市场带来的“黯然神伤”

　　杯装的方便奶茶虽然算作是一个大市场，但到目前为止，行业还未超过10年时间，产业相对其它不太成熟，自然存在诸多瑕疵和短板。奶茶行业还缺少像乳业当中的伊利、蒙牛那样强势无法撼动的品牌。营销策略和推广活动、渠道分销与相对成熟相比也存在巨大的差距，很多企业做的远远不够。

　　产品间过度竞争：目前奶茶产品和品类间也表面在过度竞争上。产品一火，企业即乱，反映了现状中国诸多企业的浮躁心理，跟进市场热销产品，价格竞争抢夺市场，不去潜心研究市场和开发属于自己的产品。如此以来，市场竞争过度，企业利润微薄，甚至致使企业为降低产品成本而造成产品质量问题，最后消费者没有得到实惠的产品而是遭受假冒伪劣产品之害。

　　盲目打出价格战：许多奶茶企业的产品线一时无法延伸或丰富，很容易盲目打出“价格战”。尤其是国际跨国集团最擅于使用的竞争手段就是用一二种产品与其他竞品展开价格战，然后再用其他产品力拼具有更大价值回报的细分市场，国内企业往往在陷入价格战后就应接不暇，最后由于技术研发能力不足产品线跟不上、市场营销能力不强、细分市场不清晰、目标市场和市场定位模糊等因素，而最终败下阵来。

　　推广手法很类同：目前杯装奶茶这一产品的推广手法过于单一和类同，大多数企业只是注重大量广告的投入而忽视了其他的营销手段的创新。大明星代言，密集的广告投放，并且绝大多数奶茶企业，不管从包装和口感，以及品牌形象，许多都在模仿香飘飘。比如香约和优乐美都希望走情侣路线，但是在广告和推广活动中，并没有体现到这一点，如果做过稍微深入一点的市场研究的话，就知道奶茶这个产品作为情侣消费的概率是不高的。

　　与消费者缺乏互动：目前杯装奶茶未对消费群做深度沟通和巩固教育，口感和品质日趋同质化，缺少差异化的产品和革命性的产品的整体状况是竞争过于集中，基本处在大品牌从渠道到终端分割市场，小品牌依靠价格优势填补流通市场。但在品类的纵向和横向开发拓展上并没有表现的异常激烈。

　　承载未来的“快意江湖”

　　今年，奶茶的这种火爆局面仍在持续，市场的规模也随之扩大。目前方便奶茶市场，基本处在三足鼎立的时刻，就其他奶茶企业而言，谁率先在以上方面进行突围，谁就有可能改变市场格局，演绎自己的“快意江湖”传奇。

　　跟随绿色、健康、创新脚步

　　当下，消费者更加注重奶茶的绿色、营养和健康，以及口感多元的概念。有些奶茶会因为原料的差之毫厘而使得口味谬以千里，消费者在喝奶茶的过程中，喝的时候只顾享受美味，忘记奶茶的不好，喝过之后再去纠结后悔。口味的反复无常会带来消费者的反感，进而影响到产品销售。如果消费者发现奶茶美味的同时可以更绿色营养，那么他们一定会做出不同的选择。

　　消费者都是喜新厌旧的，他们总是在不断追求新鲜，想要尝试不同的口味，这就迫使奶茶必须不断创新，寻求品类多样化。因此，这就使得奶茶必须得不停地更新换代。2013 年的奶茶市场的火爆带来的激烈竞争更加需要奶茶产品的创新，不断推出新品，始终走在产品潮流前列。　

　　绕过同质化实现“品牌”沟通

　　每一个市场的成熟都免不了同质化产品的出现，市场的成熟让行业的秘密不再是秘密，一种产品做得很成功，马上就会出现跟风者。产品越来越类似，进而失去竞争优势。奶茶行业也是如此，甚至比其他行业表现的更为突出。

　　如此以来，品牌在快消品消费中的作用越来越重要。品牌是建立在消费者心中对产品的认知，企业只有加强与消费者的沟通，才能铸就坚实的品牌基础。香飘飘在广告中强化了“一年卖出三亿多杯”如此的广告给予了消费者以品牌信任感，从广告传播上稳固了奶茶第一品牌的地位。喜之郎依然要强化与优乐美的品牌结合点，让喜之郎的品牌力能够顺利地被优乐美借力发力。企业从产品的包装、终端陈列、广告传播、公关活动等多个方面提升品牌的知名度、认知度及美誉度，进而走向终端与消费者互动加强消费者对品牌的忠诚度。同时，奶茶在渠道分销、、品质优良化、品牌生动化、网络营销等方面还有待加强。

　　丰富产品线 “细分”目标市场

　　奶茶企业需要深入进行市场研究，掌握奶茶市场发展的规律和市场上常规的数据表现，形成市场与研发相结合的产品线研发机制，丰富奶茶的产品线。加强高端产品的研发力度，力争形成一两种具有高端形象的奶茶产品；同时，开发出具有不同规格和包装形式的奶茶产品，以保证充分实现差异化和细分化战略。

　　为了逐步实现市场份额的增加，可以从细分市场上做文章。进行科学的细分市场划分，寻找明确的目标市场，进行清晰的市场定位，再配合以有针对性的广告诉求和营销活动，完全可以从竞争对手手里抢占许多市场份额。如，能否研发符合青少年消费者饮用的奶茶产品、能否研发出适合中老年消费者饮用的奶茶产品，然后进行有针对性的广告诉求和营销推广，或许都不会是一个小市场。

　　江湖的故事仍层出不穷，江湖的传说也更愈演愈烈，唯有“手中无刃而胸中有剑”的武林高手才会“笑傲江湖”，奶茶的“快意江湖”同样如此。

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