随着元旦和春节的临近，销售旺季也随之到来。作为年节销售大头的休闲食品，自然也成了大卖场中的“主角”。尤其在年节时，人们除了吃好三餐饭外，对休闲食品的选购，也成为年节家庭采购的重要内容之一。除了传统的糖果、瓜子、饮料外，越来越多的特色休闲食品走入了人们的家庭，成为年节必备的时令佳品。然而，在这个洋溢着欢乐和喜悦的时刻，消费者在挑选休闲食品时更看重哪些方面？作为厂家和卖场，如何才能够针对人们的消费心理和需求，推出有针对性的促销方案？

　　了解消费者对休闲食品的需求

　　1、食品安全

　 经过这几年安全事故的教育，上至国家下至普通消费者，对整个食品类的安全问题都提高到了一个前所未有的高度。尤其是在年节期间，国家各监督部门都会格外关注大卖场各类食品的安全销售问题。因此，无论是厂家还是大卖场，在选择什么样的产品来作为年节期间的主打和特色品种的问题上，首先就要考虑到食品的安全问题。除了要严把食品进货渠道的安全外，还需要通过大力度、有针对性的宣传来让消费者对食品建立起信任，恢复消费者的信心。要知道，年节期间任何一丁点儿的质量安全事故，都会较平时被放大N倍。

　　2、休闲食品的“特色化”

　　对于消费者来说，面对越来越多的食品选择。在选购时，不光要看品牌的影响力；还要看食品的“特色”。大多数消费者都是感兴的。因此，在食品选择上，那些有特色的食品往往更能打动消费者。近几年，许多特色食品展销经常在全国各大城市轮回举办。其实，也正是迎合了大多数消费者求新、求奇、求特色的心理需求。从某种意义上讲，在越来越激烈的市场竞争下，厂家和卖场最终都得走“个性化”的经营之路。所谓特色化经营，对于厂家来说就是要生产出有个性、有特点的产品；对于卖场来说，就是要通过选择有针对性的产品组合，让自己和其他卖场形成某种区隔。具体说来，在体现休闲食品的特色化上，厂家和卖场应从以下几方面考虑：

　　地域特色：突出食品的地域特点和文化特点。

　　包装特色：从包装上体现食品的特色，抓住消费者“眼球”。例如，某具有云南特色的休闲食品，抓住消费者对“七彩云南”的好奇心，通过有当地特色的土布织染作为食品包装，很快便吸引了消费者对食品的关注。

　　促销特色：通过采取类似“打年货”的促销形式，满足消费者一站式年货采购和求实惠的心理需求。

　　休闲食品的新“卖点”

　　随着休闲类食品向全国各大卖场进军步伐的加速。休闲食品已成为大卖场重要的一个品类。并在大卖场销售份额中，占据了相当重要的地位。然而，整齐划一的陈列和管理除了在给大卖场带来丰厚利润的同时，也不可避免地遭遇到了“瓶颈”——休闲食品的陈列形式和促销手段过于单一。尤其是在年节销售旺季到来时，大卖场这种常规的对休闲食品的管理思路，自然会受到来自竞争对手的挑战。因此，作为大卖场，要想在春节到来之前，让休闲食品的销售“火”上一把，就得寻找新的“卖点”。

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	黄静：黄静，卖场后台系统设计专家，零供关系课题研究者。十余年的专业采购工作经历，从国有大型零售企业到外资大卖场，先后担任采购课长、采购经理、采购总监、培训总监等职务，在现代零售行业拥有较为完整的从业经历。在零供关系方面有深入的研究，尤其对供应商关心的采购问题、谈判问题、费用问题、合同问题、各类冲突解决问题有较系统的研究。
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