因为一个新品类的崛起将取决于以下几个方面。

　　1、消费者的需求，随着房、医、学、等社会压力的增大，信仰缺失，相对于指向性保健酒的中老年消费人群，80、90后的年轻人的社会性疾病的低龄化已经是现实，一款好看、好喝的淡化、有舒缓作用，指向性不强，饮用方式更为自由的营养养生酒已呼之欲出，而后期低度化（15度左右）、饮料化、娱乐化。真正实现了保健酒的泛化。

　　2、产业的需求：目前整个产业面临天花板不变则危，原有的领域亟待突破。有了破局的内在需要。

　　3、 产业规模：目前产业规模已经百亿有了拓展新品类的产业基础

　　4、 领导品牌：一个有资源有影响力。有忧患意识，有平静的产业心态又真正懂产业的这个企业。在业内非劲酒莫属。

　　5、 时机：内忧外势已成，亟待突破。

　　6、 技术突破：数字化产业技术的实现，突破可以实现，功能与口感的平衡化，与清淡化。

　　营养养生酒类的初步成型，需要两个阶段5-8年的磨合，必然会经历由乱到治的历程。但是市场的潜力巨大。营养养生酒品类的突破将会取决于几个方面。

　　1、产业合力：

　　这个产业合力不仅仅是指保健酒产业内的合力，还指产业外的合力，首先是白酒产业。白酒产业从长远看危机重重，主要是新一代消费者的背离，在2009年开始在广东，洋酒和葡萄酒已在白酒主流消费场所与消费行为上与白酒分庭抗礼，销量直逼白酒，上海等经济发达的华东重镇也紧步其后，这种速度远远超出原来的估计。虽然白酒近年来的低度、清爽、淡雅、等白酒健康化运动略有成效，但仍然没有找到与年轻消费者的接口。营养酒的推出应该是一次关键的尝试，而白酒产业在产业规模上远远大于保健酒产业另外在传统消费场的运营方面，比起保健酒产业得天独厚。此外白酒深受白酒哑铃状消费形态之捁的5亿以上二三线白酒企业，完全可以以战略眼光，去进入一个全新的产业机会、去进入第一集团。随着后养生酒时代到后期甚至会有啤酒、饮料等企业的加盟，才是保健酒产业成为大酒种的标记。

　　2、消费者教育。

　　一个新的品类的形成很难一蹴而就，也非一两个企业在短时间内完成，牵涉到新消费者特别是年轻消费者的教育与目标群及消费行为的养成，这需要整个产业合力去做。而年轻消费者的培养与成熟是养生酒更是保健酒产业能否破局的关键。

　　三、2011保健酒产业品类百花齐放、三个方面起头并进进行市场突破。

　　1）、125ml的餐饮突破，劲酒目前70%的销量还是125mlCD类酒店的即饮消费，另外白酒的125ml年销量大约100亿左右，是可以进行切割的对象。更为关键的是，因为养身酒消费者的年轻化，这是培养年轻消费群体的绝好机会，这同样也是有营销力的中型白酒企业的机会，因为CD类酒店无需进店费，又基本是现款。这样可以规避普通白酒面临的巨大入市障碍。但如前文所述，这种操作对于营销力的要求很高，对于组织的要求也很高。在一篇文章上笔者看到一个论断，认为125ML产品是过渡性的产品，随着保健酒的成熟会被大规格产品替代，笔者不同意此观点，保健酒的125ML.产品或者说自饮既饮消费行为随着产品的私密性与漂泊感，绝不会消亡，随着营养养生酒的推出对新目标群的切割，还会有所增长，而营养养生酒的后期，随着酒体低度化（15度左右）、口感饮料化、行为自由化、消费娱乐化、场所多样化，包装时尚化。真正实现小包装自饮既饮会在各种场所，以各种包装形式出现，而销量更会有大幅攀升。

　　2）、500ML在传统的白酒消费主要领域政务酒、商务酒、以及家务酒领域的破局。政务酒、商务酒的破局有待时日，但是家务酒的突破已现端倪，在余力机构2011年的春节跟踪调查中，黄金酒与白金酒在家务内务家宴、宴请中的比例较2010年春节有两位数的增长，外务朋友宴请也有增长。这是很可喜的变化，这种由家居自饮到家宴内务酒的变化，虽然与茅台与五粮液近期暴涨的价格与品牌背书有关，但毕竟走出了关键的第一步。另外虽然就全国范围看，保健酒、养生酒大规模进入政务酒、商务酒的主流价格带，难度重重，150-500的次价格带在有特殊资源的重点区域、的成功还是可能的，无论是消费行为还是区域市场，必须由点及面，水滴石穿。

