强、做大这块蛋糕，值得各企业决策者深思。方便面行业以什么样的姿态步入春天，笔者认为依然应从以下八个因素入手。 （一）方便面行业要共同挖掘市场需求，共同推广产品结构升级。谁改善的及时，谁改善的到位，谁的收益就会大，2009年河南国华方便面重点推广“河南烩面”、“兰州拉面”、“武汉热干面”，极力的去改善结构，无论从持续发展上还是利润贡献上，国华成了众多中小企业最大的赢家，国华的盈，表面上是盈在产品结构改善上，其实质是赢在了满足市场需求上； （二）方便面行业需快速从价格竞争阶段转移到价值竞争阶段，竞劣必会满盘皆输，竞优方能共赢天下； （三）新产品的开发，一定是为满足市场需求，即使细分市场。用新品去追求短期上量，只会增加包袱，用新品去满足市场需求，才能越走越远。 （四）各企业一定要注重产品的成长和积累，产品在，市场在。能让市场心花怒放的一定是有积累的产品。 （五）在市场操作层面，绝不能以通路利润作为驱动力，锁定和维护消费者的拉动力才是市场费用投入的最大价值。通路利润驱动，会让通路“见利忘义”，消费者拉动，才让市场“天女散花”。 大企业做出表率，避免恶性竞争，创新自己的营销From EMKT.com.cn模式。 （六）行业要同心同力、共识共赢，真真正正维护整个行业的利益！竞合才能产生行业竞争力。竞合才能提高消费对行业的信任度。 （七）行业要共同打造方便面的核心竞争力，真正体现出方便面行业的特性：安全、环保、营养。 （八）行业要共同寻找蓝海：进行品类创新、概念创新、推广创新，更好的去引导消费，研发出更多有价值感的产品。创新者得天下，不创新只能迂回，不进则退。 方便面的冬天来了，春天也一定会来，来期取决于行业的共同努力！ 欢迎与作者探讨您的观点和看法，联系电话：15255717111，电子邮件： imzensi@16.com 第 1 2 页 本网刊登的文章均仅代表作者个人观点，并不代表本网立场。文中的论述和观点，敬请读者注意判断。
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