毋庸置疑，电子商务发展的迅猛速度是谁都无法逆转的，但不难发现，很多企业做了电商都面临亏损或者与预期相差甚远的尴尬境地，特别是很多传统食品行业，面临两难的境地：线上销售，投入一点都不比线下少，销量却少的可怜；不做线上，又怕被潮流淹没。而对于传统食品行业中的调味品行业更是如此，一边是热血沸腾、绞尽脑汁的探索和试水，一边是入不敷出、销量惨淡的现实。头一段时间行业领头羊李锦记更是关闭了天猫的旗舰店，大佬们尚且如此，何况很多中小调味品企业恐怕更是举步维艰。

　　热闹都是别人的！

　　那么，甚嚣尘上、大红大紫的电商就在我们眼前，为什么很多调味品企业却很难从中分到一杯羹呢？个人觉得，就目前而言，调味品品类如下的几点个性决定了其注定差强人意的表现：

　　1、调味品本身的区域消费产品特性对很多电商企业快速增长形成壁垒

　　中国From EMKT.com.cn地大物博、民族众多，各地区的饮食差异比较大，因此注定有一些品牌和品类只能在区域销售，很难走向全国。同时，中国调味品是所有食品品类中是有历史传承和区域品牌传承的，百年企业、老字号众多，在一个区域，由于固有的品牌影响力和使用习惯，使得一些品牌几代人甚至十几代人都在使用，即使投入很大，一些外来品牌也很难撬动足够的区域消费者来支撑销量。这往往是导致很多调味品企业向全国扩展、扩大消费群的一个技术性和情结性壁垒。

　　2、使用者不是购买者

　　我们不难发现，中国的传统习惯，做饭操持家务的，大部分70后以前的人，更多的是我们的父母在做饭，但父母大部分是60后，大部分人不会上网，更无从谈起网购了，他（她）们大都还是习惯于到超市、菜市场去购买调料，而电子商务的主要消费群是以80、90后为主，这个人群的消费者大都不会做饭，因此，调味品在电子商务就遇到了一个很现实的问题，使用者无法购买，购买者不是使用者，这样，用户的体验就会大打折扣，而且消费量也会大打折扣，算下来，也就是70后这一个时代的人才算真正的目标消费者。

　　3、包装形质不利于物流配送

　　调味品的主流是酱油醋和其他酱料，但这些包装大都是玻璃包装形质，且产品的内容物大多是液态或半液态形态，不利于产品的长距离运输，同时，对外包装的要求也非常严格，会增大物流运输成本。

　　4、毛利低，价格竞争优势不明显

　　 调味品行业中的大部分产品附加值不高，属于低毛利行业，且主流产品价格比较透明，可操作空间不大，如果像其它行业品类以超低价在电商平台博取销量的话，亏损就会很严重，类似双十一这样的折扣力度（一般都是半价以下），调味品企业恐怕没有几个能支撑住的（同时，据笔者了解，快消品休闲类双十一的销量占到全年销量的30%以上，甚至超过50%），因此对于以拼价格为主的电商平台，调味品行业的竞争优势就显得捉襟见肘。

　　5、重复购买的周期长

　　应该来说，调味品不属于快消品，充其量算是快消品里的慢销品，因此，买家的重复购买的周期会比较长，也不利于产品的销量稳固提升。

坚持走自己的路！

　　不是所有的品类都适合在电商平台销售，即使有一定的市场空间，也要理性对待，有一个合理的期望值，且要根据自身的产品特性量身定制推广策略和销量预算。一分为二的看，虽然说份额不大，但调味品行业仍可以在电商平台有所作为。那么，调味品企业如何做电商，才能保证有所斩获，最起码盈亏平衡呢？

第 1 2 页　　　　下页：第 2 页 8