随着人们生活条件的改善，美食与旅游成为越来越多消费者提升生活品质的方式，《舌尖上的中国》正是满足了今天消费者生活方式的变化，片中主推大自然天赐的原汁原味美食更加具有吸引力，可以说这正切中消费者的需求。

　　从消费者内心分析可知，消费者所体验、所感受正是消费者所想、所渴望的延伸。电视美食节目已经被各种媒体做滥，而《舌尖上的中国》独辟蹊径，不是从川、鲁、粤菜大餐介绍入手，而是从观众不熟悉而又感兴趣的原生态的食材介绍入手，大大增加直观感受与体验。如采松茸、挖春笋、采莲藕等纪实画面，增强了观众（消费者）直观感受。再如，在介绍各类菜系时的关注点不是所谓佛跳墙、满汉全席这些昂贵的、观众没见过也没机会见的大餐，而更多是饶有情趣的地方小吃和地方特产，从黄馍、咸鸭蛋、虾酱到年糕、煲仔饭、烤紫菜等，这让观众（消费者）感到特别亲切，仿佛身临其境，体验真切。

　　《舌尖上的中国》真正聚焦在烹饪上的时间其实并不多，更多的画面是在展现劳动者如何捕猎、采掘、加工、制作这些自然馈赠的食材方面，整个过程看上去充满神秘气息，夹杂着劳动者为生活、生存而流下的汗与泪，这也勾起观众（消费者）对故乡的记忆与情怀，巧妙地拿捏到观众内心最柔软的地方，从而在他们内心占据一席之地。

　　洞察消费者心理是营销成功的基础。《舌尖上的中国》还有一个特点，就是它的可延展性，也就是通过满足消费者心理需求进而在未来提升营销业绩。就像孩之宝公司的变形金刚，既是一部票房颇高的电影（满足消费者心理需求），更是一个市场销售巨大的玩具一样（营销产品）。可以说，《舌尖上的中国》为后续的商品开发提供了很好的铺垫，有媒体报道，从首播开始，淘宝零食特产的搜索量环比增长13.54%，第一集介绍了云南诺邓火腿之后，某售卖诺邓火腿的淘宝店立即产生了33笔订单，其中32笔都是在当晚11时后产生的。《舌尖上的中国》第三集出现的徽派土特产“毛豆腐”，搜索量暴涨了48倍。 这是一个通过电视营销产品的成功案例，比起一些企业年年一味竞争央视标王不知要高明多少。

　　据说在《舌尖上的中国》第二季中还要考虑植入广告，纪录片与观众们真实的舌尖互动已经有了良好的开端。可以想象，由“舌尖”引起的蝴蝶效应还会继续，网络上关于这部纪录片的讨论还会升温，各种版本的“舌尖体”还会应运而生。许多早已抛弃电视的“80后”、“90后”纷纷锁定《舌尖上的中国》，至于这些观众（消费者）下面会采取什么行动不言而喻。记住：“80后”、“90后”一定会做他们喜欢的事。

　　从消费者心理特点解码《舌尖上的中国》的成功，对经营者有着重要启示，企业或商家不能只关心“产品”或“服务”的特征，而不关注消费者的需求变化；只关心产品的价格而不关注消费者的感受与体验；只关心建立企业或商家的销售渠道而不是方便消费者获得认知；只关心促销而不关注与消费者之间的沟通方式变化。面对未来市场竞争，经营者一定要从消费者角度观察、认知事物的变化，依据消费者的需求与期望，制定营销计划并加以实施。只有这样，消费者才能在市场上找到他们所渴望、想要买的东西，且乐于去消费这些东西，体现他们个人的价值。　　

　　作者：南京师范大学心理学院　中国市场学会 品牌管理专业委员会理事、专家

　　研究方向：消费者心理与品牌管理，13815895685@12.com

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