四、 促销策略

　　(一) 媒体广告策略

　　1、 广告主题：

　　昔日帝王宴，今日****府

　　2、 诉求点：

　　以鹿肉的药用价值、营养价值、口感独特、原料珍奇为理性诉求，鹿文化、饮食文化、爱情、成功等为感性诉求，情理交融。

　　3、 广告诉求对象

　　※具有滋补保健需求的中青年

　　※具有一定社会地位的机关干部、私营业主。

　　※社会交际广泛的生意人

　　※喜欢猎奇的美食人士

　　※教委等教育管理者

　　4、 媒体选择策略

　　※电视台

　　标板　5秒 通常只有一两个体现鹿肉餐饮单店形象的画面和广告主题口号，在天气预报栏目中播出

　　※报媒：　

　　广告主题口号+鹿文化感性广告+鹿肉价值理性广告+促销活动预告。

　　感性广告：情感性短文、在鹿肉餐饮单店请客办成事情的小故事、消费者评说鹿肉好吃小故事

　　理性广告：产品功能、利益特点

　　※其他宣传广告

　　鹿肉餐饮单店宣传单页、鹿文化宣传册、精品特色菜宣传单页，在消费者就餐时发放，引起消费者的关注。

　　单页在车站、宾馆、机关企事业单位进行发放，扩大宣传面。

　　手机信息宣传，利用手机短信，向漯河消费者宣传鹿肉餐饮单店菜品特色、鹿肉营养价值，促销信息等。

　　※广告排期

　　※广告预算

　　(二) 促销策略

　　1、 赠送活动：凡在鹿肉餐饮单店消费菜品达到200元以上，均可一份精品鹿肉特色菜。让消费者得到超值的回报

　　2、 赠品：鹿肉餐饮单店应有特色的鹿文化小工艺赠品， 让顾客觉得到食府吃饭，除了能享受高层次的气氛，还能得到令人心奇的小玩意儿。它不仅能起到宣传作用，还能提高鹿肉餐饮单店的档次。 在发放上可以根据消费的高低，赠品与之相配，但需要专人负责

　　3、 代金卷促销：有效增加顾客的回头率，每次顾客消费200元，赠送20元的代金卷，规定在一个月之内有效；消费300元，赠送35元代金卷，消费400元以上赠送50元代金卷，都规定在一个月之内有效

　　4、 餐后服务：就餐后，客人除得赠品、优惠券外， 安排一两个人为客人免费洗车（凭餐券或其它手续）事虽小， 却能给客人减少许多麻烦，以此来增加客人对酒店的印象， 从而更好的为酒店创造效益

　　5、 建立和收集《客源信息档案》， 如市委×××领导×年×月×日生日，×公司×年×月×日年庆， ×××领导结婚纪念日，到时提前发放贺信以此用来加强与食客的联系， 使我们有一批稳定的客源。可以这样计算，若建立有5000客源档案， 一年有一次就餐机会，每天就有5000÷360=13.8次， 上座概率就五分之一，那么每天也有2-3桌客源。

　　6、 开展会员促销，发展老顾客为会员，进行积分奖励，设立积分设计奖励层级，会员卡可以积分，也可打折，鼓励老顾客持续性消费，并转介新顾客进行消费。

　　(三) 网络营销

　　1、 丰富的优化鹿肉餐饮店的网站：在现有基础上进行完善，设立食客论坛、美食园地、鹿文化指南等。

　　2、 百度等网站的搜索排名，比如：美食、就餐、鹿肉。

　　3、 在漯河地区各类美食网、生活网进行宣传

　　4、 在百度贴吧创建鹿肉餐饮店贴吧宣传等。

　　(四) 人员促销：

　　选派专人，对机关企事业单位进行公关，主动出击，使鹿肉餐饮单店成为单位定点协议餐馆，价格可以优惠，但绝不能赊账。　　

　　(五) 公关促销

　　举行“鹿肉美食文化节”公关活动，弘扬饮食文化、烹饪文化、鹿文化，传播鹿肉餐饮单店的品牌形象，聘请有关新闻单位、主管部门，主要机关企事业客户参与，形成新闻效应，扩大影响面，进行文娱演出、鹿文化展示、有奖促销、发放优惠券、菜品打折等形式。

　　沈菏生：市场一线成长起来的营销管理专家，十余年的实战生涯，曾在大型医药保健品企业、欧美合资公司、知名广告公司、品牌管理机构从事中高层管理工作多年，历任执行经理、办事处主任、分公司经理、策划总监、服务营销总经理、事业部总经理，有着丰富的理论知识和实践经验，对整合营销、企划、广告、品牌管理、会议营销激励培训方面有着独到的见解，曾服务的行业有：医药保健品、广告、管理咨询、服装、酒水、IT等，热切希望与业内人士交流。电子邮件>>: riyuehongxin@sin.com.cn

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