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家得宝关店:错在单店经营模式 7 上页:第 1 页 单店系统模式的构成三个要素: 1、单店经营模式:客户定位要清楚;基于客户,设计提供的产品/服务组合、服务模式;基于客户定位,设计您门店的定价策略、盈利模式及财务模型;最后,确定您的门店在总部战略控制。 2、单店营运管理模式:基于第一个要素,门店的组织系统、制度与流程体系应该进行怎么样的规划与设计才能完成并满足前端客户的需求? 3、单店识别系统:分别SI、MI、VI识别系统。基于客户的需求,我们的门店应该选在什么位置——城市、城市位置、周边环境?设计符合能够满足客户需求的门店动线、灯光系统、陈列?基于什么样的服务理念?我们的门店VI、MI应该进行什么样的规划? 从上面的三个要素来说,家得宝在第一个重要的要素就犯了错误,简单地说,市场的客户群已经发生了变化,为什么还要遵循美国市场的模式?看看7-11便利店是怎么做的:门店细分成社区店、校园店、商务区、旅游区,因此,对于门店的产品组合要求自然不同,你可以经常看到在机场看到的门店,是以本地化的特产较多,而在校园门店看到的是针对这个学生喜好的商品较多,显然消费群体的差异导致了门店产品、服务及后台服务的的差异性。 这也就是为什么肯德基针对不同位置的门店采取了不同的价格策略,为什么不是全国统一价格?为什么不同地区门店的产品配送与产品组合是不同的? 其实,如果你是一个经常南北方出差的人,应该有深切的体会,那就是南北方餐饮行业的服务水平差异。北方餐饮行业服务整体水平都很差,但是很多门店依然还是门庭如市。我们也经常想,如果在南方的话,这类门店早就关门大吉了,为什么这类门店还是生意红红火火?为什么北方餐饮行业服务水平一直都得不到改善?也就是说,门店的第一要素即客户定位决定了我们的服务的提供,客户不要求你提供更高的服务,因为你提供了更高了服务,成本就高了很多,许多老板肯定不愿意。 因此,如要开设一家成功的门店,上面的三个要素都想清楚了吗?当然,你如果要开成连锁门店,比还必然要考虑第四个要素,那就是战略管控。不过,更为重要的是,如果经营模式错了,后面三个因素对了,又如何?业务战略错了,正确的组织、流程、服务等,有用吗? 欢迎与作者探讨您的观点和看法,电子邮件: 5944900089@q.com 第 1 2 页 本网刊登的文章均仅代表作者个人观点,并不代表本网立场。文中的论述和观点,敬请读者注意判断。
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