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粮农产业化背景下的食品企业转型 7 上页：第 1 页 三、食品企业面对成本不断上涨的转型 从2010年的趋势来看，未来国内粮商们和跨国粮食巨头们的博弈只会更加激烈，多品类、深层次的交锋将频频出现。而且最近几年，自然灾害频发，更是带来粮油价格的急剧波动。这些上游原材料的波动，给下游食品工业的生产经营带来极大的困难。所以，有实力、有理念的食品企业，应该大胆转型，探索直接进入上游产业的模式，在享受上游农产品涨价带来的长期受益的基础上，控制原材料成本。这个模式并非纸上谈兵，过去专注于食品贸易、加工的中粮集团，已经给同行开启了一个全新的时代，他们自己称之为“全产业链模式”。 以中粮米业为例，在江西、吉林、黑龙江等省建立了江西米业种植基地、中粮曙光农业合作社、黑龙江省种植基地、中粮鸭绿江水稻合作社。中粮米业对种植收购方式进行了大胆的创新，都是对“全产业链”上游资源的整合。 那么，食品企业能否切入上游产业呢？答案是肯定的。各地现行的土地流转方案都是将土地使用权从经营承包权中分离出来再按照市场规则转移给其他农户或经营者。这样的方式会产生少许弊端，比如会产生一定数量的失地农民等。但这些问题在当代社会不足为虑，一方面现代化工业生产需要大量农村富余劳动力，另一方面农村土地一旦形成了庄园农场式发展模式，更需要大量的农业种地工人。所以在农村土地流转形成规模后，农村失地农民理应获得更好的工作生活条件，农业生产效率也能够得到大幅度提高。 由于土地被规模化适当整合后，新兴农场经营者完全具备购买现代化农业机器和引进高新种养技术的能力，产生的经济效益必将成倍上升。过去由农民零散进行农业生产、经济收入低下的局面也能够得到很大的改变。 同时，优质土地资源逐渐萎缩，人口不断增长，人们对生活品质的要求越来越高。未来农业的发展趋势一定是高效、集中、绿色的。对于具体的农产品生产者来说，未来我国在农业精细化、规模化、生态化、多元化上还有很大的提升空间，在提升的过程中也会蕴藏的很多的商业机会。这些也是食品企业的优势所在。 四、食品企业面对农产品包装化的转型 上面我们谈到了食品企业直接进入上游，以此控制资源和成本。那么，在此基础上，是否还有新的商业机会？ 越来越多的粮农产品走上消费化的道路，采取小包装形式，明码标价，直接通过零售渠道，甚至是会员直销的方式，送到消费者手中。工业化厨房，更是颠覆了传统农产品运作的模式。以往我们认知的初级农产品，正在发生革命性的转变。一盒精致包装的有机小番茄，无论从形态上，还是售价上，绝不亚于一盒进口巧克力；一袋500g装的越光大米，其品牌感受更是远远超过普通的食品。 应该说，食品企业进入小包装粮农产业，是有先天优势的，其在食品深加工、品牌营销From EMKT.com.cn方面的丰富经验，有助于企业快速运作小包装农产品。如果能一头控制上游，一头运作下游，相信可以快速获得市场收益。 燕之坊就是上下游贯通、立足于农产品消费化、包装化运作的典范。安徽燕之坊食品有限公司成立于2001年5月，是一家集生产、销售、研发于一体的现代化粗粮食品综合型企业。公司凭借专业的粗粮加工技术和“燕之坊”、“山野香”.“谷之美”等知名品牌而享誉全国。公司以“公司+基地（农户）+卖场”的独特经营模式，在安徽、新疆、内蒙、吉林、黑龙江、辽宁、河南、云南等18个省市建立了原料供给基地。先后与沃尔玛、乐购、家乐福、大润发、好又多、百佳、易初莲花、华润苏果、华润万家、北京物美、北京华联、上海华联、百大合家福、商之都红府等国内外知名连锁超市建立了良好的合作关系，形成了立足华东，辐射全国的营销服务体系。2010年以来，燕之坊推出了全新的产品——健康禅食，为讲究生活品质的现代都市人提供更多健康选择。禅食，是韩国民间历史悠久的传统食品，目前正风靡韩国、日本。燕之坊禅食选择了20余种高营养谷物，原产地采集，采用全套韩国工艺精制而成。 本文未经作者许可禁止一切形式的转载，确有需要，请务必与作者联系。 高剑锋，博盖咨询董事总经理，为企业提供基于动态市场的变革与转型咨询服务。http://www.bogocor.cn Email：bogo@bogocor.cn MP：13764950966 第 1 2 页 关于作者：
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