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中国营销传播网 > 经营战略 > 产业观察 > 葡萄酒经营者,你准备好了吗?

葡萄酒经营者,你准备好了吗?


中国营销传播网, 2013-02-18, 作者: 王德惠, 访问人数: 1604


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  当前市场需求的价格弹性正在变小,本土企业的价格优势正在丧失;通货膨胀以及营销成本的日益提高已是必然,企业的利润空间不断压缩,本土企业擅长的价格战已穷途末路。跨国企业通过其全球品牌管理所建立的消费者忠诚优势,正在蚕食本土企业的渠道优势。我们已经迎来了品牌时代。品牌时代最大的特点是你的所有行为都是为了消费者。

  随着市场多元化的发展,消费者的口味也会走向多元化。价格在中国市场是非常重要的,特别是对于学习型的消费者。未来的价格,将会在品牌化的道路上,回归市场的理性和产品的价值,这也是成熟市场的体现。现阶段进口葡萄酒的供应周期很长,但随着中国各项政策的调整和相关程序的不断简化,供应周期将会逐渐的变短。由于中国葡萄酒种植基地没有走向规模化和配套化的匹配阶段,所以现阶段中国依然会大量的进口原酒,但是随着本土葡萄酒基地建设的日趋完善,进口原酒的量就会逐年减少。未来进口酒的品牌可以本土化,国外酒商可以通过收购中国本土的品牌来实现,这个现象一定会产生,并且会越演越烈。但是由于葡萄酒主张原产地,每个产地的风格特性不一样,所以同一品牌同一产品,不可能在中国通过灌装实现其品牌的本土化。

  高端产品不是高价格而是高价值,高端产品未必就是高利润产品。挺进高端是一个永恒的话题。葡萄酒行业的特殊性在一定程度上增加了本土品牌挺进高端的难度。但我们还是要鼓起勇气,只有勇敢的挺进高端,本土葡萄酒产业才有望升级。

  葡萄酒作为商品的特性,注定没有忠诚的消费者。真正的发烧友希望喝遍天下好酒。未来的市场必将是百花争艳的格局。产区化时代很快就会到来,非常重要的观点是:产区和国家无关,和地理位置、气候特点、文化传承密切相关。中国葡萄酒即使在世界上的地位不高,但不代表不能诞生世界级的产区。

  中国很多大企业都是政治型企业、资源型企业。导致这些企业更多的是要考虑到政府、市场、内外部等多方的平衡。所以,最牛的快消品品牌很难诞生在这些企业中。但这没什么,我们可以改变,只要观念改变。我们不能简单地把这些全归罪于体制,放开讲,这是整体中国人特别是领导缺乏信托责任造成的。

  电子商务拥有比传统零售更低的成本优势,但要做出规模效应,前期投入是非常巨大的,这也是亚马逊长达7年多没有盈利的原因。目前,中国电子商务还处在早期阶段,远未达到临界规模。中国电商市场的蛋糕还很小,现在不应该急于切蛋糕,而应积极把蛋糕做大。酒业江湖,风起云涌;时代革新,英雄辈出。电子商务与专卖店,当今葡萄酒市场最夺目的力量,攻占巨大市场,大业将如何成就?电子商务与实体店这两辆马车,当前只有并驾齐驱,才能更具有效应。未来的电商竞争取胜之道不只要靠营销,而是要靠创新能力、系统能力以及供应链管理能力,电商和专卖店最重要的价值理念便是提供优质的用户体验,而不是谁扩张快谁就能成功。当前的客户信赖的获取成本已经越来越高,如何挖掘顾客的终身价值,是一家电商的核心目标。

  经销商是中国市场运作葡萄酒绕不开的环节,“既要依靠经销商,又不能真靠经销商”是很多企业的心态。企业和经销商的关系也是“一半是海水,一半是火焰”。彷佛是一对欢喜冤家。随着市场发展,越来越多的企业开始不断调整经销商战略,而经销商也因为自身的发展不断改变自己的商业模式。经销商如何打破宿命,成功转型,决定了未来的发展。

  世界上可能本来就没有真正的双赢,所谓的双赢只不过是各取所需。所以目的很重要。双赢是经济学中的概念,如果把买卖双方的交易都感觉不吃亏看成双赢,那嫖客和妓女之间的交易也是一种双赢,一个享受了女色,一个获取了金钱。但到底谁赢了?谁亏了?肯定说不明白,因为标准与目的不同。

