这几年，我们从大饼豆浆油条时代走向了早点多元的时代，这个牛奶那个西式面包的，但真正能让消费者长期习惯地饮食的，还是传统的东西。记得几年前，手抓饼是当时最为流行的小吃之一，但现已不再，虽然他是大饼的升级，却并没有真正落地，他并没有真正地融入中国的早点传统，而是主攻早点以外的时段，这种习惯很难适应。

　　现在，有一种非常流行的饼又普及到杭州城的百姓生活，那就是所谓的土家饼，这种不起眼的产品，深深地抓住了消费者的心，早上上街，人手一袋，那个风景…………，我吃过，而且经常吃，味道确实不错。

　　除了大饼的创新，包子也开始成为一种时尚的流行。最近几个月，杭城街头忽然出现了一个怪怪的店名，“甘其食”，读起来有那么拗口呢，这虽然为其差分不少，但店面确实非常干净，吸引了一些年轻的女性，一些大姐型的消费者也风涌而至，早上排队买包子的光景又难得地再现了。

　　肉汁大包并没有多大的创新，他只不过在包子里的汤汁更多更有味而已，这样的产品创新已经早有出现，但他却做得比别人好，为什么呢？因为他颠覆了人们对卖包子店的原有脏乱差的固有意识，就如快餐联锁的出现，并没有对快餐产品有什么大的创新，但环境变了，人群也就变了。同样百味鸡的出现，并没有超越不老神鸡的多大创新，但他在价格上和亲民上则做足了文章。

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	董小全：杭州强道品牌营销策划机构资深策划人；第一次提出品牌4A营销理论、品牌上市造反论、三角战略等。
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