　　3、传统的礼品市场，就像目前黄金酒与白金酒中高端礼品市场的运作模式，与中低端的椰岛交相辉映，通过礼品市场进入家庭自饮和家宴，对于政务酒、商务酒的消费行为进行培育。假以时日，三千越甲可吞吴。

　　四、2011随着国家监管的加强与保健酒产业自身发展的需要。保健酒产业与品牌的集中度将大幅提高。中投顾问产业研究中心《2009-2012年中国保健酒市场投资分析及前景预测报告》显示，2009年中国保健酒企业超过5000家，市场规模突破120亿元。

　　在目前市场上的实际生产并投放市场的品牌大约1000个，目前5000家保健酒产业生产厂家中有健字号的不足15%。据余力机构不完全统计、保健酒第一集团劲酒一家以30亿左右的销量独占25%，椰岛、致中和、宁夏红、张裕三鞭、古岭神酒、黄金酒、等第二集团占据35%的份额，其他40%的份额被大约十几家3000万以上、100家左右1000万以上销量企业以及众多的百万企业瓜分。这种产业结构完全不适应产业的做大。中国保健酒已经正式纳入了国家卫生部GMP认证范围。这个消息对于促进行业健康发展具有非凡意义。早在国家强制认证之前，一些有实力的企业就已积极引入GMP标准。劲牌公司并在2010年成功研发设计出中药现代化数字制造平台，打破了保健酒行业多年的“生产标准化”是一大进步。　

　　保健酒产业只有形成2-3家30-50亿的一线集团，10家左右5-10亿的第二集团，200家左右的1000万企业才是有利于产业安全合理的产业竞争格局。目前80%的企业将随着国家产业门槛的提高和产业竞争的加剧在3-5年内消失。

　　五、 2011年外来产业资本的进入，将使保健酒产业的品类定性将愈加清晰，保健酒产业将呈现以白酒业、药业、保健酒产业共融共生的多样化的格局。有利于保健酒产业的破局。

　　但是如果保健酒产业的天花板与地板不破除，再多的产业资本的介入也是囚笼里跳舞。

　　近年来白酒产业资本进入保健酒行业的速度在加快，继2008年五粮液集团推出黄金酒、2009年茅台集团推出白金酒之后，汾酒集团在2010年宣布启动老牌保健酒竹叶青的营销战略，不久后，又成立单独的竹叶青营销公司，更将品牌目标直指保健养生酒市场的老大地位。 药业产业资本也不甘寂寞，王老吉品牌的拥有者广药集团于1月17日宣布上市“白云山神农酒”， 宣称“指纹图谱技术”使其保健酒的中药成分比传统酒类企业的产品更可靠。 将借助白云山和黄拥有的品牌优势和“王老吉”的渠道资源，完成今年销售额1500万元的目标，预计2012年则要达到3000万元，2020年时实现5亿元的销售目标。

　　这些产业资本的进入加上产业自身的优势，会使保健酒产业的发展加速，也会使保健酒产业的消费行为、产品品类、以及运作模式、百花齐放；将保健酒产品的三个层面特性发挥的淋漓尽致，在保健酒近药的靶向性功能层面。药业有其得天独厚的优势，其一是制药企业的专业优势，包括技术优势、GMP生产环境等规范性都有利于保健酒产业的正面形象，其二是通路与终端形态的突破，以销售渠道为例，保健酒在20多年的发展中，其销售终端一直沿袭着“商超+餐饮”的运作模式。但是制药企业进军保健酒业也可以充分利用连锁药店的渠道优势，与一般的酒类企业形成渠道上的专业化、差异化竞争。其三是资源优势，据《医药经济报》报道，目前我国拥有酒类保健食品424个，保健酒已批准品种涉及到免疫调节、耐缺氧、抗氧化、调节肠道菌群功能、抗疲劳、改善睡眠、祛斑、对胃粘膜损伤有辅助保护功能等。药业对此的申报与生产显然有得天独厚的优势。

　　黄金酒与白金酒就依托高端品牌背书，传播上高举高打，目标群与消费行为精确定点切割，的运作方法，开拓了中高端保健酒的礼品市场、甚至开始初步影响，家宴的消费行为与主流价格带，这两个以前保健酒产业无力开拓的重要领域。

　　加上传统保健酒产业的自饮即饮等消费行为与营养养生酒。的推出，对于新的消费群与消费行为的探索与培养，整个保健酒产业的品类细分在2011年已初步完成，白酒业、药业、保健酒产业共融共生多样化的格局有利于保健酒产业的破局。但是如果保健酒产业的天花板与地板不破除，再多的产业资本介入也是囚笼里跳舞，很难有大的作为。

　　综上所诉，保健酒产业2011年的破局关键在能否以新的产品品类找到新的目标市场满足新的消费需求，能否在年轻消费群与消费行为的培养上先行一步。这取决于整个产业的心态。心态重于资本重于模式。

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