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从“比萨法租界新店”，看品牌差异化“双刃剑” 7 上页：第 1 页 2、参与式互动，体验家人的感动 大家闭着眼睛试想一下，在专业人员的指导下，带着老婆孩子，在比萨店的操作台上，自己动手制作比萨，手持充满时代印记的咖啡壶，加入亲手挑选的古巴咖啡豆，孩子快乐地吃着比萨，哈哈大笑，爱人品着浓浓的咖啡香，露出温馨的笑容，这是多么惬意、多么感动的场景啊。 其实，以上的场景几乎在任选一家餐饮店都能做到，而在感性消费时代，消费者更看重体验和互动，也更加喜欢颇具参与性和互动性的活动，增强这些体验，自然有利于加深消费者对企业和品牌的印象。 3、完善数据库，开发不同的服务产品，为会员提供定制化服务 现在有很多大型连锁酒店，通过自己建立的客户数据库来捕捉顾客的喜好，所以顾客一旦入住酒店，马上会发现酒店已经充分了解了自己的需求，比如放好了自己喜欢阅读的报纸，空调定在自己喜欢的温度，冰箱里放着自己喜欢的食品等。大家可以试想，当你自己开始熟悉这些定制服务时，你将很难去适应另外一家酒店，因为一个新酒店要花很长一段时间才能全面了解你的需求和喜好，再说了，你的心已经留在这里了，这最重要。 对于比萨店等餐厅来说，完全可以进行深入的调研，看看顾客光临主要是因为哪些原因，是商务宴请，还是朋友小聚，抑或是家人团圆，再或是情人约会，比率大概又分别是多少，然后就可以根据这些客人的构成和特点以及比率，把包厢、餐台等进行个性化设计，然后根据顾客的不同，安排在合适的区域和氛围之中，顾客收获的不仅是惊喜，更多的将是温馨和感动。 希望比萨马上诺和更多的餐饮企业，在制定和实施品牌差异化战略战术的同时，多考虑考虑顾客的需求，而不是绞尽脑汁去琢磨大创意，甚至不管不顾消费者的感受，其实很多时候，大创意、直差异就在你一点一滴的服务当中，只是经常忘了去捕捉它。 漆志文，多年广告公司、销售企业、策划机构工作经历，历任文案策划、品牌经理、省级经理、企划总监，服务过南京中脉、长甲百消丹、上海赛洋北极绒、北京御生堂肠清茶、9快9减肥系列、丽姿减肥胶囊、参龟固本酒、芦荟排毒胶囊、昂立一号、昂立多邦、高尔胶囊等多个品牌，熟悉药品、保健品、化妆品、清洁用品、酒类等快消市场，目前担任多家企业的策略顾问，希望与业内人士交流互动，邮箱jacobqi78@yaho.com.cn 第 1 2 页 本网刊登的文章均仅代表作者个人观点，并不代表本网立场。文中的论述和观点，敬请读者注意判断。
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