在我国豆奶要替代牛奶，消费心理可能不愿意接受。

　　如香港的维他奶，出生自香港最穷苦时期的1940年香港人的生活不富裕，营养不良和各种疾病很普遍，人们的日常饮品以豆浆为主，当时，豆浆是以“穷人的牛奶”、“廉价饮品”形象出现的。罗桂祥认为由大豆制成的豆奶，可成为牛奶替代品，他以“维他奶”来命名，“维他”和“奶”分别来自拉丁文和英语的概念。“维他奶”在香港一推出就取得成功，可到了70年代，香港人的生活水平大大提高，营养对一般人并不缺乏，标榜“穷人的牛奶”的豆奶因此成为被替代品，公司的业务陷入低潮。

　　70年代中期，“维他奶”以一种“休闲饮品”形象再度在市场上出现。1983年，“维他奶”推出一个电视广告，背景为现代化城市，一群年轻人拿着“维他奶”随着明快的音乐跳舞，并配以“岂止像汽水那么简单”的广告语。80年代末期，广告又重点突出其亲切、温情的一面。对很多香港人来说，“维他奶”是个人成长过程的一个组成部分，大多数人对其有一种特殊的亲切感和认同感，即“维他奶”对香港人如同可口可乐对美国人一样。由此，“维他奶”又开始树立起一个“经典饮品”的形象。

　　改革开放后，维他奶进入大陆，在广东地区销量不错，随后向上海等沿海大城市发展，国人觉得维他妈是新东西洋玩意，消费上受热捧，销量一年比一年火。可是自从中国实现QS制度开始，要在产品包装注明豆奶两字后，他在国内的销量开始下降，新市场开发也停下脚步。

　　二、口感问题是一个无法解决的大问题。

　　在国外豆奶是泊来品，厂家可以把豆奶做成各种味道，只要好喝就成。

　　可是在中国，大多人喝豆浆早知道豆奶本身应该是什么味。

　　厂家要是不做出各种好喝的其他口感，豆奶会因为本身的豆腥味和苦涩味让人不太愿意喝，市场普及会很难。

　　厂家要是所产品跟国外一样做得豆奶产品本身没有了豆味，很多消费者又会认为你的豆奶是假货。

　　口感问题在豆奶取代牛奶的过程中会形成一个死循环。

　　三、豆奶的主料，大豆本身存在几大不确定的致命缺陷。

　　牛奶在国外被科学家发现有问题后，大豆制品在外国红火起来。也曾被发达国家政府机构和行业协会大力推广。可是不久专家们又在大豆中发现了几大问题。

　　首先转基因大豆争议大，无论有无致癌可能，消费者自己本身出发大多是不愿意来做人体实验的。现在产品很不多不是没有吃喝的年代，对安全性不确定和争议较大的东西他们大多会选择不消费。在这种情况下怎么向消费者证明自己的豆奶不是转基因的是首要之事。

　　其次，坊间有传闻，以大豆为基础的食物不适合人类长期食用。而且研究已经证明，与用母乳或牛奶喂养的婴儿相比，用豆奶喂养的婴儿的过敏症发生几率会大大提高。未经加工的大豆和经过加工的大豆均含有一系列有毒物质。如果大豆作为人们食物中的主要成分，这些物质会损害健康并可能导致癌症。大豆含有一种抑制剂--胰蛋白酶，瑞典人的研究已经将这种物质与胃癌联系起来。美国人与新西兰人组成的一个独立的联合研究组织SoyOnlineService称，与广泛宣传的给饮食和健康带来的益处相反，“大豆食品含有胰蛋白酶抑制剂，抑制了蛋白的消化和胰腺的功能。在动物实验中，胰蛋白酶抑制剂含量高的饮食导致身高发育受阻和胰腺紊乱。大豆食品增加了身体对维生素D的需要，因为这样才能维持强壮的骨骼和正常生长。大豆食品中的植物酸会导致可从生物中吸收的铁和锌减少，而这些铁和锌对健康以及大脑和神经系统的发育是必需的。大豆还缺乏对大脑和神经系统的发育同样至关重要的胆固醇。大豆食物配方中高含量的植物性雌激素，已经与当前女孩性发育越来越早熟、男孩性发育推迟和延误的趋势有着说不清道不明的关系……大豆异黄酮是植物性内分泌扰乱因素。在饮食层面上，它会阻止排卵和刺激癌细胞生长。每天食用量即使仅为30克(约4汤勺)，也会导致甲状腺机能减退，出现懒散、便秘、体重增加和疲劳等症状。”（此段内容摘自在威廉•恩道尔所著《粮食危机》的162页第四段和166页最后一段中的内容）

　　对大豆是否有害我没去考证也没查专业资料，如果这是事实，豆奶取代牛奶在营养和健康上成了不可能；如果这是谣言，豆奶企业需要做大量工作和收集资料向消费者们证明这是造谣，证明大豆是健康原料，如做不到，豆奶就更不可能有替代牛奶的机会。　　　

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