4、苹果醋整个行业都把这个品类放在饮料的角度在培育，所以选择渠道和市场切入的方式存在很大的问题。

　　这四个问题是导致苹果醋行业发展缓慢最根本的原因。如果解决了这行业现在存在的问题是不是就可以解决苹果醋行业的发展呢？这答案是肯定的，但是又有啥依据可以说明苹果醋后期的发展会成为饮料行业未来成长最大的品类呢？

　　第一、苹果醋的口味和市场上相对成熟的饮料来比较，口感存在较大的差异，这样的口味一旦通过培养，可以形成这个品类相对忠诚的消费群。

　　第二、苹果醋就有它特有的健康特性，可以对人体的血管起软化作用，降低血脂含量的功效，这样的产品功效未来具有庞大的消费群体。因为血脂含量高，血管硬化等毛病已经成为人们生活非常熟悉的危害。而这个群体基本上都是产生40岁左右，其实，未来的十年，中国社会的人口结构，会出现将近7-8亿这样的人群，而年轻的消费人群主要还是习惯冲动性消费的特性。所以在未来7-8亿人的消费市场，却没有一款真正适合他们的饮料。苹果醋作为一个品类，未来的十年必然会爆发式的增长。

　　第三、这个行业的竞争对手都是小企业，所以要在这个竞争的环境里成长出来，其实相对比较容易。但是企业必须要有针对性的去解决渠道的问题，传统的超市，餐饮并不是这个行业发展最好的渠道。要好好的研究这个群体的生活方式和消费习惯。

　　第四、行业在无序发展的阶段，由中国饮料工业协会，河南淼雨，沈阳麦金利，广东天地壹号三家行业的先行的龙头企业起草制定的行业标准，这对整个行业的发展起行业自律的意义重大。其实这也是苹果醋从小品类向大品类发展的一个重要信号。

　　第五、发酵食品和饮料近年来的发展一直很强劲，不管是乳酸菌还是酵素的发展和消费者的接受度，都和疲软的饮料消费市场形成了强烈的反差。

　　饮料从基本的解渴，到饮料的口味变化及渠道竞争等等在不同阶段解决饮料发展的所遇到的不同阶段的困难。今天饮料行业遇到的困难，已经不是简单的口味，广告诉求等可以解决的。要解决饮料后期的发展的问题，一定是对行业的渠道结构，产品的特性等问题进行颠覆性的革命。在成百上千的现有的饮料品类里，我们通过长期的跟踪、对于和研究分析，得出的结论是现有的饮料里，能够做到的品类，大概只有苹果醋这样的产品品类。

　　欢迎与作者探讨您的观点和看法，联系电话：18758093830，电子邮件： 393756935@qq,com

第 1 2 页