痛点　　

　　痛点1：高损耗、毛利率低、冷链运输成本高等　　

　　网经社电子商务研究中心特约研究员、百联咨询创始人庄帅表示，由于高损耗、季节性、区域性等特点，生鲜这个品类做电商在盈利方面难度很大。随着生鲜电商基础设施的完善、用户习惯逐步养成、市场发展成熟，规模将进一步扩大。但受毛利率低、冷链运输成本高、用户习惯难以养成等因素影响，导致生鲜线上渗透率远低于服装、3C家电等行业。　　

　　痛点2：用户普遍体验度不佳　　

　　2020年全年“电诉宝”受理投诉中涉及生鲜电商及社区团购平台的还有本来生活、每日优鲜、叮咚买菜、永辉超市、淘大集、易网聚鲜、兴盛优选、十荟团、盒马、美菜网、顺丰优选、淘鲜达、多点Dmall。据国内电商专业消费调解平台“电诉宝”（315.100E.cn）受理用户维权案例显示，发货问题、退款问题、售后服务、网络售假、商品质量是2020年全年生鲜电商投诉的主要问题。　　

　　痛点3：物流配送跟不上市场需求　　

　　网经社电子商务研究中心特约研究员解筱文曾认为，生鲜物流中存在的配送超时、信息传输滞后、生鲜不“鲜”等较多现实问题，说明目前生鲜物流跟不上市场发展的需求，还处于粗放发展阶段。　　

　　盈利：生鲜电商盈利在毛利率、客单价、用户数和购买频率　　

　　庄帅表示，生鲜电商相比于线下实体店减少了人工成本、租金成本以及管理成本，但要想与线下模式竞争，就必须在冷链物流、仓储、供应链管理等方面加强成本投入。生鲜电商最终要想提高盈利能力，可以在毛利率、客单价、用户数和购买频率这四个方面持续努力。在目前所有主流生鲜电商平台依靠生鲜产品销售收入短期仍无法取得盈利的情况下，一方面可以通过生鲜电商的两个盈利模型不断提高产品销售收入和盈利能力，另一方面依靠其他业务收入：平台会员费收入、平台服务佣金以及冷库租赁、仓储物流等平台配套服务收入和2B业务收入的增加来抵补亏损也是一条可寻之路。　　

　　前景：生鲜电商迎来“春天” 上市传闻或不是空穴来风　　

　　据网经社电子商务研究中心发布的《2020年(上)中国生鲜电商市场数据报告》显示，在经历倒闭风潮后，2020年生鲜电商迎来“回暖”，预计2020年交易规模约为3641.3亿元，同比增长42.54%。目前生鲜电商市场主要平台包括：1）电商超市：京东超市、天猫超市、苏宁易购超市、大润发优鲜、e万家等；2）垂直电商：易果生鲜、本来生活、每日优鲜、天天果园、中粮我买网等；3）O2O：京东7FRESH、盒马鲜生、叮咚买菜、京东到家、美团买菜、多点Dmall、苏鲜生、乐生活；4）产业电商：有菜、雨润果蔬网、链农、一亩田、全球优冻品等。　　

　　莫岱青表示，春节后，每日优鲜、叮咚买菜、多点新鲜、美菜网为代表的生鲜电商频繁传出上市消息，这也意味着生鲜电商又迎来“春天”，上市传闻或不是空穴来风。加上目前在零售电商中上市公司涵盖综合类电商，奢侈品类电商、汽车电商、社交电商、电商服务商、医药类电商、母婴类电商等，迄今为止却没有一家生鲜电商，市场仍有可提升空间，谁能成为生鲜电商第一股也值得期待。　　

　　网经社电子商务研究中心特约研究员陈虎东认为，生鲜电商的上市，本质上在于生鲜是一个烧钱的行业，加上生鲜的时效性、后端供应链的匹配、区域性等诸多要求都非常高，所以这个行业虽然整体上现在竞争激烈，但是基本上还没有形成一种高效的商业模式，要解决的问题非常多。因此生鲜电商纷纷上市，在很大程度上就是为了解决这个行业诸多问题的一种较好的方式，也在情理之中。　　

　　挑战：生鲜电商卡位战升级 多种业态共存　　

　　莫岱青表示，兴盛优选、美团优选、橙心优选等社区团购的迅速崛起，让生鲜电商们倍感压力。社区团购与叮咚买菜、每日优鲜等生鲜电商用户有重叠，并且快速扩张到一线城市，其对用户的争夺，逼迫生鲜电商巩固自身用户群体。2021年对于生鲜电商来说至关重要，卡位战进一步升级。加上，生鲜电商格局还未完全稳定，未来生鲜市场会呈现菜市场、超市和社区生鲜（手机App+前置仓）等多种业态共存的局面。　　

　　鲍跃忠也指出，目前生鲜电商市场还未发展完善，未来应该会是多种模式相融合，形成社区团购、即时配送等模式融合在一个主体下，单纯依靠到家或拼团的模式很难走远，在资本的推动下，融合的发展模式已经有发展苗头。

　　莫岱青　　

　　网经社电子商务研究中心　　

　　网络零售部主任、高级分析师　　

　　负责领域：实物消费品零售电商领域，包括综合电商、进口跨境电商、农村电商、社交电商、网红电商、社区电商、医药电商、生鲜电商、新零售、奢侈品电商、汽车电商、母婴电商、二手电商、导购电商、美妆电商、酒水电商、电商服务商等行业　　

　　•手机：13957104761 (微信号)　　

　　•座机：0571-88228168　　

　　•邮箱：mdq1@netsu.com　　

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