“丽华快餐”为什么没有成为“饿了么” _ 文库

　　到了中午饭时，同事们纷纷收工出门吃饭了，还有一部分留下来等候外卖。我简单的一数，近百名人的办公室竟有超过1/4多的人等外卖。

　　门口隔断上的小李和小王都没有出去。他们一个叫了丽华快餐，一个叫了饿了么。听说最近饿了么在白领聚集的CBD促销力度很大，小王放弃了常叫的丽华，想看看饿了么的服务究竟怎样。

　　联想如今走在街头，我们时不时遇上一辆标记着“饿了么”的送餐电动车，以及感到一天比一天多的现实。一个问题不禁浮现脑中，为什么丽华快餐就没有发展成现在的饿了么？为什么几年前还很新锐充满活力的丽华快餐在移动互联时代就突然变得不那么“性感”，而灰头土脸和老气横秋呢？

　　一组来自媒体和他们官网的主要经营数据显示，饿了么如今无论在规模还是在发展速度上，都大大超越了丽华快餐。

　　丽华快餐成立于1993年4月，公司凭借技术创新和管理创新，以低成本优势在北京、广州、南京等10余个大中城市拥有近100家快餐配餐中心，员工3000多名，日配送量峰值接近100万份。公司发展前十年的时间里，也创造了N多的行业第一，比如首创“鼠标+水泥”模式，是第一个开展小灵通订餐、“网上订餐”以及QQ订餐的快餐企业，第一个引入GPS定位系统的快餐配送公司等。公司官网更以承担过包括上海世博会、北京奥运会在内的多个重大赛事会议的配餐工作为傲，同时号称“送餐量排名国内第一”。

　　饿了么则创立于2009年4月。今年1月完成来自腾讯、京东等的第五轮融资。目前服务已覆盖城市超过260个，拥有近6000名员工，日订餐量高峰值超200万份，日均100多万份。用传统的企业划分标准衡量，这是一个不折不扣的“航母级”餐饮企业。

　　6岁的饿了么PK22岁的丽华快餐，谁更成功，谁更有未来，结果可能仁者见仁智者见智。

　　但我相信很多人还是会问，“为什么丽华快餐就没有成为饿了么？”在同情行业先行者的同事，为后来者致敬。

　　我而之所以要试图回答这个问题，则不仅因为饿了么的发展空间更大、活力更足，更因为它是很多如今面临“互联网+”问题的传统企业都会问到的问题，即“我起步早却为什么没有成为**品牌？”、“过去我这样的成功，现在还能变成**品牌，和它一样快速发展？”或者“我怎样才能利用现有的优势超越那个刚起步**品牌”？而**品牌多为近些年快速崛起的基于移动互联的传统行业创新品牌。

　　那么，丽华快餐为什么就没有成为饿了么呢，我想原因不外乎四点：

　　雷军那句著名的风口论，认为“一头猪站在风口，台风大，它就能飞起来”，主要是想强调借势发展是一些快速成长企业不可或缺的外部环境。风口是趋势的暗喻，也是社会潮流、民众意识、消费习惯趋势的总和。一个品牌的成败首先取决于顺应潮流与否。所谓：“天下大事，顺势者昌，逆势者亡。”时势造英雄！

　　虽说1993到2009之间才16年的光景，但没人能否认这却是中国社会大改变的一个时期，从科技的发展到经济的发展，从消费观的变化到思维模式的变化，16年一前一后有着巨大的差异。这种差异体现在餐饮业上，尤其是外卖市场环境上，真好比16年前是山下平原上的阵风——时有时无，或者说徐风——有些人还感受不到，而16年后则是山上疾风——凌冽中有横扫万物的力量。

　　回视上世纪90年代的市场环境，即便到了2000年前后，大型城市中的居民对于叫餐还是敢想却不敢做的，一则口袋干瘪，还得靠着从牙缝中省钱，二则餐馆个个都是坐商，习惯开门迎客，还不习惯出门送餐，在这种环境下，丽华发现了部分上班族的叫餐需求，随即上马送餐服务。这在当年不能不说是一种魄力和远见，但受到整体市场环境的影响，其发展注定不会像饿了么出来的2009年那样高速。即便丽华快餐不断适应市场需求，顺应技术发展，开创了诸如网上订餐、QQ订餐等方式，出现了一段时间的倍数增长，但和饿了么发展中的几何倍数增长还是有巨大差距。2009年，中国的GDP总量已经稳居世界第二，不仅一线城市的老百姓习惯了叫餐、下馆子打牙祭，连一些富裕的四五线城市居民也乐此不疲，加上信息沟通工具的快速发展，尤其是智能机的普及让消费者人群大增，加上各种餐馆竞争日益加剧，在抢夺客户的过程中，服务意识，送餐观念大为改善，这也使得餐饮业外卖的内外风力大增，汇合起来就有台风的气势，容易将“新”而“轻”的猪吹上天。

　　毫无疑问，2009年聚焦校园送餐，并以此逐步拓展至一个城市，再从一个城市发展到多个城市的饿了么，正是这样一个“新”而“轻”的猪。

韩志锋：韩志锋（笔名晗之），品牌营销和公共关系专家、中国国际公共关系协会公关公司工作委员会委员。本科毕业于复旦大学，MBA。长期从事企业品牌管理和咨询工作，先后工作于海尔集团、海信集团和国内TOP20公关公司。曾独创“品牌资源说”，并入选余明阳老师主编的《品牌学教程》，著有《左公关右广告》、《爆发式增长——互联网时代企业从优秀到伟大的必经之路》两本书。

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