现在“辣椒炒肉”林立的济南要想杀出一条血路，邵珠富建议他应该将着力点放在品牌的打造而不是品类的打造上，在完成了对“辣椒炒肉”这一品类的和教育后，今后他的更多的着力点应在“葫芦康”或“葫芦康辣椒炒肉”上，完成“葫芦康”品牌的消费者入心工程，邵珠富建议他们用事件营销的方式进行公关。举个简单的例子，王老吉是做凉茶的，其实王老吉凉茶口味不算是最的道，但由于王老吉已经是市场上的凉茶老大，假如让一个消费者尝到一种完全不一样口味的凉茶后，他的第一感觉就是这种凉茶不的道，因为“和王老吉不一样”。尽管这种认识是片面的，但营销这东西从来都是“品质之争小于认知之争”的，消费者认知才是最重要的，而事实往往会被偏离或者抛弃。这就是“做老大”的好处，葫芦康已成辣椒炒肉“老大”，接下来工作应是打造属于辣椒炒肉的标准，他们完全可以制订出一种行业标准来，比方说，只有用莱芜黑猪肉炒出来的辣椒炒肉才入味、比方说只有临沂X地产“临沂红”辣椒才是正宗的辣椒炒肉的辣椒、比方说只有沂南葛沟产的花生油炒的菜才最香等，这样一来，自己制订了辣椒炒肉的标准，别人要想复制，成本相对就高多了。

　　当然，在临离开葫芦康的时候，邵珠富还提到了现代营销的几个建议：

　　一是要尽量将宣传简单和聚焦化。只有简单才是力量，才是生产力，老鹰之所以能够飞起来，是因为翅膀上没有绑上金条，否则就飞不动或者飞不高了，好多人记不起自己爷爷奶奶的名字却能够记住“阿弥陀佛”四个字，也是因为简单；葫芦康不只做辣椒炒肉，但却只宣传辣椒炒肉，也是因为简单才吸引了更多人前来就餐的。

　　二是轻松好玩。现代人活得累，在一切皆娱乐的时代，营销一定要尽量做到轻松好玩，因此建议他们可以巧妙地利用临沂元素打造他们的店，如过去临沂流行的“X大件”、还有招待贵宾的“鸡鱼肉蛋”之说法、“四碟子八大碗”之套餐，让每一桌都有一个临沂故事或传说或讲头，让人们在轻松娱乐中感受临沂的的道文化，甚至主宾的称呼也可以改变，叫“大客(kei音)”，你越做得不像饭店、越像家庭，人们就会越感到温馨，来的人也就会越多。

　　老韩当初想用“老韩”代替“老憨”，其实多亏他没有改，否则就不会有今天的这种成就了，因为“老韩”实在是索然无味、俗气十足。现在虽然他自嘲有人认为他们做得最难吃的一道菜就是猪蹄，但在邵珠富看来，这恰恰衬托出了他们营销上的巨大成功；而康总巧借临沂家常菜上位的做法，也证明他运用的一起成功的借势营销。所以他们都取得了成功。

　　邵珠富，济南时报副总经理，国内多所高校广告专业的客座教授，山东大学天下讲坛的讲师、山东大学硕士生导师、中国移动特聘专家，中国尖锐化营销、中国“1厘米营销”理论的创始人，擅长医药、餐饮及啤酒类产品的营销与策划，联系电话>>: 0531-82886288，QQ515600859，电子邮件>>: szf@e2.cn

第 1 2 页

相 关 文 章（共2篇)

身边营销故事之酒楼生意经 （2008-01-16, 中国营销传播网，作者：温承宇） 老杨朴素的生意经 （2007-09-27, 中国营销传播网，作者：黄文恒）