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白酒论道（一） 7 上页：第 1 页 中国的酒，早已被提升到酒文化的高度来评述。酒已经成为食品文化中一枝香飘四海、与诗歌共舞的奇葩，成为国人之骄傲，也是居家、出游随处可见的、富有地方浓郁色彩的特色商品。 酒道讲究环境。清幽的、喧闹的；繁华的，冷清的，都可以成为酒道的烘托。与茶道相比，酒道很难用一句话、一个主义或一个精神来概括它。白酒不像葡萄酒那样用一句“优雅”就可形容，也不像“茶道”那样都是清高雅致。酒道的精华就在于她的情绪化——或颠或狂，或歌或饮；荒郊野外，家宴酒楼，只要有三五好友，几撮花生，便可享受人生的最大快乐。 因此，酒道是不分地域，不分贵贱，不论场合，不讲身份的——只要对味，只要随心，阳春白雪，下里巴人，酒道永存。 酒道的表现手法十分丰富，她是酒文化的高度浓缩。在文化的表现上，酒道也不是一成不变的，它在共性基础上拥有个性。 高度发达的文化事业与高度发展的酿酒业和饮酒习俗相结合，创造了绚丽多姿的酒文化，远从世界最古老的文字开始，酒就如血液一般在中国文化的脉络里汩汩流淌。——这是酒道的共性。 在我国的诗歌中，到处都可以看到酒的影子，到处都可以闻到酒的醇香；中国有关酒的典故很多。譬如“文君当垆”“李白斗酒”“贵妃醉酒”等。酒的典故为我们研究酒文化打开一个明亮的天窗；在古今中外文学作品中，许多小说都有关于酒的情节。如：《聊斋志异》中的《酒狂》和《酒友》等； 酒启发了文学创作的灵感，文学记叙了酒的灵动之力，酒不仅满足人生理上的陶醉，也满足人精神上的陶醉，难怪爱酒的文人在“酒文”中寄托了极其微妙的感情，并叙之以文，歌颂这位太阳神子——酒。 酒的个性体现在喝酒者的性格、情趣、爱好和喝酒的习惯上，还体现在喝酒的地域特征，酒的品种上——酒道的灿烂，酒道的缤纷就是在共性和个性的不断融和中得到提升。 关于作者：
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