第三阶段（2014---？），即干吃3.0时代，这个阶段定义为3.0时代，是因为休闲概念再一次在干吃品类中大放异彩。比如台湾进口食品张君雅的火爆带动了大陆面丸子产品的跟进，甚至一些饼干休食企业也介入到这个领域分一杯羹。部分企业顺应形势陆续推出休闲干吃品，如康师傅的脆旋风和脆宽趣、统一的脆二代，遇到经营困境的常记生产的掌心脆(散称)也受到市场追捧，同时也延伸了销售渠道(散货渠道)、这些产品表现都在传递出一个信号，干吃面正在进入休闲时代。虽然当前一些企业尝试，跟预期有差异，但如何让自己的产品更加休闲化、个性化、便利化和精致化，仍是当前方便面企业思考的方向。要想在休闲领域有一席之地，干吃休闲产品的研发必须围绕满足消费日益变化的需求来展开 。　　　

　　中国消费市场变化，多项消费数据证明：根据管理咨询公司贝恩(BainCompany)和全球市场研究机构KantarWorldpanel6月28日联合发布的报告中指出面向蓝领阶层的产品消费下滑最严重，以消费金额计，方便面下滑12.5%，啤酒下滑3.6%，其中廉价啤酒消费下滑程度明显高于高端啤酒。从消费渠道看，电商持续高速增长，过去4年，中国电商市场复合年增速达到37%，产生收入近4万亿。还有一组数据与大家分享，就是今年5月AC尼尔森高管在“2016食品饮料创新论坛”上公布了尼尔森在2013年6月至2014年6月期间监测的所有新上市的产品(24654个新品)中通过三种指标(1.需求相关性2.销售持久性3.产品独特性)进行筛选，胜出的15个产品的售价高出同类普通产品的2.5倍。通过以上数据说明中国的消费市场正在发生变化，处于消费升级的大浪潮中，作为提供消费品的企业难道不把升级与创新作为发展的方向来应对吗？

　　我们回到干吃面市场本身来看，如不去升级与创新，有多重因素制约这个品类发展：

　　1. 由于中国计划生育出生人口逐步减少，二胎放开无法阻止人口红利的消失和中国老龄化进程；

　　2. 干吃面充饥功能减弱，代餐产品增多，消费在升级；

　　3. 方便面的形象重塑尚需时日；

　　4. 产品售价（0.50-1元/包）制约产品的创新空间；

　　5. 品牌延伸性弱，主要还是学生品牌，上了大学或进入社会，品牌消失；

　　6. 商超进入费用高，单一干吃面销售不经济；

　　7. 学校对食品安全的管控，封闭渠道减少；

　　8. 行业进入门槛低，低价竞争仍为主要手段，导致产品毛利低，产品附加值不高，不利于电商渠道的销售与推广；

　　9. 通路经营成本高，干吃面能提供给通路的利润有限，新品推动积极性差。

　　要想把干吃面这一品类做大，就要把干吃面这个品类当成休闲食品来运作，市场空间会急剧放大，休食市场容量达5000亿，每年持续成长。把休闲食品跨界混搭和产品形式多样化特点借鉴到干吃面产品研发中来，势必打开干吃面发展空间。张君雅和一线面企推出的干吃休闲产品就是例证，干吃休闲化会成为干吃面企业的发展方向。在这个阶段，既要做好存量消费者，还要创新出符合年轻消费者喜欢的产品形式来满足他们，健康、安全、方便、精致是消费趋势。能把干吃休闲做好的企业一定是未来的干吃之王。

　　以上内容仅为笔者个人观点,难免有其片面性,欢迎大家探讨,为中国干吃面发展贡献智慧。

　　桂卫荣,从事FMCG营销From EMKT.com.cn20余年，曾服务康师傅、喜之郎、魔法士等知名快消品集团公司，现就职山东营养卫士食品有限公司市场总监，方便面行业营销经验15年，善于产品和品牌推广，成功打造CICI果冻爽、魔法士干脆面和给力餐爆脆面，经历企业多个发展周期，深谙营销真谛。

　　欢迎与作者探讨您的观点和看法，联系电话：18607019253，电子邮件： guiweirong110@16.com

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