四、速冻行业前景无限

　　从消费量上看：我国的速冻食品人均消费量不足10kg，总产量约1300万吨。不仅人均消费远低于发达国家20kg以上的水平，在人口基数庞大的基础上，总产量也低于美国的2000万吨。经济越发达速冻食品的消费量越高，我国与发达国家的消费量差距非常大，美国人均年消费量为90公斤，欧盟为45公斤，而我国人均消费量仅为9公斤；

　　从销售渠道上看：我国速冻行业发展至今，主要依靠的是零售市场的推动，业务市场的开拓远远不够。目前我国零售市场份额占据速冻行业的九成之多，业务市场几乎可以忽略不计。观察日本冷冻行业发展初期的数据后发现，当时日本也是零售市场独霸天下的格局。但之后业务市场迅速成为行业主角，而零售市场反而将份额拱手相让，至今日本的冷冻市场上业务市场份额在六成以上。考察其他国家的速冻行业后，也能发现类似的数据，如目前德国的业务市场占据四成份额。一旦中国的业务市场开发出来，销量将是巨大的；

　　从消费者对产品的认知来看：随着生产技术的进步、冷链的逐步完善、国家对食品安全的监管加强，消费者对速冻食品的认可度越来越高；

　　从产品品类的丰富程度来看：近几年，速冻食品亮点频出，从开始的一颗汤圆打天下，到后来的饺子占主导，到现在丸子讲在未来三到五年能成为品类中的第一，再之后会是什么品类出现，都未可知。

　　从区域发展的情况看：当前全国性品牌太过强势，区域性品牌相对弱势，但速冻食品不同于一般的快消品，口味和品种上有很强的区域特性，现在消费者选择速冻食品更多的只是为了方便，对口味没有太多的挑剔，随着消费水平的提升，消费者会越来越希望吃到有特色的地方性的产品，如同粽子，在华东，三全思念想打败五芳斋的难度是巨大的；

　　从品牌个性上来讲：当前的品牌主要是大众品牌，更多的代表物美价廉，随着经济的发展，竞争的加剧，品牌起码会往两个方向发展，一个是个性化，或者年轻化，或者分年龄段；二是品牌代表品类，比如五芳斋就代表粽子，格力就代表空调；这也是其他速冻企业成功崛起的关键战略选择方向；

　　从分级市场来看：当前速冻行业销售额80%以上集中在地级市以上，县城及农村市场空间巨大；

　　从出口的情况看：当前速冻行业95%以上在国内销售，出口极少，随着国际市场的开拓，中国速冻食品的发展将有更为广阔的发展空间。

　　所以，随着国民经济的增长，生活节奏的加快，速冻食品以口味复原性好、食用方便、主副食兼有、营养全面而受到广大消费者的青睐，加上市场的规范，食品安全的保证，使消费者食用放心，且随着越来越多的原料素材被纳入了速冻食品的范畴，未来10年里，世界速冻食品消费量将占全部食品的60%,成为食品行业中的朝阳产业。　　

　　前景无限，也就意味着机会无限，对大企业也是，对中小企业更是，行业有大机会，每个企业才有大机会！　　

　　五、中小企业如何突破？

　　首先，要有一个梦想，要坚定信心，相信自己能够在速冻行业的发展中占据一席之地；说格局已经形成的是危言耸听，如同古代的皇帝说自己是上天派来的一样，担心有人去推翻他；这个世界从来就没有永远的格局，只有短暂的优势；

　　其次，要在战略上做出正确的选择，起码有两个方向可以考虑。

　　一是区域化品牌方向，做符合地方消费者口味的产品，中国太大，随便一个省份就比欧洲一个国家大得多，况且，中国的口味是区域化的，几个省份的口味差异不大，如果能在一个区域作为老大，销售额做到几个亿甚至几十个亿，绝对不是梦话！比如西南，龙旺也做和三全思念一样的产品，靠低价位，前景很不妙，放着天然的这么好的区域资源不好好利用，真是太可惜了。

　　二是品类品牌化方向，比如五芳斋，只做粽子，现在能做十来个亿，随着销售渠道的拓展，品类的丰富，未来三五年做到三五十个亿完全是有可能的；比如安井，坚持做丸子，三五年上百个亿也是有可能的；比如国联水产，坚持做虾，做几十个亿也就是几年功夫而已；

　　最后，要建立起一只强大的队伍。现在很多企业，包括中小企业，包括规模在几个亿的企业，拥有很好的地方政府资源、原料资源、产品资源，就是没有人才，如同一个十个亿规模的高管说的一样，这个企业的人才不是短板，是没有板，或者说只有一个板，那就是老板；当前竞争激烈的环境下，任何一个老板靠一人之力想赢天下，是绝对不可能的，结果只能是心比天高命比纸薄。企业要想发展起来，没有人才是不可能的。　　

　　你能否成功，不取决于你的敌人有多么强大，而取决于你自己有多么伟大！因为最可怕的不是你的敌人，是你自己。你才是你自己真正的敌人！　　

　　世界上本没有皇权，那只是当权者愚弄众生的骗局；人人生而平等；

　　世界上本没有格局，那只是领先者恐吓弱小的手段；每个企业都有成功的可能；　　

　　我把李宁两个时代的广告词一起用在这里，对中小企业而言，要敢于书写属于自己的时代，因为：一切皆有可能！如何实现这个可能？让改变发生！

　　一切皆有可能！

　　让改变发生！

　　你准备好了吗？

　　欢迎与作者探讨您的观点和看法，电子邮件： mgj0108@16.com

第 1 2 3 页

相 关 文 章（共2篇)

速冻食品2009如何“迎春” （2009-01-16, 中国营销传播网，作者：韩亮） 速冻两巨头：是对手也是合作伙伴 （2008-08-11, 中国营销传播网，作者：马斐）