市场“破局” 老陈醋要做好的几件事

　　可以说，造成山西老陈醋多年来在发展道路上一路维艰的原因是多方面的。那么，面对越来越激烈的市场竞争以及竞争对手的步步紧逼，山西老陈醋又该如何实现破局呢？

　　一、树立品牌战略 通过强势品牌建立品牌区隔

　　如今的市场竞争，已成为以品牌为核心的综合实力的竞争。品牌作为除产品本身价值之外的又一重要附加值，不但可以提高产品知名度、信誉度，增加产品的市场竞争力，而且还可以提高产品的利润率。

　　针对普遍品牌意识差的问题，山西众多老陈醋企业要想走出去，要想破局，就必须从一开始就要积极打造品牌战略，通过一系的措施，来深挖“山西老陈醋”的品牌核心价值及品牌文化，最终打造一款或两款能够在全国叫得响、排的上名的知名品牌，通过大品牌的带动效应，让“山西老陈醋”彻底摆脱过去那种便宜、不上档次的低端品牌联想，从而带动整个山西老陈醋行业实现上档升级，提高市场的整体竞争力，打破以“恒顺”为代表的镇江米醋的来势汹汹，成功实现破局，顺利实现向全国的扩张。

　　二、抱团发展 跳出过去恶性竞争的怪圈

　　就目前山西绝大多数的老陈醋企业来说，要想凭己一身之力去开拓全国市场、抵御外来大品牌进攻是远远不够的。北京方圆认为，山西老陈醋要突围，除了打造品牌，还应该学会抱团发展。

　　要抱团发展，就要告别过去那种价格战，抵制无序恶性竞争，彼此之间相互抱团，整合资源，在大品牌带领下，把过去散乱企业优势形成规模、形成气候，共同凝成一股绳、攥成一个拳，共同增强市场的竞争力，这样才能有效抵制大品牌的不断“蚕食”，不断巩固自己的根据地，同时，也才能真正实现“破局”，在开拓市场过程中攻无不克。

　　三、补齐短板 多在营销上下硬工夫

　　可以说，“营销”是目前山西老陈醋企业发展中普遍存在的短板。北京方圆认为，山西老陈醋行要想成功破局，要在营销上多下硬功夫。

　　山西老陈醋从不缺乏技术、文化以及荣誉，但企业却不能因此而固步自封、自我满足，最终使其成为发展过程中的“包袱”。相反，而是应该在充分利用好“天下第一醋”金字招牌的前提下，主动迎合消费者的需求，针对目标市场，在营销上求新求变，无论产品的定位、市场的细分，还是渠道的梳理与整合，品牌的传播与推广以及营销队伍的打造、管理等等，要多管齐下，不遗余力的做精做细，用现代的营销理念和手段快速提高企业营销战斗力，增强产品的溢价能力，大大提升销量，这样在拓展市场过程中势如破竹。近些年，紫林醋业在营销上发力，迅速带动企业实现跨越式发展，在行业中后来居上就是很好的证明。

　　四、加快创新 通过延伸产业链来拓展更广空间

　　北京方圆认为，山西老陈醋的核心价值绝不仅仅在“调味”，不断实行创新。山西老陈醋要想实现“破局”关键所在。

　　山西老陈醋创新，一方面从作为调味品来说，要根据市场需求，不断进行市场细分和品牌延伸，研发出更多高附加值、高利润的特色醋产品，无论包装、口感都要符合现代气息，从而让资源得到合理利用、发挥，不断做大市场；另一方面，产品创新应该跳出跟风心理，避开因产品同质化而导致的恶意竞争，从传统调味品思路转向健康产业，开发高附加值的健康产品或服务，同时在创新过程中，进行产业链向上下游的扩展，向上可以带动种植、运输、包装印刷等行业，还可以带动小麦、玉米、高粱、大豆等粮食的收储和制曲，向下可以发展健康醋饮、醋保健品、医药用醋、醋养生或美容中心、醋文化旅游等等，还可利用醋糟发展生态养殖，带动农业经济循环等等，通过创新，促进醋产业链的拓展延伸，可大大促进山西老陈醋产业的升级，提高其市场竞争力，加快拓展的步伐。

　　五、合纵连横 善于整合各种资源为企业助力

　　总体来说，当前大多数山西老陈醋企业仍体量小、基础差。要想在激烈竞争中脱颖而出，做大做强，实现产业化、规模化，企业仅靠一己之力是不现实的，要学会通过整合资源来借势，无论是横向的，还是纵向的，只要是对自己发展有利的，都可以整合过来为我所用。通过合纵连横，不但把行业内，而且把行业外的资源和力量都充分的调动起来，二者形成合力，就能在最快的时间内促进企业的转型，帮助企业实现跨越式发展。

　　有着几千年沉淀山西老陈醋要想实现“破局”还面临着不少困难，但只要众多醋企能在品牌打造、营销策略上多下工夫，跳出原来陈旧思维的窠臼，不断创新，在市场拓展中团结一致、抱团发展，充分整合利用一切有利资源不断发展壮大自己，相信一定能在全国的醋行业中纵横天下，成就自己的辉煌与梦想！

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