  双方的合作,每一个阶段都有每一个阶段的使命,关键还是看阶段目的。所以构建一个和谐长久发展的厂商关系,首先要看双方的目的。什么类型的企业与经销商都有,就象一个人一样,有开朗外向的,也有木讷内向的;有霸道的,也有儒雅的;有实力强大的,也有实力弱小的,但想成为一个好企业,一个好的经销商,想构建一个长久发展的关系,共同点一定是在锲而不舍、善于思考、善于沟通的基础上,明确目的,以平等的心态,步调一致,关注市场,遵守规则。这可能就是简单而有效的商业规律,也可能就是真正建设一个和谐厂商关系的基础!中国经销商是有宿命的,能否打破宿命不是市场的问题,关键还在于经销商自己。市场永远都是兵无常势、水无常形,但人是决定的主体。作为老板,既然进入了这一行业,既然做了老板,就要承担相关的责任和风险。没有打破不了的宿命,只有被打败的人。

  由于以往我们的葡萄酒消费更多的是在“商桌”,因为中国人很多把吃饭也当做谈判生意的场合,因此,葡萄酒便成为载体。未来,随着越来越多的消费者认识和了解葡萄酒;未来,随着中国经济的不断发展,人们生活水平的日益提高。中国人对于日常饮食将越来越关注,越来越科学合理安排自己的食谱,逐渐摒弃有害身体健康的垃圾食品,选择有益身体健康的食物,而葡萄酒也将逐渐从宴席酒桌走进寻常百姓的餐桌,这将是一次不可阻挡、利国利民的葡萄酒餐桌革命,也将是一次全球范围内前所未有的葡萄酒大普及,届时中国成为全球葡萄酒第一大国的地位将无人能够撼动。由商桌到餐桌这一形态的演变,昭示着中国葡萄酒行业的成熟,也是中国昭示着中国葡萄酒第二次财富时代的到来。

  一个完善而成熟的市场,想突破市场的瓶颈,还不如去占领一个还在培育期的三线城市市场。虽然早晚都要面对市场的瓶颈问题。面对中国葡萄酒市场的现状,就是要改变企业运营的资金流问题,所以只有先做好资本积累,才能开创市场的新局面,对于我们的很多企业,必须拥有葡萄酒大时代的战略眼光,事先做好战略布局,可以这样说,未来几年,即使倾力在一二线城市竞争,也很难有市场的突破表现,而三线城市在不久的将来,即将成为葡萄酒市场的真正增长点,也会成为消费量最大的后备军。所以我们的企业必须进行渠道变革,迎接葡萄酒市场的第三次浪潮的到来。 

  

  现今我国葡萄酒行业总产值基数还很小,我们的生产总额加上进口酒一共才450亿人民币,现在是行业发展的初期,葡萄酒消费才刚刚起步,这就意味着巨大的商机,尤其是进口葡萄酒。谁在这个时代崛起,必将分享到成长的盛宴。谁错失了这个时代,等于失去这个行业中企业发展最重要的战略时机,等于失去了抢占市场的先机。很多企业抱怨现阶段的市场竞争混乱,这实际上是行业初级竞争阶段的市场体现,而由混乱到规范、由零散走向集中是行业发展的过程和规律。什么是最好的赚钱时机?只有那些正在快速发展且又处于初级发展阶段的行业,市场正因为这种不确定性,才使很多企业有了机会。

  寻春须是先春早,看花莫待花枝老。这是葡萄酒行业最好的时期,未来,中国也必将会成为世界的葡萄园,葡萄酒的经营者,你准备好了吗?  

  王德惠,北京大学毕业。深圳市智德营销策划有限公司总经理、西北农林科技大学葡萄酒学院客座教授。中国葡萄酒资深营销策划人。15年酒类市场营销策划经验。曾为中粮长城、张裕、威龙集团、丰收、中绿集团、南山集团、美景集团、大周集团、夏都、民权九鼎、欧盟、葡萄牙、意大利、美国、澳大利亚、法国等众多企业及国际组织进行策划。是中国葡萄酒中庄园概念的提出者和实践者、树龄概念的首创者、3S酒庄(海岸庄园概念)的首创者、桃红产品定位的首创者和实践者,现任多家企业品牌顾问。13603053030@16.com

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