实在不行，加盟商还可以开两家店，一家用你正新的招牌，进进料包，生意做得差一点。另一家自己另起个门头，进劣质肉用你的调料，利润反而会更高。　　　

　　中国的餐饮行业，料包的配方保护是基本做不到的。即便是杨国福麻辣烫和正新鸡排的口味，也已经有不少抄袭的了，所以作为餐饮企业，杨国福和正新就只能加速开店和扩张，通过全国都有和区域规模来与假冒伪劣品牌抢速度。比如在一个区域你开3家假店，我就开10家真店，消费者可能就会觉得我这边会比较正宗一些，用规模来打假，也是餐饮企业没有办法中的办法了。　　　

　　难以长期收费，是餐饮品牌不得不在招商时先赚一笔的原因　　　

　　在许多行业里，企业和经销商之间的关系会非常紧密，企业会派专门的大区经理来帮助经销商销售产品，因为只有卖得好，经销商才愿意多进货，企业才能够多供货，多赚钱。　　　

　　而餐饮则不然，虽然强势的品牌企业会规定经销商必须从自己这边进货，但是上有政策，下有对策，经销商总是有办法通过行贿业务员，或者做假账来达到少进食材但能拿到调料包的目的。　　　

　　所以像杨国福这种级别的品牌，还不得不通过拼命招商来多赚钱，而不愿意把更多的精力放到门店的扶植和维护上。店开得多了，经营就良莠不齐，如果比对杨国福上海店和其他城市加盟店的店招，你一定会疑惑：“那家杨国福是不是山寨的啊？”　　　

　　当你看到杨国福、正新鸡排的官网都把招代理作为主要展示方式的时候，你不禁会感慨，纵使做到行业领导品牌的餐饮企业，好像也并不容易啊。　　　

　　舌尖上的美食再好，也需要能够得到在利益上的保护　　　

　　对于餐饮行业来说，进驻门槛低，从业人员文化层次相对较低都是不争的事实，但是民以食为天，尤其在年轻人做饭越来越少，在外吃饭越来越多的餐饮发展趋势下，如何让优秀的餐饮品牌去选择做质，而不是跑量，实在是值得餐饮行业所深深思考的。　　　

　　不出事黑作坊进黑货赚钱，出了事把沙包扔给企业的经销商故不可取。企业出了事就说经销商违规，是“临时工”更加不好。抛开那些企业经销商都经营不善的餐饮品牌外，我想，像正新和杨国福这种级别的餐饮品牌，一定要制定出一套企业和代理商共同为消费者食品安全考虑并形成合力的分利机制，甚至加以使命感，才能真正有助于中国餐饮行业的长期发展。　　　

　　现在想想，大概正因为海底捞没有杨国福和正新鸡排口味上的“一招鲜”的优势，反而成就了其在品牌运营和服务上的不懈努力吧。

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